2019年12月31日 星期二
日式栗子甘露煮
一年又到盡頭,謝謝我的小天使們一整年的陪伴,
讓 carol 的小廚房充滿溫暖與歡樂。期望新的一年
可以分享更多餐點,讓餐桌除了有美味料理,也擁
有滿滿的愛!
Happy New Year 2020~
日式栗子甘露煮
份量 : 約400g
2019年12月30日 星期一
蜂蜜鬆餅。Honey Pancake - 實作影片
2019年12月29日 星期日
2019年12月28日 星期六
韭菜雞蛋餃子
院子種了3盆韭菜,最近長的茂盛,一口氣全採
收下來,雖然長的沒有外面賣的粗壯,但也新鮮
可口。炒個雞蛋,少許蝦米提鮮,調成香噴噴的
內餡,正好包餃子。
自家的餃子有著媽媽的味道,材料雖然簡單但吃
過就讓人念念不忘,滿口留香,餘韻無窮。
韭菜雞蛋餃子
份量 : 約32個
2019年12月27日 星期五
2019年12月26日 星期四
2019年12月24日 星期二
巧克力榛果鮮奶油迷你木材蛋糕
香濃的巧克力榛果鮮奶油搭配鬆軟綿密的海綿蛋糕
,做成可愛的迷你聖誕木柴蛋糕,適合小家庭或甜
蜜情侶享用。
12月是感恩的季節,溫暖又美好,祝福我的小天
使們永遠甜甜蜜蜜,幸福每一天!
巧克力榛果鮮奶油迷你木材蛋糕
份量 : 20*15cm 烤盤 2個
2019年12月21日 星期六
2019年12月20日 星期五
2019年12月19日 星期四
聖誕水果蛋糕。Christmas Fruitcake - 實作影片
12月是感謝的季節,要對這一年來身邊的親人及好友
送上最誠摯的祝福。
陪伴身邊支持你的人要珍惜,幫助你成長的人要感謝,
祝福朋友們有一個溫暖美好的聖誕佳節!
聖誕水果蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)
2019年12月18日 星期三
金桔檸檬膏
金桔氣味芬芳,含有豐富的維生素C、金桔甙等能
夠防止感冒、增强抗寒能力、降低血脂等功效,與
檸檬一同熬煮冲熱水喝,酸酸甜甜的,幫助止咳潤
喉。
每年總會趁著金桔樹結實纍纍的時候,熬製幾瓶金
桔檸檬膏,自用或送給親友都很適合。
金桔檸檬膏
份量 : 約1500g
2019年12月16日 星期一
2019年12月15日 星期日
2019年12月12日 星期四
柑橘糖漿。蜜柑橘片
冬天是柑橘上市的季節,有豐富的維生素C與檸
檬酸,也是全世界生產最多的水果。
盛產季節除了直接吃,也可以自製一些氣味芳香
的糖漿,加水稀釋就是清爽的飲品,冷喝熱飲皆
適宜。
柑橘糖漿
份量 : 約300ml
2019年12月11日 星期三
2019年12月10日 星期二
紫薯銀耳露。燜燒鍋
氣溫進入冬季模式後,我就開始燉煮一些甜湯,
隨時可以補充能量,熱熱喝一碗驅寒保暖。白木
耳含有多種氨基酸及植物膠質多醣體,加上含有
花青素的紫薯同煮,口感滑潤滋補高纖,很適合
女性多多食用。
利用燜燒鍋來煮白木耳最方便,省能源又能夠燜
煮的非常軟爛,一舉二得。
紫薯銀耳露
份量 : 5-6人份
2019年12月9日 星期一
2019年12月8日 星期日
2019年12月7日 星期六
甜豌豆炒透抽
低溫來襲,家中貓咪都躲著冬眠,連我也變得懶洋洋
,不想做任何事。但是準備每天的三餐還是必須做的
