2019年5月23日 星期四

植物油蛋黃餅乾


























做了一些牛軋糖送親友,剩下了蛋黃,正好利用來
烤一盤餅乾。蛋黃含有油脂,可以讓成品更酥鬆,
而且充滿濃郁蛋香。

簡單好吃的蛋黃餅乾讓下午茶時光好甜蜜~




植物油蛋黃餅乾
份量 : 約20片

滑蛋鴻喜菇


























鴻喜菇細緻滑脆,是一年四季都可以嚐到的美味菇類
,適合煮湯、搭配肉類及蔬菜清炒,油炸等調理方式


組織甘脆細緻的鴻喜菇與滑嫩的雞蛋同炒,下飯好唰
嘴!



滑蛋鴻喜菇
份量 : 約4-5人份

2019年5月22日 星期三

鹽煎松阪豬佐芝麻醬


























身邊有13隻貓,每天的生活都十分忙碌。從早上起
床開始,一直到晚上休息,除了坐在電腦前發文回覆
,幾乎沒有停歇的時候,而且所有心思也都掛在牠們
身上。

2019年5月21日 星期二

超軟巧克力戚風蛋糕



























鬆軟清淡的戚風蛋糕是家裡最受歡迎的甜點,只要蛋
白霜打的好,這是最不會失敗的蛋糕。用燙麵方式操
作,蛋糕組織更柔軟濕潤,糖的份量剛剛好,不甜不
膩又鬆軟,多吃一塊也不會有太多的罪惡感。




超軟巧克力戚風蛋糕
份量 : 8吋戚風蛋糕中空模一個

蝦米燒冬瓜


























冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有非常多的保健功
效。富含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗
纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,
食用冬瓜可以達到減脂、護膚美白及消除水腫的作
用。

冬瓜組織細嫩味道清淡鮮美,適合與葷素材料一塊
悶煮或燉湯,是夏季清熱消暑的好食材。



蝦米燒冬瓜
份量 : 約4人份


2019年5月20日 星期一

韓式綠豆煎餅


























韓國的綠豆煎餅起源於在祭祀或酒席上用于增加份量
果腹的料理,富裕的人可以吃肉,但窮人只能吃廉價
綠豆做成的餅,所以有"貧者餅"之稱。

2019年5月19日 星期日

2019年5月18日 星期六

莫希托。Mojito


























天氣回暖,院子中的薄荷開始生長茂盛,正好摘幾支
來調一杯雞尾酒。

韭菜花食譜集合。garlic chives flower recipe


























韭菜花是韭菜的花蕾花莖部位,比韭菜吃起來口感更爽
脆,香味也更濃郁。韭菜花含有大量維生素A和粗纖維
,能增進胃腸蠕動,預防便秘,適合夜盲症、乾眼病患
者食用


青椒肉絲炒冬粉


























青椒營養豐富,是一年四季都看得到的蔬菜,含有豐
富的維生素C、胡蘿蔔素、鎂、鉀等,經常食用可以
增強血管壁彈性還能抗老化。

2019年5月17日 星期五

優格小餐包


























無油少甜,味道單純樸實的小餐包是家中最常出現的單
品,依個人喜好搭配果醬、花生醬或火腿、煎蛋都可以
,每一餐都適合。加入優格,麵包體蓬鬆又柔軟,帶著
清新滋味。




優格小餐包
份量 : 12個


2019年5月16日 星期四

家庭自製黑蒜頭。Home made Black Garlic ( 附實作影片 )



























黑蒜頭是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品,
口感柔軟味道酸甜,沒有刺鼻的蒜味。大蒜集100多種
藥用和保健成分於一身,黑蒜更將生蒜本身的蛋白質轉
化成為人體每天所必需要的18種胺基酸。

