2019年4月30日 星期二

涼拌麻辣小黃瓜豬心


























天氣慢慢熱了,清新爽口的涼拌菜開始變成餐桌
的主角,也是夏天最適合的料理方式。這些冷菜
製作過程沒有油煙,可以吃到食材的原味,多做
一些放冰箱隨吃隨拿非常方便。

豬心組織緊實有嚼勁,加上爽口的小黃瓜及酸辣
醬汁,就是一道很唰嘴的下酒小菜。




涼拌麻辣小黃瓜豬心
份量 : 4-5人份


家庭簡易韓式烤肉



























韓國料理隨著韓劇走紅深入大家心中,韓劇中的各
式美食也讓人垂涎三尺!

喜歡宅在家的我甚少出門覓食,往往想吃的料理就
自己動手做,雖然麻煩些但卻有著無與倫比的樂趣
。想吃美味的韓式烤肉不一定要跑遠,簡單材料及
用具也可以完成,在家裡就能輕鬆享用。




家庭簡易韓式烤肉
份量 : 約4人份

2019年4月28日 星期日

鮮香椿炒豆腐。純素


























春天是吃香椿的時節,嫩紅色的香椿芽在樹稍上
迎風搖曳好吸引人。回媽媽家總不忘摘取一小把
,有著一股沁入心脾的清香。記得父親還在的時
候,知道我喜愛香椿,都會在我回家前幫我摘好
,香椿芽中蘊藏著父親的愛。

自製珍珠奶茶(含煮粉圓方式)。Hand-made bubble milk tea ( 附實作影片 )



























親手製作的珍珠奶茶材料透明安全衛生,還可以控制
甜度,經濟又實惠!



自製珍珠奶茶
份量 : 4-5人份


2019年4月26日 星期五

自製粉圓。Hand-made Tapioca ball ( 附實作影片)




























台灣的珍珠奶茶世界聞名,也帶動手搖杯的風氣,
大街小巷處處都是人手一杯的景象。

家庭手工製做粉圓其實不難,只是整型稍微花費點
時間,而且注意水量控制就可以。但是做出來的粉
圓成品Q彈完全不輸市售,重要的是材料透明吃的
更安心。





自製粉圓
份量 : 約420g


奶油蘆筍炒蛋



























春天的蘆筍鮮嫩又爽口,中式、西式、沙拉或清炒
都美味,想吃要把握盛產的季節。

雞蛋用奶油炒的蓬鬆又柔軟,搭配清脆的蘆筍,好
看又可口。




奶油蘆筍炒蛋
份量 : 3-4人份


2019年4月25日 星期四

湯種葡萄乾吐司


























這幾天的氣溫一下子升高至36度c,真是熱翻了。
貓咪也懶洋洋的躲著睡,烈日炎炎,只有到泳池游泳
能夠讓人精神為之一振。運動可以促進新陳代謝,保
持健康的身體及心情,才能感受生活的美好。

游完泳忽然想吃葡萄乾吐司,翻翻冰箱材料都有,馬
上就動手。柔軟有彈性的麵包中鑲嵌了滿滿香甜果乾
,看著就很滿足。麵包出爐正是下午三點,切一片配
杯咖啡,這就是我的日常小確幸!




湯種葡萄乾吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2019年4月24日 星期三

河粉香蔥蛋餅


























早餐如果吃膩了麵包牛奶,可以換成中式早餐變化
口味,蛋餅+豆漿就是我的最愛。用米粉做的河粉
皮Q軟有彈性,煎成蛋餅濃濃米香,超讚!



