香辣豆腐
份量 : 4-5人份
材料:
板豆腐400g
雞蛋1個
太白粉2-3大匙
青蔥4-5支
蒜頭6-7瓣
紅辣椒2根
調味料:
鹽1/4茶匙
醬油1大匙
糖1茶匙
水100ml
步驟:
1.板豆腐切1cm 片狀
2.雞蛋打散
3.青蔥切小段、蒜頭磨成泥(或剁碎)，紅辣椒切末
4.將切好的辛香材料加入水及所有調味料混合均勻備用
5.豆腐表面沾上一層太白粉，再裹上一層蛋液
6.炒鍋中倒3-4大匙油，油熱將豆腐放入
(若有剩下的蛋液也可以全部倒入鍋中)
7.中火煎至2面呈現金黃色
8.將事先調好的調味醬料倒入混合均勻
9.中火悶煮至湯汁收乾即可
補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌
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