2020年11月30日 星期一

紅豆湯

 















氣溫持續下探,煮一鍋甜滋滋的紅豆湯是寵愛自己
的好方式,喝一碗暖心也暖胃。


紅豆湯
份量 : 5-6人份

自製日式年糕 (糯米粉版)。切り餅

 















使用糯米粉來製作日式年糕,材料取得更方便,也
省去反覆擊打搗碎的步驟,給想嚐試自己動手的朋
友參考。


自製日式年糕(糯米粉版)
份量 : 約 8片 ( 14*20cm 盤子一個)

2020年11月29日 星期日

自製日式年糕。切り餅

 















打糕是日本新年必吃的傳統食物,用糯米蒸熟再經過
反覆擊打搗碎而製成,象徵高升吉利的意思。日式年
糕口感軟Q,煮食或烤食吃法多樣。自己做經濟又簡
單,隨時都可以品嚐。



自製日式年糕
份量 : 8片

2020年11月28日 星期六

香蒜拌豆芽

 















綠豆芽營養又含有豐富的纖維,價格穩定而且一年四
季都有,是很方便的蔬菜。

快速汆燙保留爽脆的口感,淋上嗆辣的蒜油涼拌,就
是一道簡單又方便的冷菜。


香蒜拌豆芽
份量 : 約4-5人份

2020年11月26日 星期四

爆炒豬肝
























豬肝含有豐富鐵質及維生素B2,適量攝取可以
防止口角炎或口瘡。

豬肝切薄片加上蔬菜快炒,就是一道滑嫩下飯的
家常料理。




爆炒豬肝
份量 : 3-4人份

2020年11月24日 星期二

韓國香蒜奶酪麵包

 















香蒜奶酪麵包是韓國這一年多來爆紅的一款麵包,成
品外表酷似一球可愛的大蒜,蒜香濃郁奶味十足,烘
烤過程就從烤箱傳出陣陣蒜味,香氣逼人!

微微酥脆的外皮裹著滿滿鹹香的大蒜奶油,內裡麵包
柔軟有彈性,覆蓋著甜香的乳酪,一口咬下鹹甜交織
,幸福指數爆表~




韓國香蒜奶酪麵包

份量 : 4個

2020年11月23日 星期一

焦糖洋蔥乳酪抹醬

 














洋蔥慢慢翻炒,會慢慢裹上一層焦糖色澤,釋放
出甜美的滋味。香氣十足而且味道濃郁的焦糖洋
蔥乳酪抹醬,是貝果的最佳搭配醬料!




焦糖洋蔥乳酪抹醬
份量 : 約300g

2020年11月22日 星期日

亞麻籽貝果(簡單成形)

 















無油少糖的貝果耐嚼又有彈性,簡單整型製作更輕鬆
快速,是早餐或輕食的好選擇。


亞麻籽貝果(簡單成形)
份量 : 6個

2020年11月21日 星期六

蜂蜜醬蘿蔔

 














 
冬天是吃白蘿蔔的季節,多汁清脆,煮湯涼拌都
適合。最喜歡吃醬漬的白蘿蔔,滋味濃郁口感爽
脆,加入蜂蜜味道更溫和醇厚,端上桌可是會讓
筷子停不下來。




蜂蜜醬蘿蔔
份量 : 約6-8人份

2020年11月19日 星期四

2020年11月18日 星期三

快速酸菜

 















忽然好想炒一盤酸菜,但傳統的酸菜做法需要
發酵1-2個月,買市售酸菜又擔心吃下添加
劑。試試這個快速又簡易的做法,只要一天就
完成可口的醃酸菜,馬上解饞。



自製快速酸菜
份量 : 成品約 200g

2020年11月17日 星期二

巧克力古早味蛋糕捲。Taiwan Old Fashion Sponge chocolate roll cake - 實作影片

 












厚實柔軟的巧克力蛋糕捲,裹入滿滿濃郁的可可鮮奶油,
這是巧克力控不能錯過的甜蜜滋味~




巧克力古早味蛋糕捲
份量 : 約8人份

2020年11月16日 星期一

岩燒乳酪吐司片。Cheese Toast ( 附實作影片)

 















乳酪片做成鹹中帶甜的乳酪抹醬,單調的吐司馬上變身
成美味麵包,早餐或宵夜快速又方便。




岩燒乳酪吐司片
份量 : 4人份

2020年11月15日 星期日

芹菜葉鮮肉水餃

 















芹菜葉有著清新的香氣,而且營養價值更勝芹菜莖,
所以我一定會將摘下的芹菜葉保留再利用。

香噴噴的芹菜葉做成餃子餡,爽口又美味!


芹菜葉鮮肉水餃
份量 : 約50個

2020年11月11日 星期三

彩椒炒茄絲。純素

 















很多人不喜歡處理茄子,因為都需要用到比較多油
來調理。可以試試茄子先用鹽抓一下去除水份,成
品爽口而且不需要太多的油就能烹煮完成。

加了彩色甜椒,顏色多彩又繽紛,是道下飯的蔬菜
料理。


彩椒炒茄絲。純素
份量 : 約4-5人份

乳酪洋菇丹麥捲

 















鹹口味的麵包是我的心頭好,丹麥麵包層次分明
奶油味十足,包入炒香的蔬菜餡料,除了是美味
麵包,更可以做為正餐或宵夜享用。



洋菇乳酪丹麥捲
份量 : 約10-12個

2020年11月8日 星期日

無油義大利杏仁硬餅

 























義大利的Biscotti(也稱為cantucci)是起源於托斯
卡納市普拉托(Prato)的傳統餅乾。這種餅乾必須
烘烤兩次,呈半月型或長方形,烘烤的香硬可口又
乾燥。

據說這種餅乾最早是提供羅馬軍隊長途跋涉所發明出
來的,因為餅乾烘烤的非常乾燥堅硬,可以經久保存
不容易腐壞,非常適合做為隨身乾糧使用。

因為沒有添加油脂,所以成品特別堅硬,但是充滿蛋
香,是下午茶搭配咖啡最適合的小點心。吃的時候將
硬餅放入咖啡中浸泡一下,硬脆的餅乾吸收了液體會
變得更美味。


無油義大利杏仁硬餅
份量 : 約15-20片

2020年11月6日 星期五

2020年11月5日 星期四

2020年11月3日 星期二

橄欖油芝麻乳酪麵包。Sesame Cheese bread ( 附實作影片)

 














 

每一次麵包出爐都是最感動的時候,香味充滿整個廚
房,自己做的麵包療癒人心,做的人有成就感,吃的
人滿足。

橄欖油清爽沒有負擔,加上鹹香的乳酪丁及香氣十足
的黑芝麻,這款麵包不用配任何東西就很有滋味,任
何時候都可以享受。



橄欖油芝麻乳酪麵包
份量 : 1個

鑄鐵鍋無油椒鹽脆皮雞排

 















不加一滴油,就可以將雞排煎至金黃香酥,煎出來
的雞油還可以利用來炒一盤青菜,一點都不浪費,
一鍋二菜省時又美味!



無油椒鹽脆皮雞排
份量 : 約3-4人份

2020年11月1日 星期日

孜然炒羊肉

 

























冬天到了,是吃火鍋的季節。買了火鍋羊肉片,
除了涮火鍋,其實也是很方便的料理食材。有些
人覺得羊肉腥羶,很適合加上孜然粉一同快炒,
可以降低腥羶味,就是一道下飯料理。




孜然炒羊肉
份量 : 約3-4人份