2019年9月30日 星期一

紫山藥煎餅 ( 南投紅薯餅)


























紫色的山藥顏色漂亮,除了含有豐富醣類、蛋白質、
維生素及礦物質,更多了花青素天然色素,比白色山
藥抗氧化效果更佳。


2019年9月28日 星期六

炒涼粉



























涼粉Q滑爽口,是家中常常出現的材料,自己做經濟
實惠,吃多少做多少,而且非常簡單方便。

2019年9月26日 星期四

冰淇淋脆皮蛋捲筒。Ice cream cone ( 附實作影片)



























無論甚麼季節都會想吃冰淇淋,家庭冷凍室中多少都
會有一筒冰淇淋放著。如果底部加上酥脆的蛋捲筒,
會讓冰淇淋吃起來更有樂趣。

自己動手做一些脆皮蛋捲筒,隨時想吃冰淇淋的時候
好方便!



冰淇淋脆皮蛋捲筒
份量 : 約10-12個


2019年9月25日 星期三

酥皮蘋果派


秋天的陽光金黃透亮,從樹葉的縫隙中自然灑落,
風輕輕吹拂,樹影搖晃,花花草草沐浴在秋陽中。

天氣不那麼燥熱,心情趨於平靜,烤箱也開始認真
工作。手熬的蘋果餡不甜不膩,烘烤成美味的酥皮
派,這是秋天的滋味!






酥皮蘋果派
份量 : 6個

蘋果派餡


























蘋果果膠豐富味道甜美,帶有天然香氣,最適合
製作甜點。

將蘋果熬煮成派餡,是西點美味的秘密!



蘋果派餡
份量 : 約250g

2019年9月24日 星期二

滑蛋牛肉


























中秋節烤肉買了一些去骨牛小排,節日過了正好
拿來做一些牛肉料理,加上我最喜歡的雞蛋就成
了非常下飯的家常美味。

牛肉鮮滑,蛋香濃郁,製作這道料理的時候一定
要注意火力及炒製的時間,否則牛肉太老而且雞
蛋乾硬,就失去了滑嫩的口感。




滑蛋牛肉
份量 : 3-4人份

2019年9月22日 星期日

澳門杏仁餅。Macau Almond Cookies - 實作影片




















去過澳門的朋友一定對杏仁餅不陌生,因為這是澳門香港
的必帶特產之一。杏仁餅起源於廣東中山,由咀香園首創
,再流傳至香港、澳門,已有百年歷史。

2019年9月21日 星期六

乳酪焗洋芋


























涼涼的天氣,來做點熱騰騰的料理。鬆軟綿密的洋芋
用牛奶白醬包裹著,再鋪乳酪絲烘烤至表面拉絲,這
道暖呼呼的料理蒜香濃郁,滋味十足。



乳酪焗洋芋
份量 : 3-4人份


番薯(地瓜)食譜集合。 sweet potato recipe


























提起番薯就會想到台灣,番薯的形狀活脫脫就是台
灣地形外貌。番薯又名地瓜、甜薯、紅薯,富含豐
富的澱粉,富含鉀、β- 胡蘿蔔素、葉酸、維他命C
和維他命B6,有助於預防心血管疾症。

番薯除了直接蒸烤或油炸,也可以入菜或添加在甜
點麵包中增加纖維的攝取。


2019年9月20日 星期五

奶油番薯麵包


























天氣轉涼,熱騰騰的麵包出爐讓人心情好。金黃甜
美的番薯揉入麵糰中,自然回甘怎麼吃都不膩。

秋天,好適合烤麵包的季節。




奶油番薯麵包
份量 : 12個

2019年9月19日 星期四

醬漬青木瓜



























這一陣子我跟Jay很努力的吃後院的木瓜,除了當
水果,也用青木瓜做了很多爽口又營養的涼拌菜。我
大約數了一下,樹上還有30幾顆。這顆木瓜樹可能
是Jay隨手丟的種籽長成,沒想到竟然結實纍纍,
讓生活中有了意外的驚喜。

今天將青木瓜用醬漬的方式調理,成品清脆又入味,
是非常適合做為配粥配飯的小菜。




醬漬青木瓜
份量 : 成品約500g


2019年9月18日 星期三

芋餃



























糯滑柔軟的芋頭外皮中包裹了豐富的餡料,這是家中
最喜歡的芋頭吃法之一。

入口滑溜有彈性,吃一口美味無比!




