2020年5月23日 星期六

毛豆炒雞丁


























       這幾天連續大雨,雨傾盆而出,水氣重家裡感覺
好潮濕,真讓人心煩氣燥。但往好處想,下一點雨讓
水庫進帳也是好的,只希望大雨別造成災害。

     一直都很喜歡毛豆,吃起來特別有一股清新的味
道。但新鮮毛豆很少看到,不過購買冷凍毛豆也十分
方便,而且省了煮熟的步驟,倒也省了許多事。加上
滑嫩的雞肉丁同炒,醬香味濃超級下飯。




毛豆炒雞丁
份量 : 4-5人份


材料:
雞里肌肉200g
冷凍熟毛豆150g
辣椒1支
蒜頭2-3瓣


調味料:
a.
醬油2茶匙
米酒2茶匙
太白粉1/2茶匙

b.
鹽1/4茶匙
醬油1茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙
水1大匙


步驟:
1.冷凍熟毛豆放室溫解凍
2.雞里肌肉切約1公分立方丁狀
3.加入調味料a 混合均勻醃漬15-20分鐘入味
4.辣椒切段,蒜頭切片





















5.炒鍋中倒入2大匙油,油溫熱,將醃好的雞里肌肉放入
6.中大火翻炒2-3分鐘至7-8分熟撈起備用
7.將辣椒及蒜片放入炒鍋中爆香
8.加入毛豆及所有調味料b 翻炒2-3分鐘





















9.最後加入雞丁,中大火翻炒1分鐘至雞肉全熟即可















補充:
1.調料份量請依照個人口味斟酌
2.毛豆如果是買生的,請事先水煮7-8分鐘至熟




格友迴響及成品分享 :



Lucy Pan
現學現賣,我用雞腿丁,好吃,謝謝老師!😋












































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