甜豌豆炒透抽

低溫來襲，家中貓咪都躲著冬眠，連我也變得懶洋洋
，不想做任何事。但是準備每天的三餐還是必須做的
事，好好吃，吃的健康均衡最重要。

現在是甜豌豆盛產的時期，口感爽脆甜美，與Ｑ彈的
透抽同炒鮮美可口，翠綠的色彩是餐桌的焦點。




甜豌豆炒透抽
份量 : 約4-5人份



材料:
甜豌豆200g
透抽1隻(約250g)
紅辣椒1支
蒜頭3-4瓣
薑1小塊


調味料:
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




步驟 :
1.甜豌豆摘去頭尾及側邊的粗絲
2.放入沸水中汆燙1-2分鐘撈起
3.馬上沖冷水冷卻備用
4.紅辣椒切段、蒜頭切片、薑切片
5.透抽清除內臟及軟骨，切圈狀

6.炒鍋中倒約2大匙油，油溫熱後將紅辣椒、蒜片、薑片
   放入，中火翻炒1-2分鐘
7.放入透抽，中大火翻炒2分鐘至7-8分熟
8.加入甜豆中火翻炒均勻
9.加入所有調味料，中火炒1分鐘即可

補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