2019年3月31日 星期日

焦糖胡桃爆米花。 Caramel pecan Popcorn ( 附實作影片 )



























假日來臨前是最輕鬆的時光,卸除下一整個星期的忙碌
,可以跟Jay窩在沙發中看好片子。這時候手邊需要
一份美妙的零食,為悠閒的二人世界加分~




焦糖胡桃爆米花
份量 : 約350g


2019年3月30日 星期六

紅茶巧克力司康。Black tea & chocolate chips Scone - 實作影片




















司康趁熱抹上奶油或果醬,組織鬆軟又濕潤,是簡單又方
便的早餐或下午茶點心。

利用食物調理機操作麵糰更省事快速,加入濃香的紅茶及
巧克力豆,味道濃郁香甜,最適合搭配咖啡一塊享用。




紅茶巧克力司康
份量 : 8個

2019年3月29日 星期五

肉鬆蛋黃艾草粿 (青團)


























清明節是傳統祭祀節日,是懷念祖先和掃墓的日子
,台灣傳統在清明節有做粿祭祖的習俗。

艾草具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等
功效,將帶有清香的艾草揉進糯米粉中做成軟Q的
外皮,再包入鹹香的蛋黃及肉鬆,不僅好看也好吃
,還具有營養價值。




肉鬆蛋黃艾草粿
份量 : 12個

2019年3月28日 星期四

辣味金菇醬。spicy Flammulina Sauce ( 附實作影片 )



























金針菇菇類甲殼素含量排名第一,除了可以提高抵
抗力,還能抑制脂肪吸收,很適合減重的人食用。
因其營養成分為水溶性,所以必須確實烹煮才利於
身體吸收利用。

金針菇價格實惠營養多多,熬煮一罐香辣金菇醬,
配飯配麵都好讚!



辣味金菇醬
份量 : 7-8人份



豆乾炒肉絲


























豆乾炒肉絲是從小吃到大的下飯菜,小時候帶便當
若有這道菜,同學可是會羨慕的不得了。

這是最不敗的家常料理,幾乎一段時間就會出現在
餐桌上,也是很多人氣小館的必點料理。





豆乾炒肉絲
份量 : 約4人份

2019 天主教善牧基金會 「達人做公益」活動






















做公益,學麵點!

Carol 將擔任 天主教善牧基金會志工,提供 1 堂烘焙課程,
報名費全數幫助善牧的家創兒。並且感謝 日日幸福出版社
助活動材料費用。


2019年3月26日 星期二

美濃油蔥粄條



























學生時代的好友小玫特別從高雄美濃帶了一包純手
工製作的粄條及一罐純油蔥給我,濃濃的情誼讓我
深深感動。

還記得唸書時候有一年跟著她回美濃外婆家過暑假
,她帶著我吃遍美濃美味。夏日蟬聲繚繞,陽光穿
過樹梢,恬靜的美濃純樸又美麗。這份記憶直到現
在還是十分鮮明,而且印象深刻。

謝謝我的好友,讓我可以在家自行複製當年的味道
,香噴噴的油蔥粄條讓我穿越時光,回到單純的年
少!




美濃油蔥粄條
份量 : 2-3人份


2019年3月25日 星期一

《Carol烘焙新手必備全書》和Carol的下午茶約會



和Carol一起溫馨做點心,吃點心,共度輕鬆愜意的午後時光!

《Carol烘焙新手必備全書》下午茶見面會,4/13邀您同樂!


2019年3月24日 星期日

古早味甜甜圈



























甜甜圈一直是大人小朋友最愛的點心之一,也是麵包
店中的人氣商品。傳統的口味永遠不退流行,現炸的
甜甜圈無人能抗拒!





古早味甜甜圈
份量 : 約10-12個


2019年3月23日 星期六

馬鈴薯粉蒸排骨



























排骨蒸至酥軟,米粉軟綿,馬鈴薯吸飽了湯汁,這道料
理真是白飯殺手。香噴噴的粉蒸排骨一上桌,小心飯會
多吃一碗。





馬鈴薯粉蒸排骨
份量 : 約4人份


羅漢果麥門冬茶


























天氣變化大,一不注意喉嚨就不舒服。煮一壺羅漢果
麥門冬茶,幫助家人止咳潤肺。




羅漢果麥門冬茶
份量 : 2-3人份

2019年3月22日 星期五

紅茶杏仁餅乾。 black tea almond cookies ( 附實作影片 )



























冷凍餅乾是非常方便的小西點,趁有時間的時候多做
一些,然後放冰箱冷凍保存,想吃的時候隨時都可以
取出切片烘烤,省去許多製作的麻煩。

酥鬆的餅乾中有著香脆的杏仁及淡淡紅茶滋味,我的
下午茶甜美又幸福!






