2020年5月29日 星期五

巧克力古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion chocolate Sponge Cake - 實作影片


        濕潤又綿密的巧克力古早味蛋糕是親友的最愛,
巧克力滋味濃郁而且不甜不膩,是下午茶人氣甜點首
選!



巧克力古早味蛋糕
份量 : (20*20cm 烤模) 

2020年5月28日 星期四

土耳其鯖魚三明治


       鯖魚屬於營養價值很高的魚類,含有豐富的
鐵質、維生素、礦物質,EPA 和 DHA的含量也
高於很多魚類。喜歡鯖魚的朋友可以試試這款營
養又爽口的土耳其漢堡。

  鯖魚三明治是土耳其當地最受歡迎的街頭小
吃,新鮮的鯖魚搭配蔬菜及檸檬汁,吃起來美味
極了,小心會上癮。





土耳其鯖魚三明治
份量 : 2人份


2020年5月27日 星期三

檸檬橄欖油紅蘿蔔沙拉。純素



       酸爽的檸檬橄欖油醬搭配台灣自然甜的紅蘿蔔
,做出清爽又健康的沙拉,高纖又含有維他命C,
放冰箱隨時都可以享用。

      
       


檸檬橄欖油紅蘿蔔沙拉
份量 : 約4-5人份

2020年5月25日 星期一

涼拌越南生春捲皮


























       每到天氣熱的時候,總會買一包越南米紙來包些
好吃的生春捲,消暑又健康。但常常剩下幾片或是有
破損,讓人傷腦筋。

  將這些剩下不好使用的米紙做成涼拌菜,好吃沒
負擔,一舉二得!





涼拌越南生春捲皮
份量 : 3-4人份

2020年5月24日 星期日

免切邊白吐司



       有些朋友不喜歡吃吐司邊邊,覺得較硬較乾,
那可以試試看 carol  這款名副其實的 "白吐司"。麵
包組織柔軟綿密,特別的是整條吐司都烘烤的白白
淨淨,連吐司邊都柔軟濕潤,不用特別切邊,很適
合做三明治。




免切邊白吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)

2020年5月23日 星期六

毛豆炒雞丁


























       這幾天連續大雨,雨傾盆而出,水氣重家裡感覺
好潮濕,真讓人心煩氣燥。但往好處想,下一點雨讓
水庫進帳也是好的,只希望大雨別造成災害。

     一直都很喜歡毛豆,吃起來特別有一股清新的味
道。但新鮮毛豆很少看到,不過購買冷凍毛豆也十分
方便,而且省了煮熟的步驟,倒也省了許多事。加上
滑嫩的雞肉丁同炒,醬香味濃超級下飯。




毛豆炒雞丁
份量 : 4-5人份

2020年5月22日 星期五

花生醬煎餅


























       冰箱剩下的花生醬拿來利用做些可口的花生煎
餅,簡單幾樣材料無油脆硬,入口有著濃郁的蛋香
,好唰嘴,適合配茶配咖啡。

  親手烘焙的小點心,獨特又美味。       





花生醬煎餅
份量 : 約37個

2020年5月19日 星期二

黑椒蒜子牛小排


























       大蒜是我最喜歡的辛香材料,炒青菜切個2瓣
,滋味就完全不同,涼拌也少不了蒜頭調味提香。
蒜頭中的大蒜素可以增加人體的免疫力,營養價值
非常高,適量吃一些好處多多。

  大量的蒜頭煎至軟棉,牛肉醃漬入味,這道菜
中的蒜頭是主角,美味的黑椒蒜子牛小排是米飯殺
手!




黑椒蒜子牛小排
份量 : 約4人份

2020年5月17日 星期日

涼拌檸檬雞。lemon chicken salad - 實作影片




















       才5月,氣溫就節節上升,悶熱加上潮濕讓人食欲
不佳。試試這道酸辣夠味的檸檬雞,保證清爽又開胃!



