2018年10月23日 星期二

自製無添加油條。fried bread stick - 實作影片




















偶爾就想吃一份傳統中式燒餅油條,但市售油條總讓
人有些疑慮。用簡單的材料及方式自製無添加油條,
吃得安心也能夠滿足口腹之欲。




自製無添加油條
份量 : 約8個




材料:
中筋麵粉150g
鹽1/2茶匙(2g)
液體植物油15g
速發乾酵母1/4茶匙(1g)
水(室溫)90g



fried bread stick
serves/makes: 20

Ingredients :
150g all purpose flour
1/2 teaspoon Salt (2g)
15g Vegetable oil
1/4 teaspoon  instant yeast (1g)
90g water (Room temperature )



實作影片 :




*全程詳細圖文說明參考 : 自製無添加油條。fried bread stick





補充:
1.家庭簡易無添加製作,成品無法與市售品完全相同
  
2.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道


























格友延伸做法 :


Sue Liu
為了炸油條,同步做了燒餅。手忙腳亂的結果,就是炸過頭😢
原來,無添加的油條,是這樣單純的原味!




 

















































5 則留言 :

  1. carol老師您好,
    影片中說將麵糰桿開成長方形麵皮,
    請問長方形麵皮的長寬及厚度大概是多少?
    同時請問,這個油條沒有添加泡打粉或小蘇打粉,
    剛炸好時是否也會有酥酥的口感,還是像甜甜圈QQ的口感呢?
    謝謝老師!


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    1. 想吃寬一點就桿寬一點,想吃小條一點就桿小條一點,吃東西隨興就好了
      內文中沒寫到泡打粉或小蘇打粉,就是老師沒加,有加她就會寫
      至於口感,沒做過,不知道,要不你做過後,也可以分享給大家知道

      刪除
    2. 長方形麵皮其實不需要太寬
      因為下油鍋還會再拉長一些
      妳可以視自己的鍋子大小調整
      大約是35cm*15cm

      因為是簡單無添加做法
      無法與市售品一模一樣
      但剛炸好吃起來味道很接近~

      刪除
  2. 這實在是太棒了!我一定要試試!!

    回覆刪除

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