醬漬青木瓜

這一陣子我跟Ｊａｙ很努力的吃後院的木瓜，除了當
水果，也用青木瓜做了很多爽口又營養的涼拌菜。我
大約數了一下，樹上還有３０幾顆。這顆木瓜樹可能
是Ｊａｙ隨手丟的種籽長成，沒想到竟然結實纍纍，
讓生活中有了意外的驚喜。

今天將青木瓜用醬漬的方式調理，成品清脆又入味，
是非常適合做為配粥配飯的小菜。




醬漬青木瓜
份量 : 成品約500g




材料:
青木瓜2個(約650g)
紅辣椒1支
薑1塊
蒜頭5-6瓣

浸泡醬汁:
冷開水150ml
黃砂糖75g
醬油75g



步驟:
1.青木瓜去皮去籽，切成粗條
2.紅辣椒切段、薑切片、蒜頭切片
3.浸泡醬汁所有材料放入鍋中，加入紅辣椒、薑片及蒜頭
4.煮沸後關火

5.煮好的醬汁趁熱倒入木瓜條中
6.蓋上蓋子靜置過夜到隔天
7.撈起放密封盒，放冰箱冷藏保存
8.配飯或配粥皆宜

補充:
1.成品拿取保持乾淨，冰箱冷藏可以保存1個月
2.吃純素的朋友請自行將材料中的蒜頭省略