紅茶杏仁餅乾
約做30片


《溫柔陪在你身旁》Carol 與14隻貓咪們的生活,日常。

《溫柔陪在你身旁》Carol 與14隻貓咪們的生活,日常。
  

2019年3月21日 星期四

多穀芝麻漢堡麵包



























Leo下星期將要入伍,這星期他結束學校的工讀工
作搬回來,我們母子難得有幾天相處的時光。這些天
他可以陪我上市場買菜,在廚房做我的小幫手,可以
幫忙餵貓,還順便幫我解決一些電腦的疑難雜症,家
裡一下子熱鬧起來。

2019年3月20日 星期三

菠菜炒牛肉


























菠菜雖然平凡但是營養價值極高,其中含有的維生素A
、維生素C、維生素B群都名列前茅,也是葉酸、鐵、
鉀、鎂的極佳來源。難怪卡通片中的大力水手最喜歡吃
菠菜,也是我最常買的綠色蔬菜之一。

好處多多的菠菜加上優質蛋白質來源的牛肉快炒,就是
一道好看又美味的下飯料理。





菠菜炒牛肉
份量 : 4-5人份


2019年3月19日 星期二

蘆筍食譜集合。asparagus recipe


























蘆筍含有豐富氨基酸、維生素及硒、錳等微量元素,
在全世界各國都是屬於營養價值極高的蔬菜。蘆筍買
回家要儘早食用,不然放久了組織容易纖維化,也要
減少烹煮的時間,避免營養流失。




海苔蘆筍捲



























滋味清爽的蘆筍有「蔬菜之王」的美稱,含多種氨基酸
、蛋白質和維生素,均高於一般水果和蔬菜。其中的天
冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代
謝,具有提高身體免疫力的功效。

蘆筍快速汆燙營養才不會流失,用海苔片包起來有著日
式手卷風味,清甜爽口。






海苔蘆筍捲
份量 : 4人份

2019年3月17日 星期日

黑蒜頭雞湯



























黑蒜頭拿來熬雞湯,醇厚鮮甜,味道好極了。一鍋
暖乎乎的雞湯在這初春乍暖還寒的時節最適合。



黑蒜頭雞湯
份量 : 5-6人份


2019年3月16日 星期六

高麗菜生煎包。麵包機做料理


























一台麵包機可以揉麵可以烘烤,是在外租屋或小家
庭十分方便的多功能小家電。

只要一台麵包機,軟呼呼的高麗菜生煎包就熱騰騰
出爐,誰能夠抗拒? ^^~


高麗菜生煎包
份量 : 8個


芝麻素豆鬆。麵包機做料理



























做豆漿總會剩下為數不少的豆渣,除了做麵包做饅頭
,還可以利用麵包機做成配飯聖品:素豆鬆。

麵包機製作省時省力,把剩下的材料好好利用變成美
味料理,一點都不浪費!




芝麻素豆鬆
份量 : 約400g


2019年3月15日 星期五

焦糖胡桃爆米花。 Caramel pecan Popcorn - 實作影片




















假日來臨前是最輕鬆的時光,卸除下一整個星期的忙碌
,可以跟Jay窩在沙發中看好片子。這時候手邊需要
一份美妙的零食,為悠閒的二人世界加分~




焦糖胡桃爆米花
份量 : 約350g


2019年3月14日 星期四

自製無添加油條。fried bread stick ( 附實作影片)



























偶爾就想吃一份傳統中式燒餅油條,但市售油條總讓
人有些疑慮。用簡單的材料及方式自製無添加油條,
吃得安心也能夠滿足口腹之欲。




自製無添加油條
份量 : 約8個


2019年3月12日 星期二

全麥酒漬葡萄乾麵包




























浸泡超過一年的蘭姆酒葡萄乾酒香迷人,是我儲櫃中
少不了的自製烘焙材料,是讓成品美味的秘密。

無油低糖卻蓬鬆柔軟的麵包體,加入醇美的葡萄乾,
吃一口會愛上!