事,好好吃,吃的健康均衡最重要。
現在是甜豌豆盛產的時期,口感爽脆甜美,與Q彈的
透抽同炒鮮美可口,翠綠的色彩是餐桌的焦點。
甜豌豆炒透抽
份量 : 約4-5人份
2019年12月5日 星期四
2019年12月4日 星期三
2019年12月3日 星期二
2019年12月2日 星期一
2019年11月30日 星期六
韭菜蛋餅
簡單的雞蛋煎餅準備快速,是營養飽足的快手早餐
,對時間不夠的朋友來說非常方便。
吃雞蛋煎餅總讓我想到兒時,下課回家母親都會煎
一個蛋餅給我們當點心,是心中單純又美好的記憶。
韭菜蛋餅
份量 : 約4人份
2019年11月29日 星期五
紫薯芝麻餐包
麵包加熱儲存方便,是家中主食之一,所以每隔
2-3天總要烘烤一批麵包做為三餐食用。因為
是配餐的麵包,所以我的配方味道較清淡,不會
過甜或過鹹,也儘量少油甚至無油,還會添加一
些蔬果泥讓口感更豐富。
顏色粉嫩的紫薯餐包口口芝麻香,柔軟又有彈性
,天天吃都不膩。
紫薯芝麻餐包
份量 : 12個
2019年11月28日 星期四
2019年11月27日 星期三
巴斯克焦香乳酪蛋糕。Basque Burnt Cheesecake - 實作影片
"巴斯克焦香乳酪蛋糕"起源於西班牙的巴斯克地區,被稱為
“ tarta de queso”,意思是家庭製作的乳酪蛋糕。這個蛋糕
最大的特色是表面及周圍顏色烤的較深甚至烤焦,這樣可以
品嚐到焦糖化的特殊風味。
2019年11月26日 星期二
奶油檸檬煎鰈魚片
鰈魚口感細緻而且刺少,非常適合孩子食用,富含
維生素、礦物質及微量元素,味道鮮美,營養豐富
。
用香味濃郁的奶油與檸檬來煎鰈魚,調理方式簡單
快速,滋味鮮美又清爽~
奶油檸檬煎鰈魚片
份量 : 2-3人份
2019年11月24日 星期日
什錦果乾酥
別小看小小一顆堅果,其中含有的營養價值可是
非常高,含有優質脂肪、蛋白質、維生素及礦物質,
每天適量吃一點,對身體健康有幫助。
將多種堅果與水果乾搭配酥鬆的餅皮,製作成美
味與營養兼顧的什錦果乾酥,每一口都吃得到豐富的
材料,配茶配咖啡都適合,是送親友的最佳伴手禮。
什錦果乾酥
份量 : 約18個 (19*19cm 烤模)
2019年11月23日 星期六
2019年11月21日 星期四
五彩雞丁
身邊圍繞著一群貓是件很幸福的事,但也有很多
鎖事要注意收拾,每天也是忙得不可開交。前一
段時間娘家媽媽一隻貓生病,全家都著急幫忙,
幾乎天天往醫院奔波,還好恢復了。毛孩子不會
說話,身體狀況出了問題也不會說,所以要仰賴
我們每天注意,小狀況才不會拖延。
冰箱剩了一些零散的蔬菜,加上雞胸肉就組合成
一道五彩繽紛的料理。多種蔬菜好看好吃而且低
脂高纖,帶便當非常適合。
五彩雞丁
份量 : 約4-5人份
2019年11月20日 星期三
紅燒白帶魚
準備一日三餐看起來好像不難,但實際上真的要
能夠確實執行其實也很不容易。
除了事先採買材料,還必須清洗烹調,吃完還要
收拾整理,往往結束一餐,休息一下好像又要開
始忙下一餐。但能夠讓家人吃到營養可口的每一
餐,這些辛苦應該都是值得的。
紅燒白帶魚
份量 : 4-5人份
2019年11月19日 星期二
2019年11月18日 星期一
腐乳排骨糯米飯
