2018年10月16日 星期二

豆角燜麵



























這是外婆常常做的家常麵食,做法快速營養又方便,
有菜有肉一鍋解決。




豆角燜麵
份量 : 2人份





材料:
豬肉絲80g
豆角150g
新鮮香菇4-5朵
蒜頭3-4瓣
水200-250cc
乾燥麵條100g

調味料:
a.
米酒1茶匙
醬油1茶匙
太白粉1/2茶匙


b.
鹽1/3茶匙
醬油1/2大匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/4茶匙


步驟:
1.豬肉絲加入調味料a 混合均勻醃漬20分鐘
2.豆角洗乾淨切段
3.新鮮香菇切片 ,蒜頭切片





















4.鍋中倒約2大匙油,油溫熱後將蒜瓣放入炒香
5.放入豬肉絲,中火翻炒3-4分鐘至變色
6.加入豆角中火翻炒2-3分鐘
7.加入所有調味料及水混合均勻煮沸
8.放入乾燥麵條煮至沸騰
9.蓋上鍋蓋,中小火燜煮15-20分鐘至麵條軟即可

*若湯汁收乾但麵條沒有煮軟,可以再添加適量的水悶煮























補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.乾燥麵條也可以用新鮮麵條代替,添加水量及燜煮時間可以斟酌減少
3.麵條越粗,需要水量越多,燜煮時間也會增加








































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