2018年10月13日 星期六

消化餅乾。Digestive biscuit - 實作影片




















酥酥鬆鬆的消化餅乾是下午茶最好的茶點,2-3片餅
乾再加上一杯咖啡,就讓忙碌的心情整個放鬆。包含著
整顆麥子的纖維,吃起來又香又酥,是家中餅乾罐中少
不了的人氣點心。




消化餅乾
份量 : 約35片



材料:
低筋麵粉200g
全麥麵粉100g
泡打粉2g
無鹽奶油(室溫)120g
細砂糖70g
鹽2g(約1/2茶匙)
牛奶(室溫)40cc

* 160度c的烤箱中烘烤約22-25分鐘
(烘烤至一半時間可以調頭)




Digestive biscuit
serves/makes: 35

Ingredients :
200g Cake flour
100g Whole wheat flour
2g  Baking Powder
120g unsalted butter( room temperature )
70g Caster sugar
2g salt
40cc milk( room temperature )

*Preheat the oven to 160°C (320°F)  22-25min





實作影片:





*全程詳細圖文說明參考 : 消化餅乾。Digestive biscuit




補充:

1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道

























補充:
1.泡打粉可選擇無鋁成份,不喜可直接省略
2.此配方中的全麥麵粉是由整顆小麥直接用食物研磨機打碎,也可以
   購買市售全麥麵粉代替















格友延伸做法 :



黃宜婷
按照老師的消化餅食譜和小孩一起動動手,沒加泡打粉,雖然沒有很美,但一樣又香又脆,好好吃!和老師分享!







 























































8 則留言 :

  1. Carol 老師您好
    請問材料中放入的細砂糖會融化嗎? 之前有做過幾次餅乾,放入細砂糖後都已經攪拌到奶油快變液體了,細砂煻還是不會融化,烤出來的餅乾會有糖粒,這樣是正常的嗎? 要怎樣才能讓細砂糖完全融化? 只能改用糖粉嗎? 謝謝!

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    1. 一般烘烤後糖都會消失
      確定是使用特細砂糖嗎?
      我是覺得烘烤完沒有吃到糖粒
      不過如果你覺得吃的到特細砂糖
      那只好使用糖粉~

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  2. 老師,請問在那裡可買到小麥?

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    1. 雜糧行或是超市 大賣場也有包裝的小麥

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  3. 老師,請問您是使用什麼機器可以將小麥打成粉狀呢?謝謝老師

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    1. 我是使用菲利普果汁機附的攪碎機打碎的~

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  4. 剛好想烤這個餅乾就發現老師的食譜了!!!
    謝謝你!!好想快點試烤!

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