2018年10月2日 星期二

蜜漬百香果皮



























百香果一直是我喜歡的水果之一,含有豐富的維他命
C,熱情的香氣更是適合搭配甜點的材料。怕酸淋上
一點蜂蜜食用就十分爽口,難怪這幾年變成水果市場
的寵兒。


通常百香果只吃內部的果粒及果汁,其實果皮內部的
海棉組織也可以善加利用,變成酸甜可口的美味蜜餞





蜜漬百香果皮
份量 : 成品約300g


材料:
檸檬1個
百香果10個
細砂糖80g
水150cc




事前準備工作 :

1.盛裝成品的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用












步驟:

1.檸檬榨汁(約50cc)備用
2.百香果清洗乾淨,將光滑表皮削掉,保留內層海棉組織
3.百香果切半,將果粒及果汁倒出
4.海棉組織切成條狀備用
5.用濾網將果汁瀝出


6.海棉組織放入鍋中,加入細砂糖、水、檸檬汁及濾出的百香果汁
7.小火加熱,邊煮邊攪拌均勻
8.中小火約熬煮12-15分鐘至湯汁收乾變濃稠而且百香果皮變軟即關火

*若湯汁變少但果皮沒有軟,請再加一些水繼續熬煮

9.裝入玻璃瓶中,完全冷卻放冰箱冷藏保存約半年
10.成品可以做為蜜餞直接食用






















補充:
1.檸檬汁及細砂糖份量請依照個人喜好斟酌
2.百香果品種不同,成品顏色可能也會稍有差異





格友迴響及延伸做法 :


Huijun Lu 今天試做了!超極好吃!謝謝您!
 
 
 
 

















































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。