涼拌檸檬雞
份量 : 約4-5人


酥炸桑葉


























      
  桑樹全身都是寶,桑葉中含有豐富的胺基酸、
纖維素、維生素、礦物質及黃酮等多種物質,是一
種很好的中藥材和保健食品。漢代的《神農本草經》
中稱桑葉為「神仙草」,具有補血、除熱止汗、益
肝通氣、降壓利尿之功效。

  屋後的桑樹最近蓬勃生長,摘採了較老的葉子
曬成桑葉茶,而新鮮的嫩芽裹上椒鹽麵糊炸一下,
清香酥脆真美味。






酥炸桑葉
份量 : 2-3人份


2020年5月16日 星期六

陳皮紅豆湯。悶燒鍋



























  中醫認為陳皮味苦性溫,可促進消化液的分
泌,排除腸內積氣,還可以止咳化痰。將自己做
陳皮加入紅豆湯中一塊熬煮,紅豆湯增加了淡
淡橘香,更加爽口解膩。



陳皮紅豆湯
份量 : 5-6人份


2020年5月15日 星期五

雪菜炒筍片


























       又到了我最愛的筍子上市的季節,熱量低而且
清甜爽口,冷吃、炒食、煮湯,怎麼吃都不膩。

        冰箱中醃的雪裡紅加上鮮嫩的筍片,這盤小炒
綠中映白,清香味美。
脆嫩鮮香
脆嫩鮮香





雪菜炒筍片
份量 : 約3-4人份

2020年5月12日 星期二

橄欖油蛋餅皮


























       手工擀製的蛋餅皮是非常方便的早餐,完成的
餅皮可以冷凍保存,隨時都可以調理,簡單又快速
。   




橄欖油蛋餅皮
份量 : 8片


乳酪火腿蛋餅


























       很多人都覺得早餐簡單吃吃或不吃沒有關係,
但早餐是一天的開始,可以補充在晚上消耗掉的能
量與營養,上午做事的注意力才能集中,不會出現
飢餓感。

  冷凍的橄欖油蛋餅皮很方便使用,冷凍室取出
放室溫稍微放幾分鐘就解凍。煎一個蛋,放上喜歡
的乳酪、火腿及蔬菜丁,一份香噴噴又營養的早餐
就完成。





乳酪火腿蛋餅
份量 : 2人份

2020年5月11日 星期一

花椰菜奶油濃湯



























  白花椰菜清甜但熱量低,有大量的維生素C和
硒,可幫助提升免疫力,適合多多食用。

       煮至熟軟做成西式濃湯,香濃營養。


 

花椰菜奶油濃湯
份量 : 3-4人份

2020年5月9日 星期六

2020年5月8日 星期五

豆酥南瓜


























       南瓜一直是我喜歡的食材之一,瓜肉軟糯帶著
淡淡的甜,顏色又美,怎麼料理都好吃。

        廚櫃中還有之前做鱈魚買的豆酥,正好拿來與
南瓜搭配,辛香酥脆好下飯!



豆酥南瓜
份量 : 4人份

2020年5月7日 星期四

橄欖油芝麻乳酪麵包。Sesame Cheese bread - 實作影片





















        每一次麵包出爐都是最感動的時候,香味充滿整
個廚房,自己做的麵包療癒人心,做的人有成就感,
吃的人滿足。

        橄欖油清爽沒有負擔,加上鹹香的乳酪丁及香氣
十足的黑芝麻,這款麵包不用配任何東西就很有滋味
,任何時候都可以享受。



橄欖油芝麻乳酪麵包
份量 : 1個

2020年5月5日 星期二

乳酪布丁塔


























       前一段時間聽聞一位老友正經歷著煩心之事
,雖然我們已經很多年沒有聯絡,但我還是非常
心疼他的處境。提筆寫了封信捎去,替他加油打
氣,希望他不要受到任何影響,繼續自己的目標


       昨日自醫院照顧母親回家,意外收到他的來
信,好生感動。朋友間就是如此,在需要的時候
給予適時的鼓勵與勇氣,友誼永遠珍藏。




乳酪布丁塔
份量 : 8吋

2020年5月3日 星期日

豆腐香菇盒子 (純素)


























       營養又清爽的豆腐是家中常備的材料,無論涼拌
或搭配其他材料炒食都非常方便。想吃素盒子,豆腐
就是最好的材料,加上香菇冬粉一同調製的內餡比肉
還美味。

       好好運用材料,素食也可以多變又好吃。



豆腐香菇盒子 (純素)
份量 : 8個

2020年5月1日 星期五

糖鼓酥餅。sweet clay oven cookies - 實作影片




















       簡簡單單幾樣材料,成品焦香酥脆,讓人愛不
釋口,是配茶最佳中式小點心!



糖鼓酥餅
份量 : 20個