2019年9月21日 星期六

番薯(地瓜)食譜集合。 sweet potato recipe


























提起番薯就會想到台灣,番薯的形狀活脫脫就是台
灣地形外貌。番薯又名地瓜、甜薯、紅薯,富含豐
富的澱粉,富含鉀、β- 胡蘿蔔素、葉酸、維他命C
和維他命B6,有助於預防心血管疾症。

番薯除了直接蒸烤或油炸,也可以入菜或添加在甜
點麵包中增加纖維的攝取。







麵包 :









奶油番薯麵包











奶油地瓜吐司












蜜薯乳酪麵包











天然酵母蕃薯芝麻鄉村麵包











地瓜夾餡麵包。麵包機 











地瓜芝麻土司











地瓜亞麻子麵包。麵包機











地瓜肉鬆捲











臘腸起士捲











奶油紫薯麵包。麵包機











紫薯蔓越莓麵包











紫薯堅果麵包 ( 水合折疊法 )











天然酵母紫薯蔓越莓麵包。麵包機











紫薯雙色圓形吐司







西式甜點 :









地瓜蛋糕捲












地瓜烤布丁











甜薯乳酪塔











奶油紫薯派 。purple yam pie -圖文說明







奶油紫薯派 。purple yam pie - 實作影片











紫薯戚風蛋糕(紫薯粉)











紫薯雪球








紫薯馬卡龍。purple yam Macaron - 實作影片











紫薯馬卡龍。purple yam Macaron - 圖文說明










 萬聖節蛋糕捲。Halloween roll cake - 實作影片









萬聖節蛋糕捲。Halloween roll cake - 圖文說明












彩虹千層蛋糕











椰香芋頭蛋糕捲








日式點心、料理 :









地瓜燒











番薯燒











蔬菜天婦羅  









其他料理:









烤番薯











番薯乾










奶油炒地瓜










炸菜籤 












甜薯炒肉絲











地瓜飯
 










烤地瓜。麵包機料理











椒麻粉蒸肉







中式甜點 :









蜜番薯








 拔絲地瓜








地瓜球








芋圓。番薯圓 。taro ball & sweet potato ball (附實作影片)









芋圓。番薯圓 taro ball & sweet potato ball - 實作影片












 黑糖地瓜薑湯












紫薯豆沙芋圓








中式米麵點 :










 黃金發糕







 地瓜黑糖雙色饅頭












地瓜麻糬酥餅   








餡料 :






奶油紫地瓜餡。Purple yam paste - 實作影片 
 










奶油紫地瓜餡。Purple yam paste-圖文說明










奶油地瓜餡











椰香紫薯芋頭泥 









 手工自製紫薯粉,金薯粉












 自製彩色翻糖。 handmade fondant







西式料理 :









紫薯牛奶濃湯







東南亞料理:










越南地瓜蝦餅























































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