2019年5月15日 星期三

鮮香菇炒高麗菜。純素


























高麗菜很耐吃,買一顆可以吃很久,是餐桌上少不了
的家常蔬菜。無論炒食、做餡料、煮火鍋或是涼拌生
吃都適合,真是經濟又方便。

加幾朵新鮮香菇清炒,高纖又爽口。




鮮香菇炒高麗菜
份量 : 4-5人份

2019年5月14日 星期二

麻辣香菇素肉乾。純素



























乾燥香菇後方的香菇柄常常是捨棄不用的部位,其
實保留起來還有很多用途,熬高湯或炒菜提味,或
是花點時間做成素肉乾成為配茶或解饞的點心,一
定讓人驚喜。



麻辣香菇素肉乾。純素

份量 : 約500g


2019年5月13日 星期一

芋泥千層酥


























姐姐送的芋頭鬆軟綿密,切塊放冰箱冷凍隨時都可以
做成好吃的餡料或料理,十分方便。

濃濃奶香味的芋泥餡被酥鬆的酥皮包裹著, 就是美味
的下午茶點心。



芋泥千層酥
份量 : 約做6個

涼拌皮蛋小黃瓜



小黃瓜是夏天不可缺少的食材,隨手拍一下再調個醬汁
,就是一道開胃解膩的涼菜。涼拌菜能避免食物營養的
流失,也能夠增加食欲,加上皮蛋,滋味更豐富。






涼拌皮蛋小黃瓜
份量 : 3-4人份


2019年5月12日 星期日

韓式南瓜糯米粥


























南瓜補中益氣,是非常天然的滋補良藥,適合脾胃虛
弱、營養不良、食欲不振的人食用。

胃口不好的時候來一碗金燦燦的韓式南瓜粥,甘甜香
濃而且健康養生,幫助恢復元氣。




韓式南瓜糯米粥
份量 : 約4人份

2019年5月11日 星期六

玫瑰花園鮮奶油蛋糕。rose garden





























親手製作的甜蜜玫瑰花園蛋糕,祝福媽媽們母親節快樂!




玫瑰花園鮮奶油蛋糕。rose garden
份量 : 8吋平板1個

2019年5月10日 星期五

螺絲起子。Screwdriver



























螺絲起子有著一個跟調酒完全不搭的名字,但卻是一
杯最常見的調酒。製作過程容易而且材料簡單,非常
適合做為入門調酒的選擇。

2019年5月9日 星期四

可可核桃軟歐包


























這一款可可麵包組織鬆軟,核桃增加豐富的口感,
還帶點淡淡肉桂香,最適合搭配咖啡或茶一塊享用
,也是送給好朋友的美好伴手禮。



可可核桃軟歐包
份量 : 6吋哈雷杯2個


金錢薄荷炒蛋


























庭院中的金錢薄荷最近生長得茂盛,摘取一把來入
菜。這是Jay小時候阿嬤常做的料理,也是他懷
念的味道

金錢薄荷為唇形科,多年生匍匐草本或披散草本植
物,全草具芳香味,可以做為醫學用途。中醫認為
有利尿、活血、清熱解毒的功效,在台灣常見於製
做青草茶飲。




金錢薄荷炒蛋
份量 : 2-3人份


2019年5月8日 星期三

小豬造型饅頭。Pig shaped Steamed bread ( 附實作影片)


























平常的饅頭稍微動點心思做點花樣,將雙色麵糰搭
配做成可愛的粉紅小豬,造型十分討喜,也讓饅頭
有了不一樣的感覺。


自己動手就是這麼有趣的事,除了讓家人吃的健康
安心,也豐富了廚房生活。




小豬造型饅頭
份量 : 6個

2019年5月7日 星期二

鱈魚角。cape cod



























cape cod (鱈魚角)是美國麻薩諸塞州伸入大西
洋的一個半島,以種植蔓越莓聞名。

方塊酥。Cubic Pastry - 實作影片




















方塊酥香氣十足,滿滿芝麻及小麥胚芽,是配茶最佳的
中式酥餅。



方塊酥
份量 : 24片

訪客留言板 - 24

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2019年5月5日 星期日

歌謠三明治。인기가요샌드위치



























南韓SBS電視台員工餐廳所販售的這一款三明治
甜中帶鹹,用料豐富,讓音樂節目《人氣歌謠》
中很多偶像團體都十分喜愛,所以稱為歌謠三明
治。走紅的程度甚至還來台灣快閃販賣,造成排
隊轟動。

沒吃到快閃販賣沒關係,自己動手試試看,甜鹹
多層次的口感,一吃就上癮!





歌謠三明治。인기가요샌드위치
份量 : 4人份

涼拌麻油豬肝




























偶爾我會買一塊豬肝回家水煮一些給貓咪當做小點心
,牠們很喜歡,自己也順便做一些料理,補充鐵質。

將豬肝快速燙熟再涼拌,麻油香豬肝軟嫩,一道美味
冷菜簡單上桌。



涼拌麻油豬肝
份量 : 約3-4人份


2019年5月3日 星期五

鳳梨可樂達。Pina colada


























最近愛上調酒,在家嚐試一些簡單又好喝的雞尾
酒,晚餐過後調上一杯,讓心情平靜又放鬆。

2019年5月1日 星期三

木糠杯(木糠布丁)。Serradura ( 附實作影片 )


























木糠杯是澳門著名的甜點,據說前澳門總督非常喜愛
這款甜品,所以也稱為總督杯。至於為何叫木糠,因
為其中餅乾碎形似木屑,因而得名。

木糠杯的材料及做法都非常簡易而且好吃,完美結合
了餅乾與鮮奶油,入口即融卻不甜膩,是一款很適合
家庭製作的點心。




木糠杯(木糠布丁)
份量 : 4個


2019年4月30日 星期二

涼拌麻辣小黃瓜豬心


























天氣慢慢熱了,清新爽口的涼拌菜開始變成餐桌
的主角,也是夏天最適合的料理方式。這些冷菜
製作過程沒有油煙,可以吃到食材的原味,多做
一些放冰箱隨吃隨拿非常方便。

豬心組織緊實有嚼勁,加上爽口的小黃瓜及酸辣
醬汁,就是一道很唰嘴的下酒小菜。




涼拌麻辣小黃瓜豬心
份量 : 4-5人份


家庭簡易韓式烤肉



























韓國料理隨著韓劇走紅深入大家心中,韓劇中的各
式美食也讓人垂涎三尺!

