2020年11月18日 星期三

快速酸菜

 















忽然好想炒一盤酸菜,但傳統的酸菜做法需要
發酵1-2個月,買市售酸菜又擔心吃下添加
劑。試試這個快速又簡易的做法,只要一天就
完成可口的醃酸菜,馬上解饞。



自製快速酸菜
份量 : 成品約 200g

材料 :
小芥菜 300g
鹽 1/3茶匙(約1.5g)
白醋 1大匙 (約15cc)



步驟 :
1.小芥菜清洗乾淨,放入沸水中汆燙30秒撈起
2.馬上沖冷水降溫冷卻
3.多餘的水份擠出
4.切碎












5.將鹽及白醋加入小芥菜中混合均勻
6.裝入乾淨的容器中,冰箱冷藏一天即完成








補充 :
1.成品冰箱冷藏約可以保存一星期
2.使用前若擔心太鹹,可以沖洗一下,將水份擠乾再烹調


























































20201117



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