抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry - 實作影片

自從喜歡上烘焙，每年中秋節的月餅都是親手製作，也會
多做一些分享給親友品嚐。自己做除了可以量身訂做，經
濟實惠，也可以掌握使用的材料，吃得更安心。

而且最重要的是，每一個成品都是手工完成，揉進了滿滿
心意，希望吃到的人都感受的到祝福與感謝。



抹茶紅豆蛋黃酥
(份量 : 10個)

材料:
A.內餡
鹹蛋黃 10個
米酒1茶匙 
奶油紅豆餡 350g(35g/個)

B.外皮
a.油酥麵皮部份 ( 15g/個)
低筋麵粉95g  
抹茶粉1茶匙  
無鹽奶油55g

b.油皮麵皮部份 (20g/個)
中筋麵粉110g 
糖粉15g 
無鹽奶油40g 
水58ml


Matcha Yolk Pastry
serves/makes: 10

Ingredients :
A.Filling:
10 salted egg yolk
1 t rice wine
350g Adzuki bean Paste (35g / months)

B.Pastry
a.Crispy pastry: (15g / months)
95g cake  flour
1t Matcha powder(or green tea powder)
55g unsalted butter

b.pastry skin:(20g / months)
110g all purpose flour
15g icing sugar
40g unsalted butter
58ml water



實作影片:







補充:
1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道




*全程詳細圖文說明參考 :

 

 

 

 抹茶紅豆蛋黃酥。Matcha Yolk Pastry

 

格友迴響及做法 :

ChiaYing Lee

謝謝老師

Gabi Qui  

我做了抹茶棗泥蛋黃酥跟芋頭蛋黃酥，謝謝老師

Emily Miao
老師中秋節快樂
今天又做了老師食譜的「抹茶紅豆蛋黃酥」，好好吃😋
第一次做螺旋酥，獻醜了。謝謝老師

Nancy Wong
早晨Carol老師，謝謝你的食譜！請問你用那款抺茶粉呢？我這個太淡色了😄

carol自在生活 我是買"T世家日式抹茶粉"，開封後要密封放冷凍保存
一接觸空氣會氧化，顏色就會比較暗沉，做的很好!

 

Sugar Lee
太感謝您的食譜和解說詳細的影片...這是我第一次做月餅...好感動呀~~~





 












































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