河粉蛋餅
份量 : 4-5片(6吋)


2019年4月23日 星期二

番茄炒金針菇


























茄紅素多多的番茄加上高纖的金針菇拌炒,酸酸甜甜
入口滑嫩,色澤漂亮又營養,好下飯。



番茄炒金針菇
份量 : 4-5人份


2019年4月22日 星期一

基隆廟口營養三明治。Keelung Delicious Sandwich - 實作影片




















學生時代很喜歡到基隆廟口逛夜市,美味的小吃真不少,
每一次去都恨不得有2個胃。前一陣子忽然想起基隆廟口
的營養三明治,才發現已經有好多年都沒有到基隆夜市逛
逛了。大概是停車不太方便,亦或是家中貓咪眾多牽絆,
也可能是自己越來越宅,不喜歡跑遠。

不過想到好吃的食物還是忍不住動手,配料豐富的三明治
讓人食指大動,吃一個超滿足!




基隆廟口營養三明治
份量 : 4個

2019年4月21日 星期日

紅蘿蔔多穀核桃歐包。Carrot & Walnut Bread ( 附實作影片)


























紅蘿蔔是小朋友普遍不喜歡的蔬菜之一,紅蘿蔔含有胡
蘿蔔素,有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等
功能。而且胡蘿蔔還含較多的維生素,鈣、磷、鐵等礦
物質及澱粉、纖維素等糖類物質。

營養豐富的紅蘿蔔打碎加入多種穀物及含有不飽和脂肪
的核桃,烘烤成香噴噴的麵包,讓家人享受樸實單純的
好味道。




紅蘿蔔多穀核桃歐包
份量 : 2個


2019年4月19日 星期五

豉汁蒜蓉蒸金針菇



























金針菇滑嫩爽脆,吃起來口感特別,是火鍋中少不了
的一樣配料。拌入鹹香的豆豉及辛香材料,不炒不煮
10分鐘就完成,操作不僅簡單而且滋味清爽可口。






豉汁蒜蓉蒸金針菇
份量 : 3-4人份


2019年4月18日 星期四

古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion Sponge Cake ( 附實作影片)



























組織細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕,濃濃蛋香好誘人,
是下午配茶配咖啡的好選擇!



古早味蛋糕
(23*23cm)


梅醬蒸雞




























梅酒或梅醋喝完,其中剩下的梅子除了直接吃掉還可
以做成味道醇厚雋永的果醬,滋味酸甜帶著酒香非常
特別。

將梅酒果醬應用在料理中,酸甜解膩,讓料理更有特
色。雞肉滑嫩,湯汁味道鮮美,澆淋在飯上,可以多
吃一碗!






梅醬蒸雞
份量 : 約4人份

2019年4月16日 星期二

鮮果舒芙蕾鬆餅


























厚厚的舒芙蕾鬆餅組織濕潤輕盈,搭配上多樣水果
及綿密的鮮奶油,下午茶時光甜蜜又幸福!




鮮果舒芙蕾鬆餅
份量 :約1- 2人份


2019年4月15日 星期一

番茄海鮮湯



























番茄酸甜溫潤的滋味加入多種新鮮海產,組合成一道
誘人又溫暖的西式湯品,搭配現烤麵包幸福無比。

自己動手做樂趣無窮,在家吃飯不受拘束,簡單或豐
盛都隨意,讓生活更多驚喜!




番茄海鮮湯
份量 : 約6人份


2019年4月14日 星期日

草莓冰淇淋 ( 無蛋奶素 )



























在家附近的大賣場看到整籃的草莓才賣199元,我對
草莓完全無招架之力,二話不說就搬一籃到手推車上
,覺得真是賺到了。雖然小顆但卻酸甜可口,實在驚
喜。剛好冰箱中開封的鮮奶油也快到期限,所以馬上
動手做了真材實料超好吃的草莓冰淇淋。

滿滿的草莓酸酸甜甜,親手製作的冰淇淋實在美味,
吃一球超幸福!




