2019年11月13日 星期三

焦糖核桃葡萄乾麵包


























核桃有著優質蛋白質與豐富的亞油酸和亞麻酸,
每天適量吃一些,對於健腦、增強記憶力及延緩
衰老都有顯著效果。

揉入滿滿的核桃及葡萄乾,而且加入滋味濃郁的
奶油焦糖醬,不甜不膩帶有淡淡焦糖滋味,這款
麵包好適合天天食用。




焦糖核桃葡萄乾麵包
份量 : 2個

2019年11月11日 星期一

subway風巧克力燕麥片餅乾


























常去 subway 的人一定都知道,除了潛艇堡,餅乾
也是必點的產品。其中我最喜歡巧克力燕麥片餅乾
,外層香甜,中間帶點軟Q。

想吃不必專程跑一趟,自己動手做,配茶配咖啡或
做為餐後點心都好方便。




subway風巧克力燕麥片餅乾
份量 : 約20片

2019年11月10日 星期日

紅豆銀耳紅棗桃膠羹


























最近的天氣舒適又美麗,一早陽光出現,貓寶貝
都各自找到喜歡的位置曬太陽。只要看到牠們健
健康康無憂無慮,就是我最安心的時候。

早晚帶著涼意,燉一鍋溫暖的養身甜品,是最好
的餐後甜點,暖心也暖胃。




紅豆銀耳紅棗桃膠羹
份量 : 6-8人份

賽螃蟹


























賽螃蟹是一道很有趣的料理,材料中沒有螃蟹,
但吃起來,竟然有著類似螃蟹的鮮香味道。

用味道較濃重的鴨蛋來做更能夠突顯此道料理的
特色,加上薑末及醋來提味,口感滑嫩味道比美
蟹肉,讓人馬上想到螃蟹,故名「賽螃蟹」。



賽螃蟹
份量 : 2-3人份

2019年11月6日 星期三

Ritz 風奶油小圓餅




























鹹香酥鬆的奶油小圓餅是許多人從小吃到大的
小點心,無論任何時候都可以來上幾片,香酥
又唰嘴,是歷久不衰的經典口味。



Ritz 風奶油小圓餅
份量 : 約64片

2019年11月3日 星期日

南瓜蛋白餅。Pumpkin Meringue Cookies - 實作影片



















小小的南瓜蛋白餅酥酥脆脆不甜不膩,而且入口即溶
,很適合給小朋友做為點心食用。



南瓜蛋白餅 
份量 : 約做50個

2019年11月1日 星期五

紫山藥雞湯。悶燒鍋


























11月是山藥盛產季節,山藥是營養與藥用價值兼
備的蔬菜,味甘性平屬於溫補食材,無論燉湯或入
菜都非常合適。

顏色漂亮的紫山藥與味道清淡的雞腿肉同煮,湯頭
有著淡雅的紫色,雞腿肉滑嫩不柴,山藥口感綿密
帶著甘甜,是一道養身又滋補的好湯品。




紫山藥雞湯
份量 : 約4人份

2019年10月31日 星期四

奶油紅蘿蔔胚芽吐司


























做麵包是生活的一部份,也是最好的舒壓的方式,
看著麵糰發酵、成形、烘烤出爐,每個步驟都像照
顧小寶寶,要細心加上耐心才能成就手中的麵包。

吃自己做的麵包充滿著感動與幸福,這也是一直讓
我樂此不疲的原因吧!



奶油紅蘿蔔胚芽吐司
份量 : 12兩吐司1條 (10x20x10cm)


2019年10月30日 星期三

萬聖節雙色巧克力戚風蛋糕


























大朋友小朋友喜歡的萬聖節又到了,這一次想打扮
成甚麼來吸引眾人的目光?

