高麗菜飯 (電子鍋版)

美味的高麗菜飯是冬天高麗菜大出的季節必
做的料理，連續吃幾天都不會膩。

用電子鍋烹調簡單又方便，熱騰騰一鍋有豐
富的蔬菜及肉類，爽口又有飽足感。



高麗菜飯(電子鍋版)
份量 : 4-5人份




材料:
白米 2杯(大同電鍋量米杯約340g)
冷水400g
高麗菜500g
紅蘿蔔50g
豬肉絲150g
乾香菇(小)6-7朵
蝦米1大匙
紅蔥頭3-4顆


調味料:
a.
醬油1/2茶匙
米酒1/2茶匙

b.
麻油1大匙
醬油1大匙
米酒1.5大匙
鹽1/2茶匙
白胡椒粉1/8茶匙



步驟:
1.乾香菇泡水(份量外)軟化，切絲，紅蔥頭切片
2.豬肉絲加上調味料a混合均勻醃漬20分鐘
3.紅蘿蔔切絲
4.高麗菜洗乾淨剝成小塊
5.白米洗乾淨將水濾掉
　(水份都儘量濾乾,糯米不用泡，洗乾淨就可以)

6.鍋中倒入3-4大匙油，將紅蔥頭放入炒香
7.加入紅蘿蔔絲，香菇及蝦米翻炒1-2分鐘
8.加入豬肉絲炒2-3分鐘
9. 放入高麗菜及調味料b 翻炒3-4分鐘至軟

10.加入白米及水混合均勻煮至沸騰
11.倒入電子鍋內鍋中
12.內鍋放入電子鍋中，按下標準煮飯開關

13.蒸煮好將米飯由底部翻上來混合均勻
14.蓋好蓋子再悶30分鐘即完成

補充:
1.調味鹹淡可以依照個人口味斟酌

2.若使用糙米，請事先浸泡 8-10小時

3.砂鍋或鑄鐵鍋做法參考 :

 高麗菜飯