芋餃
份量 : 約24個

2019年9月16日 星期一

青椒炒雞丁


























每天早上準時6:00小雨就會開始叫我起床,牠會用小
肉腳在我臉頰上輕輕拍打,還伴隨著呼嚕呼嚕的喵喵
聲。通常被牠這樣吵個10分鐘,我也就完全清醒,知
道不能再賴床了,牠真是一個準時的小鬧鐘。

Jay說還好是小雨吵我,否則如果換成是他的話,
我早就發火了。噗,誰叫小雨是我的心肝寶貝呢~~





青椒炒雞丁
份量 : 約 4 人份

2019年9月15日 星期日

酥皮比薩


























熱鬧的中秋節過完,天氣漸漸轉涼,這是我最喜
歡的一個季節,涼爽又舒適。在廚房準備餐點不
再汗流浹背,也可以調理些熱呼呼的料理。

柴魚筍片


























對筍子我沒有太大的抵抗力,筍子的季節我總是貪
心的享受。除了煮湯或吃沙拉涼筍,也會炒製一些
做為配稀飯的小菜。加了柴魚鮮香可口,冷吃熱吃
皆適合。




柴魚筍片
份量 : 5-6人份

2019年9月14日 星期六

涼拌洋蔥黑木耳


























洋蔥加上黑木耳,輕鬆涼拌入味即可上桌,是
清爽解膩而且對身體幫助多多的一道快手冷菜





涼拌洋蔥黑木耳
份量 : 4-5人份

2019年9月11日 星期三

巧克力香蕉冰淇淋(純素)



























只要2種材料就能夠做出香濃滑順的冰淇淋,而且
無蛋無奶無糖,好適合素食的朋友享用。

想吃冰淇淋的時候,不用擔心熱量過高了!



巧克力香蕉冰淇淋(純素)
份量 : 1-2人份

2019年9月10日 星期二

抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry - 實作影片


自從喜歡上烘焙,每年中秋節的月餅都是親手製作,也會
多做一些分享給親友品嚐。自己做除了可以量身訂做,經
濟實惠,也可以掌握使用的材料,吃得更安心。

而且最重要的是,每一個成品都是手工完成,揉進了滿滿
心意,希望吃到的人都感受的到祝福與感謝。



抹茶紅豆蛋黃酥
(份量 : 10個)

2019年9月8日 星期日

台式豆蓉蛋黃月餅


























大家知不知道為什麼中秋節要吃月餅呢?

在明朝的時候中秋節拜月習俗盛行,月餅最初的用
途是作為拜月的供品。因為中秋祭拜的是圓圓的月
亮,所以供品也必須是圓形的,月餅象徵著天上圓
月和人間團圓,所以慢慢就演變成中秋節有吃月餅
的習俗。

月圓人團圓,在中秋節這一天,遠方的遊子都會盡
可能回家團聚。若無法回家,無論身在何處,也可
以望著明月思念遠方的親人。




台式豆蓉蛋黃月餅
份量 : 10個

2019年9月7日 星期六

生火腿洋蔥沙拉



























洋蔥營養豐富好處多多,如果能夠生食對身體幫助
更好。新鮮洋蔥加上鹹香的生火腿,淋上爽口的檸
檬醬汁,是西式料理最好的搭配。




生火腿洋蔥沙拉
份量 : 2-3人份


2019年9月6日 星期五

越南地瓜蝦餅


























這道越南河內的美食吃過難忘,炸至金黃酥脆,
帶有地瓜天然的香甜,是根莖蔬菜與海鮮的完美
結合。




越南地瓜蝦餅
份量 : 4-5人份

2019年9月4日 星期三

菠蘿蛋黃酥。Pineapple skin Yolk Pastry ( 附實作影片)


























最近都在家做一些中秋節的餅,平時不怎麼想吃,
但奇怪的是越接近中秋節就特別想念。普通的蛋
黃酥加上菠蘿皮就變成人氣商品 - 菠蘿蛋黃酥 ,
吃一個雙重享受。




菠蘿蛋黃酥
份量 : 20個

2019年9月3日 星期二

李子海棉蛋糕


























我最喜歡將季節水果融入甜點中,新鮮水果平衡
了甜膩,吃起來更清爽可口。

酸溜溜的紅肉李搭配蓬鬆柔軟的海棉蛋糕,好看
又好吃!




李子海棉蛋糕
份量 : 5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)1個

2019年9月1日 星期日

玫瑰酥餅


























蜜漬一年的蜂蜜玫瑰醬做成香氣優雅的酥餅,這是
雲南地區的傳統甜點。玫瑰餡花香 濃郁,餅皮層層
香酥,鮮花入料,人生有滋有味。




玫瑰酥餅
份量 : 20個