天氣說變就變,明明昨天還陽光普照,還可以穿著
短袖,今天馬上降溫變得冷颼颼。才收起的棉被又
從櫃子翻出,貓貓們也都捲成甜甜圈般睡的甜蜜。
這種天氣就特別擔心外面的浪浪,在庭園角落放上
幾個堅固的紙箱,希望牠們有個躲避的空間。
氣溫低就想吃點熱騰騰的料理,蒜味十足的腐乳排
骨搭配Q彈的糯米飯,有滋有味意猶未盡~~
腐乳排骨糯米飯
份量 : 5-6人份
2019年11月16日 星期六
香菇炒水蓮
水蓮低卡高纖帶著爽脆口感,是台灣高雄美濃
特有的農產品。採摘水蓮是份辛苦的工作,無
論天氣多冷,都要穿著連身防水衣下到冰冷的
水蓮池中作業,得來非常不易。
水蓮搭配葷素材料皆適合,下鍋勿炒太久才能
保持清脆的口感。
香菇炒水蓮
份量 : 4-5人份
柳橙優格瑪德蓮。Orange Yogurt Madeleine ( 附實作影片)
愛上烘焙後,廚房常常飄散著甜香滋味,除了讓
午茶點心更多變化,也會將這份幸福分享給周圍
親朋好友。
外酥內濕潤的瑪德蓮,添加了清新的柳橙,用優
格取代部份奶油降低熱量,吃起來更爽口也少了
負擔。成品包裝起來就是饋贈親友的最佳伴手禮
,手作點心讓生活更美好!
柳橙優格瑪德蓮
份量 : 2.4吋塔模約做20個
2019年11月14日 星期四
2019年11月13日 星期三
焦糖核桃葡萄乾麵包
核桃有著優質蛋白質與豐富的亞油酸和亞麻酸,
每天適量吃一些,對於健腦、增強記憶力及延緩
衰老都有顯著效果。
揉入滿滿的核桃及葡萄乾,而且加入滋味濃郁的
奶油焦糖醬,不甜不膩帶有淡淡焦糖滋味,這款
麵包好適合天天食用。
焦糖核桃葡萄乾麵包
份量 : 2個
2019年11月12日 星期二
XO醬炒長豆
我是個很幸福的人,雖然因為家中貓口眾多不方
便到處旅遊,但公婆及小姑們出門旅行時,總會
分享旅遊的見聞,也會帶些美味的當地特產給我
,讓我可以運用在料理或點心中。
這是小姑去澎湖旅遊送我的干貝XO醬,除了直接
吃配飯,拿來炒蔬菜做為調味料超適合。現在是長
豆的產季,先汆燙再炒會更容易入味,搭配鮮香的
海鮮醬料就是一道下飯料理。
XO醬炒長豆
份量 : 4-5人份
2019年11月11日 星期一
subway風巧克力燕麥片餅乾
常去 subway 的人一定都知道,除了潛艇堡,餅乾
也是必點的產品。其中我最喜歡巧克力燕麥片餅乾
,外層香甜,中間帶點軟Q。
想吃不必專程跑一趟,自己動手做,配茶配咖啡或
做為餐後點心都好方便。
subway風巧克力燕麥片餅乾
份量 : 約20片
2019年11月10日 星期日
2019年11月7日 星期四
2019年11月6日 星期三
2019年11月3日 星期日
2019年11月2日 星期六
2019年11月1日 星期五
紫山藥雞湯。燜燒鍋
11月是山藥盛產季節,山藥是營養與藥用價值兼
備的蔬菜,味甘性平屬於溫補食材,無論燉湯或入
菜都非常合適。
顏色漂亮的紫山藥與味道清淡的雞腿肉同煮,湯頭
有著淡雅的紫色,雞腿肉滑嫩不柴,山藥口感綿密
帶著甘甜,是一道養身又滋補的好湯品。
紫山藥雞湯
份量 : 約4人份
2019年10月31日 星期四
奶油紅蘿蔔胚芽吐司
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