2019年12月7日 星期六

甜豌豆炒透抽


























低溫來襲,家中貓咪都躲著冬眠,連我也變得懶洋洋
,不想做任何事。但是準備每天的三餐還是必須做的
事,好好吃,吃的健康均衡最重要。

現在是甜豌豆盛產的時期,口感爽脆甜美,與Q彈的
透抽同炒鮮美可口,翠綠的色彩是餐桌的焦點。




甜豌豆炒透抽
份量 : 約4-5人份



材料:
甜豌豆200g
透抽1隻(約250g)
紅辣椒1支
蒜頭3-4瓣
薑1小塊


調味料:
米酒1大匙
鹽1/2茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙




步驟 :
1.甜豌豆摘去頭尾及側邊的粗絲
2.放入沸水中汆燙1-2分鐘撈起
3.馬上沖冷水冷卻備用
4.紅辣椒切段、蒜頭切片、薑切片
5.透抽清除內臟及軟骨,切圈狀




















6.炒鍋中倒約2大匙油,油溫熱後將紅辣椒、蒜片、薑片
   放入,中火翻炒1-2分鐘
7.放入透抽,中大火翻炒2分鐘至7-8分熟
8.加入甜豆中火翻炒均勻
9.加入所有調味料,中火炒1分鐘即可






















補充:
1.調味份量請依照個人喜好斟酌

















































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