乳酪烤餅

熱騰騰乾烙的麵餅撕開有著鹹香的乳酪，正餐或
點心都美味～



乳酪烤餅
份量 : 4個



材料:
中筋麵粉300g
鹽1/8茶匙
細砂糖30g
速發乾酵母1/2茶匙
牛奶(室溫)180g

*夾餡 : 即食乳酪片4片



步驟:
1. 鹽，細砂糖及速發乾酵母加入中筋麵粉中
2.倒入牛奶
3.將所有材料快速攪拌均勻成團

4.移至桌面，反復搓揉5-6分鐘成為一個光滑的麵糰
5.密封放置室溫發酵1-1.5小時至2倍大

6. 桌上灑上一些中筋麵粉(份量外)，將發好的的麵糰移至桌上，
    空氣壓出
7.麵糰平均切成4等份
8.麵糰光滑面翻折出來滾圓，蓋上布巾休息15分鐘

9.休息好的麵糰表面灑些手粉避免沾粘，壓扁
10.用桿麵棍橄成長約25cm橢圓形
11.上半部放上一片即食乳酪片，將麵皮對折邊緣捏緊
12.用括板在麵餅表面均勻重壓出4條線，覆蓋布休息15分鐘

13.平底鍋若使用不鏽鋼或生鐵鍋請先充份熱鍋至灑水會
      成為小水珠滾動的程度（若使用不沾鍋則不需要熱鍋程序）
14.將麵餅放入(壓線朝下)
16.蓋上鍋蓋微小火每一面烙6-8分鐘至膨脹並且金黃即可
17.吃的時候可以延著壓痕撕開食用

補充:
1.牛奶可以用水或豆漿代替
2.乳酪片也可以用乳酪絲代替

3.揉麵過程也可以用麵包機操作




*此食譜使用材料 :

紐西蘭安佳84片即食乳酪(紅)

紐西蘭安佳純牛奶

格友迴響及成品分享 :

Charlotte Chuang 謝謝老師的分享，試做2次都成功也很好吃。想請問老師可以當天晚上先把乳酪烤餅的麵糰做好，隔天早上直接用平底鍋烤熟嗎
carol自在生活 很開心Charlotte喜歡~可以先做好 放烤盤密封冷藏，隔天早上冰箱取出回溫再  用平底鍋烤熟 

Jennifer Coe
謝謝老師，這烤餅單吃或拿來配日式咖喱都好好吃喔。😋