喜歡宅在家的我甚少出門覓食,往往想吃的料理就
自己動手做,雖然麻煩些但卻有著無與倫比的樂趣
。想吃美味的韓式烤肉不一定要跑遠,簡單材料及
用具也可以完成,在家裡就能輕鬆享用。




家庭簡易韓式烤肉
份量 : 約4人份

2019年4月28日 星期日

鮮香椿炒豆腐。純素


























春天是吃香椿的時節,嫩紅色的香椿芽在樹稍上
迎風搖曳好吸引人。回媽媽家總不忘摘取一小把
,有著一股沁入心脾的清香。記得父親還在的時
候,知道我喜愛香椿,都會在我回家前幫我摘好
,香椿芽中蘊藏著父親的愛。

自製珍珠奶茶(含煮粉圓方式)。Hand-made bubble milk tea ( 附實作影片 )



























親手製作的珍珠奶茶材料透明安全衛生,還可以控制
甜度,經濟又實惠!



自製珍珠奶茶
份量 : 4-5人份


2019年4月26日 星期五

自製粉圓。Hand-made Tapioca ball ( 附實作影片)




























台灣的珍珠奶茶世界聞名,也帶動手搖杯的風氣,
大街小巷處處都是人手一杯的景象。

家庭手工製做粉圓其實不難,只是整型稍微花費點
時間,而且注意水量控制就可以。但是做出來的粉
圓成品Q彈完全不輸市售,重要的是材料透明吃的
更安心。





自製粉圓
份量 : 約420g


奶油蘆筍炒蛋



























春天的蘆筍鮮嫩又爽口,中式、西式、沙拉或清炒
都美味,想吃要把握盛產的季節。

雞蛋用奶油炒的蓬鬆又柔軟,搭配清脆的蘆筍,好
看又可口。




奶油蘆筍炒蛋
份量 : 3-4人份


2019年4月25日 星期四

湯種葡萄乾吐司


























這幾天的氣溫一下子升高至36度c,真是熱翻了。
貓咪也懶洋洋的躲著睡,烈日炎炎,只有到泳池游泳
能夠讓人精神為之一振。運動可以促進新陳代謝,保
持健康的身體及心情,才能感受生活的美好。

游完泳忽然想吃葡萄乾吐司,翻翻冰箱材料都有,馬
上就動手。柔軟有彈性的麵包中鑲嵌了滿滿香甜果乾
,看著就很滿足。麵包出爐正是下午三點,切一片配
杯咖啡,這就是我的日常小確幸!




湯種葡萄乾吐司
份量 : 12兩吐司1條

2019年4月24日 星期三

河粉香蔥蛋餅


























早餐如果吃膩了麵包牛奶,可以換成中式早餐變化
口味,蛋餅+豆漿就是我的最愛。用米粉做的河粉
皮Q軟有彈性,煎成蛋餅濃濃米香,超讚!



河粉蛋餅
份量 : 4-5片(6吋)


2019年4月23日 星期二

番茄炒金針菇


























茄紅素多多的番茄加上高纖的金針菇拌炒,酸酸甜甜
入口滑嫩,色澤漂亮又營養,好下飯。



番茄炒金針菇
份量 : 4-5人份


2019年4月22日 星期一

基隆廟口營養三明治。Keelung Delicious Sandwich - 實作影片




















學生時代很喜歡到基隆廟口逛夜市,美味的小吃真不少,
每一次去都恨不得有2個胃。前一陣子忽然想起基隆廟口
的營養三明治,才發現已經有好多年都沒有到基隆夜市逛
逛了。大概是停車不太方便,亦或是家中貓咪眾多牽絆,
也可能是自己越來越宅,不喜歡跑遠。

不過想到好吃的食物還是忍不住動手,配料豐富的三明治
讓人食指大動,吃一個超滿足!