全麥酒漬葡萄乾麵包
份量 : 1個


2019年3月11日 星期一

2019年3月9日 星期六

香料辣味漢堡排



























假日的餐桌我總會想些不同的料理,不需要出門
排隊跟別人擠,還可以開一瓶紅酒搭配,讓家裡
也可以變身美味餐廳。

2019年3月6日 星期三

鱸魚豆腐味噌湯



























這2天強烈大陸冷氣團南下,氣溫一下子下降許多
,前一天還出著大太陽穿著短袖,忽然間又要穿上
厚外套,溫度好像坐雲宵飛車似的忽上忽下。氣候
不穩定,更要多多注意保暖防寒 。

買了一條新鮮的鱸魚,加上豆腐煮一鍋熱騰騰的味
噌湯,不需要太多調味,湯頭鮮味十足,正適合這
濕濕冷冷的天氣。




鱸魚豆腐味噌湯
份量 : 4-5人份


芹菜管炒蒟蒻



























冬天12月至3月的時候可以在市場看到莖幹比較
粗壯的芹菜,這是台灣土芹菜的一種,稱為芹菜管
。因為冬季日夜溫差大,所以芹菜生長的分支變少
,莖筆直往上長,就變成了芹菜管。

芹菜有降低血壓、健腦、清腸和利便的作用,芹菜
管吃起來跟一般細芹菜一樣細嫩,但口感卻更加爽
脆,是我不會錯過的美味。




芹菜炒蒟蒻
份量 :4-5人份

2019年3月5日 星期二

芝麻肉鬆戚風蛋糕



























不喜吃太甜蛋糕的朋友可以試試這一款戚風蛋糕,整
體甜度降低,還混入了香香芝麻及鹹香的肉鬆,入口
不甜不膩十分清爽,很適合做為早餐。



芝麻肉鬆戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)

2019年3月4日 星期一

香菇鮮肉糯米燒賣



























香噴噴的香菇鮮肉加上蒸煮至晶瑩透亮的糯米拌炒成
豐富餡料,再用Q薄的餛飩皮包起,成品不僅賣相好
看,蒸出來的燒賣皮兒透亮而且口感十足。小小的麵
皮中滿滿的餡料,吃一口,超滿足!





香菇鮮肉糯米燒賣
份量 : 約30個


2019年3月3日 星期日

紅蘿蔔多穀核桃歐包。Carrot & Walnut Bread - 實作影片




















紅蘿蔔是小朋友普遍不喜歡的蔬菜之一,紅蘿蔔含有胡
蘿蔔素,有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等
功能。而且胡蘿蔔還含較多的維生素,鈣、磷、鐵等礦
物質及澱粉、纖維素等糖類物質。

營養豐富的紅蘿蔔打碎加入多種穀物及含有不飽和脂肪
的核桃,烘烤成香噴噴的麵包,讓家人享受樸實單純的
好味道。




紅蘿蔔多穀核桃歐包
份量 : 2個

2019年3月2日 星期六

海鹽焦糖胡桃


各式各樣的堅果是我廚房必備的材料,做麵包或烘烤
一下當做平時的零食,甚至做沙拉時灑上一小把,都
可以為料理增色不少。

其中最喜歡的堅果就是胡桃,入口咀嚼還帶著一絲甘
甜,不似核桃有些許苦澀。堅果富含不飽和脂肪酸,
每日適當補充一些,可以幫助身體更健康。想變化一
下口味時,可以裹上不甜不膩的海鹽焦糖,酥脆又香
甜。




海鹽焦糖胡桃
份量 : 約200g


2019年3月1日 星期五

南瓜糯米豆沙餅。Chinese Pumpkin Red Bean Pancake ( 附實作影片)



























南瓜做的糯米餅包上自己炒的不甜不膩的奶油紅豆餡,
成品軟糯香甜,製作方式簡單,營養又好吃。




南瓜糯米豆沙餅
份量 : 6個

蒜苗炒香腸



























家中的採購大多是我負責,通常都以當季的蔬菜水果
為最優先考慮,不會刻意買一些稀少昂貴的食材。做
為主婦最煩惱的就是冰箱常常會剩下一些零散的材料
, 必須想辦法利用。

所以每隔幾天我會清一次冰箱,將零碎的食材集中起
來再組合一下,又能夠有新的想法出現。過年準備的
香腸放在冷凍庫中,加上剰下的蒜苗及紅辣椒快炒,
香辣下飯。



蒜苗炒香腸
份量 : 2-3人份