香蕉酵母鬆餅。Banana Yeast Pancake (附實作影片)

 

工作室後院種的香蕉大豐收，這一陣子我們有著源源不絕
的香蕉享用，除了自己吃，也分享給鄰居及來上課的學員
，讓大家嚐嚐這份大自然饋贈的禮物。

這麼多香蕉當然要好好利用，加了香蕉的鬆餅味道迷人，
而且使用酵母發酵更健康。前一天放冰箱冷藏發酵，隔天
早上就可以直接操作，非常方便實用。煎好的鬆餅如果沒
辦法馬上吃完，也可以冷凍保存，吃之前解凍再加熱即可
。

香蕉酵母鬆餅
份量 : 約 3-4人份 

美式酪乳鬆餅

 

這次的康芮颱風威力不小，家裡整整停電了將近 30小
時。沒有電的生活真的好不方便，尤其到了晚上，吃
飯、洗澡、收拾貓咪及餵食都只能靠微弱的燭光完成
。謝謝辛苦的搶修人員在風雨中出勤，讓我們得已恢
復正常生活。

雨過天晴心情好，假日來份美式鬆餅，加入酪乳組織
鬆軟濕潤，味道更提升 !

美式酪乳鬆餅
份量 : 約 3人份

奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn ( 附實作影片)

 

這是奧地利最有名的甜點之一，從奧匈帝國時代就開始
流行，也流傳於巴伐利亞和匈牙利。據說這一款鬆餅為
了是為了奧地利皇后所做，結果皇后並不喜歡，沒想到
反而是國王非常喜歡，所以就稱為國王鬆餅。

謝謝遠在德國的好友分享，這一道甜點讓下午茶瞬間優
雅又迷人。鬆餅本身是鬆軟清淡的雞蛋糕，帶著濃郁奶
油香氣，品嚐的時候搭配喜歡的水果醬一塊享用。

奧地利國王鬆餅。Kaiserschmarrn
份量 : 約 4人份

巧克力豆餅乾(預拌鬆餅粉)

新的一年來臨，祝福我的朋友們平安健康，期盼
所有的事都朝更好的方向邁進！

利用家中的米鬆餅粉烤一盤餅乾，外酥內軟，美
式經典回味無窮。

巧克力豆餅乾  (預拌鬆餅粉)
份量 : 約 16-18片

鬆餅粉做司康

 

家裡買的鬆餅粉除了做鬆餅，其實還有著多種變化
。利用米鬆餅粉烤一盤果乾司康，快手香甜，早餐
或午茶點心都方便。

鬆餅粉做司康
份量 : 約 8個

藍莓米粉鬆餅

 

金黃鬆軟的鬆餅是假日的快手早午餐，攪拌均勻
就可以調理。

無麩質的米粉有著米香，加入新鮮藍莓酸酸甜甜
還會爆漿，香甜美味口口滿足。

藍莓米粉鬆餅
份量 : 約 3-4人份

比利時布魯塞爾鬆餅。Brussels waffles

 

比利時鬆餅聞名全球，分為二種，一種是由酵母製
作的濃郁麵團，混入大量珍珠糖粒，烘烤成圓形的
列日鬆餅 (Liège waffle )，另一種是酵母麵糊加上
蛋白霜製作，烘烤成方形的布魯塞爾鬆餅 (Brussels
-waffles )。

布魯塞爾鬆餅外脆內軟，組織蓬鬆味道清淡，吃起
來爽口不膩。雖然製作步驟麻煩些，但酵母發酵加
上打發蛋白，沒有添加劑更天然。搭配上喜歡的醬
料及水果，就是美味幸福的午茶點心。

比利時布魯塞爾鬆餅
份量 : 約9片

格子鬆餅

 

早餐一份外酥內軟的格子鬆餅，搭配新鮮水果及喜愛
的醬料，雞蛋味濃厚，給你滿滿的元氣。

麵糊操作簡單快速，事先調好非常省事，鬆餅機加熱
幾分鐘就完成，下午茶配咖啡也好讚！

格子鬆餅
份量 : 約5片

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake ( 附實作影片)

       日劇 "孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇，性格
演員松重豐飾演劇中主角井之頭五郎。平時常扮演黑
社會大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族
，總是在工作結束後一個人大口大口吃著美食，反差
效果非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳，雖
然沒有辦法親身體會，但看著五郎大快朵頤也是一種
享受。

鮮果舒芙蕾鬆餅

厚厚的舒芙蕾鬆餅組織濕潤輕盈，搭配上多樣水果
及綿密的鮮奶油，下午茶時光甜蜜又幸福！




鮮果舒芙蕾鬆餅
份量 :約1- 2人份