基隆廟口營養三明治
份量 : 4個

2019年4月21日 星期日

紅蘿蔔多穀核桃歐包。Carrot & Walnut Bread ( 附實作影片)


























紅蘿蔔是小朋友普遍不喜歡的蔬菜之一,紅蘿蔔含有胡
蘿蔔素,有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等
功能。而且胡蘿蔔還含較多的維生素,鈣、磷、鐵等礦
物質及澱粉、纖維素等糖類物質。

營養豐富的紅蘿蔔打碎加入多種穀物及含有不飽和脂肪
的核桃,烘烤成香噴噴的麵包,讓家人享受樸實單純的
好味道。




紅蘿蔔多穀核桃歐包
份量 : 2個


2019年4月19日 星期五

豉汁蒜蓉蒸金針菇



























金針菇滑嫩爽脆,吃起來口感特別,是火鍋中少不了
的一樣配料。拌入鹹香的豆豉及辛香材料,不炒不煮
10分鐘就完成,操作不僅簡單而且滋味清爽可口。






豉汁蒜蓉蒸金針菇
份量 : 3-4人份


2019年4月18日 星期四

古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion Sponge Cake ( 附實作影片)



























組織細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕,濃濃蛋香好誘人,
是下午配茶配咖啡的好選擇!



古早味蛋糕
(20*20cm)


梅醬蒸雞




























梅酒或梅醋喝完,其中剩下的梅子除了直接吃掉還可
以做成味道醇厚雋永的果醬,滋味酸甜帶著酒香非常
特別。

將梅酒果醬應用在料理中,酸甜解膩,讓料理更有特
色。雞肉滑嫩,湯汁味道鮮美,澆淋在飯上,可以多
吃一碗!






梅醬蒸雞
份量 : 約4人份

2019年4月16日 星期二

鮮果舒芙蕾鬆餅


























厚厚的舒芙蕾鬆餅組織濕潤輕盈,搭配上多樣水果
及綿密的鮮奶油,下午茶時光甜蜜又幸福!




鮮果舒芙蕾鬆餅
份量 :約1- 2人份


2019年4月15日 星期一

番茄海鮮湯



























番茄酸甜溫潤的滋味加入多種新鮮海產,組合成一道
誘人又溫暖的西式湯品,搭配現烤麵包幸福無比。

自己動手做樂趣無窮,在家吃飯不受拘束,簡單或豐
盛都隨意,讓生活更多驚喜!




番茄海鮮湯
份量 : 約6人份


2019年4月14日 星期日

草莓冰淇淋 ( 無蛋奶素 )



























在家附近的大賣場看到整籃的草莓才賣199元,我對
草莓完全無招架之力,二話不說就搬一籃到手推車上
,覺得真是賺到了。雖然小顆但卻酸甜可口,實在驚
喜。剛好冰箱中開封的鮮奶油也快到期限,所以馬上
動手做了真材實料超好吃的草莓冰淇淋。

滿滿的草莓酸酸甜甜,親手製作的冰淇淋實在美味,
吃一球超幸福!




草莓冰淇淋( 無蛋奶素 )
份量 : 約10人份


2019年4月11日 星期四

豆薯雞湯


























好友雪珍時常寄來自家種植的蔬菜,一整箱的蒜頭、
地瓜及豆薯,滿滿的愛心!每一次收到都有著溫暖及
喜悅。

豆薯的肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,口感脆嫩
多汁,生食炒食皆可。別看它外觀不規則好像很難處
理,其實其皮薄而堅韌,很容易剝除,所以也稱為剝
皮薯。

將豆薯搭配雞肉同燉,湯頭甘甜又鮮美,正適合春天
這微涼的氣候。





豆薯雞湯
份量 : 約5-6人


2019年4月10日 星期三

橄欖油蒜片煎竹莢魚



























3-9月是竹莢魚的產期,價格經濟實惠,但營養可
是一點都不少。竹莢魚含優質蛋白質,脂肪含量低,
其中豐富的DHA,幫助活化大腦加強記憶力和理解力
,維生素A、B2、E,能預防心血管疾病。

好處這麼多的竹莢魚肉質緊緻,可以紅燒、乾煎或做
成一夜干,是家中餐桌常常出現的菜色。新鮮的竹莢
魚怎麼吃都好,用義式材料烹調,味道鮮甜,這個季
節別錯過。



維生素A、B2、E,能預防心血管疾病

橄欖油蒜片煎竹莢魚
份量 :約4人份


2019年4月7日 星期日

鳳梨餡(for 鳳梨酥)。pineapple paste ( 附實作影片)



























鳳梨盛產的季節熬煮一些鳳梨餡製作鳳梨酥,甜度可以量
身打造自行控制,成品更具有獨特性。





鳳梨餡(for 鳳梨酥)
成品約600g


鳳梨餡(for 鳳梨酥)。pineapple paste - 實作影片




















鳳梨高纖幫助消化,盛產的季節我絕對不會錯過購買
,除了直接享用,還會熬煮成鳳梨酥的餡料,隨時都
可以享受到美味鳳梨酥。





鳳梨餡(for 鳳梨酥)
成品約600g