草莓冰淇淋( 無蛋奶素 )
份量 : 約10人份


2019年4月11日 星期四

豆薯雞湯


























好友雪珍時常寄來自家種植的蔬菜,一整箱的蒜頭、
地瓜及豆薯,滿滿的愛心!每一次收到都有著溫暖及
喜悅。

豆薯的肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,口感脆嫩
多汁,生食炒食皆可。別看它外觀不規則好像很難處
理,其實其皮薄而堅韌,很容易剝除,所以也稱為剝
皮薯。

將豆薯搭配雞肉同燉,湯頭甘甜又鮮美,正適合春天
這微涼的氣候。





豆薯雞湯
份量 : 約5-6人


2019年4月10日 星期三

橄欖油蒜片煎竹莢魚



























3-9月是竹莢魚的產期,價格經濟實惠,但營養可
是一點都不少。竹莢魚含優質蛋白質,脂肪含量低,
其中豐富的DHA,幫助活化大腦加強記憶力和理解力
,維生素A、B2、E,能預防心血管疾病。

好處這麼多的竹莢魚肉質緊緻,可以紅燒、乾煎或做
成一夜干,是家中餐桌常常出現的菜色。新鮮的竹莢
魚怎麼吃都好,用義式材料烹調,味道鮮甜,這個季
節別錯過。



維生素A、B2、E,能預防心血管疾病

橄欖油蒜片煎竹莢魚
份量 :約4人份


2019年4月7日 星期日

鳳梨餡(for 鳳梨酥)。pineapple paste ( 附實作影片)



























鳳梨盛產的季節熬煮一些鳳梨餡製作鳳梨酥,甜度可以量
身打造自行控制,成品更具有獨特性。





鳳梨餡(for 鳳梨酥)
成品約600g


鳳梨餡(for 鳳梨酥)。pineapple paste - 實作影片




















鳳梨高纖幫助消化,盛產的季節我絕對不會錯過購買
,除了直接享用,還會熬煮成鳳梨酥的餡料,隨時都
可以享受到美味鳳梨酥。





鳳梨餡(for 鳳梨酥)
成品約600g

2019年4月6日 星期六

焦糖鳳梨派


























鳳梨高纖幫助消化,盛產的季節我絕對不會錯過購買
,除了直接享用,還會熬煮成鳳梨酥的餡料,或是做
一些美味甜蜜的點心。

帶有微微焦香又酸又甜的鳳梨丁與酥脆的派皮結合,
這美妙的滋味令人回味無窮~





焦糖鳳梨派
份量 : 8cm捲邊塔圈4個

2019年4月5日 星期五

豆薯炒蛋



























又收到好友寄來的豆薯,清甜多汁又爽脆,加入雞蛋
快炒就是一道美味的季節家常料理!




豆薯炒蛋
份量 : 4-5人份


2019年4月4日 星期四

香菜玉米煎餅


























早餐吃個煎餅,香菜添香,玉米粒甜脆多汁,做法快速
方便,營養均衡又有飽足感。



香菜玉米煎餅
份量 : 3-4人份


2019年4月3日 星期三

蘆筍炒鮮干貝



























四月初春是蘆筍盛產的季節,鮮嫩翠綠的蘆筍具有人
體所必需的各種胺基酸,有蔬菜之王的美譽,這個季
節品質好價格實惠,千萬別錯過。

爽口清脆的蘆筍與干貝同炒,鮮嫰又美味。



蘆筍炒鮮干貝
份量 : 3-4人份


2019年4月2日 星期二

墨西哥奶油貝殼麵包。manteconcha



























去年8月墨西哥克雷塔羅(Querétaro)的一家麵包店
"El Manantial",將傳統的奶油麵包與貝殼麵包
結合在一塊,做出了新形態的奶油貝殼麵包,沒想
到大受顧客歡迎,進而走紅網路造成大賣。這個麵
包小店意外地創造了一個甜蜜的糕點,所以將這款
新麵包結合2種成品的名字取名為 : manteconcha。

2019年4月1日 星期一

餃子皮蔥油餅


























包完餃子常常會剩下餃子皮,好好利用還可以變化成
好吃的蔥油餅。成品酥脆又有嚼勁,超讚!




餃子皮蔥油餅
份量 : 約3人份