你的變裝派對準備好了嗎 ^^



萬聖節雙色巧克力戚風蛋糕
份量 : 8吋戚風專用平板模1個
(烤模材質不可以防沾)


2019年10月29日 星期二

香煎奶油鮭魚


























鮭魚富含Omega-3,對眼睛乾澀、疲勞等問題有
改善效果,而且豐富的魚油也可以降低三酸甘油
酯、具有保護心血管功效。

將鮭魚適當調味,再用少許奶油香煎,處理方式
簡單不複雜,是忙碌時可以快速上桌的美味料理





香煎奶油鮭魚
份量 : 3-4人份

2019年10月28日 星期一

蔥油芋艿



在市場只要看到芋艿總是忍不住會挑一袋,這是小
時候的溫暖記憶,是媽媽在秋天常常準備的零食。
回家煮熟,沾白糖或蒜頭醬油都美味。

最近青蔥價格飆高,還好院子中種的青蔥長的茂盛
,讓我做菜好方便。軟糯棉密的芋艿用爆香的青蔥
烹煮入味,簡簡單單卻滋味無窮。




蔥油芋艿
份量 : 3-4人份

冰糖鮮藕羹


























「荷蓮一身寶,秋藕最補人」,立秋之後蓮藕上
市,新鮮蓮藕微甜爽脆,可以生食也可入菜,而
且藥用價值很高。

蓮藕含有澱粉及蛋白質,還有銅、鉀、鋅、鎂、
錳等微量元素,可增強身體免疫能力,幫助消化
。秋令時節,正是吃藕的季節,做成冰糖鮮藕羹
簡易又滋補,適合一家大小。




冰糖鮮藕羹
份量 : 3-4人份

2019年10月27日 星期日

2019年10月26日 星期六

水蓮炒牛肉


























水蓮口感清脆,搭配葷素材料都十分適合。
牛肉嫩滑,水蓮爽口,讓人食指大動!




水蓮炒牛肉
份量 : 約4-5人

2019年10月25日 星期五

2019年10月24日 星期四

古早味起士蛋糕


























甜蜜鬆軟組織又細膩的古早味蛋糕是很多人喜愛
的人氣甜點,加上鹹香的乳酪吃起來甜中帶鹹,
滋味更是特別。




古早味起士蛋糕
份量 : (23*23cm)


2019年10月22日 星期二

辣炒雞胗


























雞胗加上辛香材料快炒,滋味濃郁而且口感爽脆
,有別於平時滷製的成品,是一道下飯又下酒的
小菜。



辣炒雞胗
份量 : 約3-4人份

2019年10月21日 星期一

雞肉冬粉鍋


























天氣微涼,溫和又清淡的雞肉冬粉鍋暖入心田。

雞肉滑嫩,冬粉Q彈,蔬菜新鮮又爽口,這一鍋
低脂高纖,即可當做正餐也可以做為隨餐湯品。



雞肉冬粉鍋
份量 : 約2-3人份

2019年10月20日 星期日

墨魚乳酪麵包


























我們家Jay特別喜歡吃透抽、花枝這一類的軟體
動物,每一次烹調前處理時,我都會將墨囊保留下
來冷凍儲存。墨囊中含有天然的黑色色素,可以製
做特別的義大利麵或是燉飯。

梅乾菜燒麵輪



























麵輪與梅乾菜是家中常備的乾燥食材,適當應用就
能夠為素食餐點增添變化。

麵輪有豐富的植物性蛋白質,梅乾菜鮮香提味,組
合起來就是非常下飯的料理。




梅乾菜燒麵輪
份量 : 5-6人份

2019年10月18日 星期五

缽仔糕


























砵仔糕源自於廣東台山,因為成品是放在一個
小碗內製成,所以被稱為缽仔糕。之後流傳至
香港,成為著名的街頭小吃,是一款帶有懷舊
風味的傳統美食。

2019年10月17日 星期四

2019年10月16日 星期三

巧克力達克瓦茲


























這是跟馬卡龍使用同樣材料做成的小西點,但是口感
及甜度卻完全不同,也是我們家常常出現的一款簡單
又受歡迎的點心。

2019年10月15日 星期二

炸春捲。Deep Fried Spring roll (附實作影片)


























外婆的炸春捲是我想念的美味,內餡雖然只有三種材
料,但只要吃過一次就無法忘記。

春捲一出鍋香氣四溢,外皮金黃酥脆,內餡融合的恰
到好處,簡簡單單卻滋味絕妙。



炸春捲
份量 : 約15個


2019年10月14日 星期一

韓式蛤蜊海帶湯


























在韓國傳統習俗中,過生日的時候會喝海帶湯,用
來感念母親的辛苦養育。海帶營養熱量又低,還可
瘦身排毒,難怪韓國做月子的媽媽要連喝2-3個
月的海帶湯來調理淨化身體。

而且在喜宴和祭拜時也會準備海帶湯,因此海帶湯
在韓國可說是非常重要的一道料理。

海帶湯材料容易取得而且製作方式簡單,是一款適
合常常飲用的湯品。




韓式蛤蜊海帶湯
份量 : 3-4人份

2019年10月13日 星期日

香菇雞肉燜飯


























忙碌的時候做一鍋燜飯簡單又方便,所有材料的
滋味都與米飯完美結合。

雞肉軟嫩,米飯油潤,怎一個香字了得!




香菇雞肉燜飯
份量 : 5-6人份

2019年10月12日 星期六

薰衣草戚風蛋糕



























薰衣草原產於地中海地區,香味獨特,是高經濟價
值的香草植物,也有天然的療效,可以讓緊張的心
情得到舒緩,消除焦慮,幫助入眠。

將薰衣草加入甜點中,帶有淡淡甘甜氣息,嚐一口
心情也跟著浪漫起來!



薰衣草戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

2019年10月11日 星期五

酸辣皮凍



























記得以前上班時最期待連假,工作時覺得渡日
如年,但真的假期來臨時卻又驚覺光陰似箭。
好好利用假期休養身心,才有滿滿活力迎向接
下來的挑戰。

不起眼的豬皮充分熬煮就可以做出充滿膠質的
皮凍,口感Q彈,好有嚼勁。

淋上酸辣辛香醬料,是餐桌開胃又爽口的一道
小菜。



酸辣皮凍
份量 : 4-5人份

2019年10月9日 星期三

空心菜梗炒嫩滑雞肉片


























家裡現在就2個人吃飯,每次買一把青菜都得
分成二次烹調。如果買了空心菜就直接切成二
半,尾部沒有葉子的空心菜梗搭配其他葷素材
料清炒,一把菜可以吃到二款不同的菜色。

雞胸肉低脂滑嫩,空心菜梗高纖又清脆,搭配
起來就是家常的可口小炒,雖然簡單卻能夠撫
慰人心。

千帆過盡,唯有平淡生活才是真。





空心菜梗炒嫩滑雞肉片
份量 : 約4人份

2019年10月8日 星期二

基隆廟口營養三明治。Keelung Delicious Sandwich ( 附實作影片 )



























學生時代很喜歡到基隆廟口逛夜市,美味的小吃真不少,
每一次去都恨不得有2個胃。前一陣子忽然想起基隆廟口
的營養三明治,才發現已經有好多年都沒有到基隆夜市逛
逛了。大概是停車不太方便,亦或是家中貓咪眾多牽絆,
也可能是自己越來越宅,不喜歡跑遠。

不過想到好吃的食物還是忍不住動手,配料豐富的三明治
讓人食指大動,吃一個超滿足!




基隆廟口營養三明治
份量 : 4個


2019年10月7日 星期一

紫山藥小饅頭


























顏色美麗的紫山藥揉入麵糰中做成小小的饅頭,
看起來超可愛,無油低糖吃起來也無負擔。

各式蔬果是天然調色盤,為麵點增添色彩也添加
營養!



紫山藥小饅頭
份量 : 約26個


2019年10月6日 星期日

蛋蜜乳。Egg cream - 實作影片




















蛋蜜乳是發源自紐約市布魯克林(Brooklyn)的一款經典飲料,
名稱中雖然有Egg 有 cream,但其實材料中沒有蛋也沒有奶
油,實際是由巧克力糖漿、牛奶及碳酸水組合而成。

這款飲料是如何出現的?據說是仿製冰淇淋蘇打水而產生的
,但因為材料更為便宜而流行起來。

完成後請馬上飲用,才是最佳口感。



蛋蜜乳
份量 : 1人份

肉燥芋頭糕



























收到好朋友旺旺寄來的一箱大甲芋頭,這一陣子
我們一家十足的享受了鬆軟綿密的各式各樣芋頭
料理及點心。當然台式點心不可少,滿滿的滷肉
燥與真材食料的芋頭組合起來,這樣的滋味沒有
人抵擋的住吧!



肉燥芋頭糕
份量 :約7-8人份
(20cmX20cmX5.5cm方型烤盒)

2019年10月5日 星期六

香蒜奶油干貝義大利麵



























放假日我們不喜歡出門,不喜歡塞車人擠人,能
夠待在家中享受悠閒的時光還是最愉快的。二個
人在廚房一塊做些美味的餐點,聊聊人生至今的
大小事,身邊環繞著我們的貓寶貝,還有甚麼比
這更幸福的呢!

義大利麵可以豪華可以樸實,做法簡單而且材料
隨心所欲,是最適合假日的餐點。




香蒜奶油干貝義大利麵
份量 : 2人份

2019年10月3日 星期四

浪浪百態 - 小雨媽



























小雨媽是小雨的媽媽,2年前將才1個月大的小雨
叼來後院的水溝,被我們撿回家照顧。之後Jay
花了一番工夫及時間將牠用貓籠誘補帶去結紮,當
時自強動物醫院的林醫師就說牠有一點年紀了,但
牠野性太強,很兇而且會咬人,實在無法留在家中
,只好再放回屋外。

2019年10月1日 星期二

涼拌素雞


























中午過後忽然無預警的停電,打亂了我原本計劃
的一些事情。沒有電不能連結網路、不能用烤箱
,也沒有音樂可聽,只剩一片寧靜。

2019年9月30日 星期一

紫山藥煎餅 ( 南投紅薯餅)


























紫色的山藥顏色漂亮,除了含有豐富醣類、蛋白質、
維生素及礦物質,更多了花青素天然色素,比白色山
藥抗氧化效果更佳。


2019年9月28日 星期六

炒涼粉



























涼粉Q滑爽口,是家中常常出現的材料,自己做經濟
實惠,吃多少做多少,而且非常簡單方便。

2019年9月26日 星期四

冰淇淋脆皮蛋捲筒。Ice cream cone ( 附實作影片)



























無論甚麼季節都會想吃冰淇淋,家庭冷凍室中多少都
會有一筒冰淇淋放著。如果底部加上酥脆的蛋捲筒,
會讓冰淇淋吃起來更有樂趣。

自己動手做一些脆皮蛋捲筒,隨時想吃冰淇淋的時候
好方便!



冰淇淋脆皮蛋捲筒
份量 : 約10-12個


2019年9月25日 星期三

酥皮蘋果派


秋天的陽光金黃透亮,從樹葉的縫隙中自然灑落,
風輕輕吹拂,樹影搖晃,花花草草沐浴在秋陽中。

天氣不那麼燥熱,心情趨於平靜,烤箱也開始認真
工作。手熬的蘋果餡不甜不膩,烘烤成美味的酥皮
派,這是秋天的滋味!






酥皮蘋果派
份量 : 6個

蘋果派餡


























蘋果果膠豐富味道甜美,帶有天然香氣,最適合
製作甜點。

將蘋果熬煮成派餡,是西點美味的秘密!



蘋果派餡
份量 : 約250g

2019年9月24日 星期二

滑蛋牛肉


























中秋節烤肉買了一些去骨牛小排,節日過了正好
拿來做一些牛肉料理,加上我最喜歡的雞蛋就成
了非常下飯的家常美味。

牛肉鮮滑,蛋香濃郁,製作這道料理的時候一定
要注意火力及炒製的時間,否則牛肉太老而且雞
蛋乾硬,就失去了滑嫩的口感。




滑蛋牛肉
份量 : 3-4人份

2019年9月22日 星期日

澳門杏仁餅。Macau Almond Cookies - 實作影片




















去過澳門的朋友一定對杏仁餅不陌生,因為這是澳門香港
的必帶特產之一。杏仁餅起源於廣東中山,由咀香園首創
,再流傳至香港、澳門,已有百年歷史。

2019年9月21日 星期六

乳酪焗洋芋


























涼涼的天氣,來做點熱騰騰的料理。鬆軟綿密的洋芋
用牛奶白醬包裹著,再鋪乳酪絲烘烤至表面拉絲,這
道暖呼呼的料理蒜香濃郁,滋味十足。



乳酪焗洋芋
份量 : 3-4人份