2019年3月3日 星期日

紅蘿蔔多穀核桃歐包。Carrot & Walnut Bread - 實作影片




















紅蘿蔔是小朋友普遍不喜歡的蔬菜之一,紅蘿蔔含有胡
蘿蔔素,有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等
功能。而且胡蘿蔔還含較多的維生素,鈣、磷、鐵等礦
物質及澱粉、纖維素等糖類物質。

營養豐富的紅蘿蔔打碎加入多種穀物及含有不飽和脂肪
的核桃,烘烤成香噴噴的麵包,讓家人享受樸實單純的
好味道。




紅蘿蔔多穀核桃歐包
份量 : 2個


材料:
紅蘿蔔120g
細砂糖15g
鹽3g
高筋麵粉250g
全麥麵粉50g
即食燕麥片30g
速發酵母菌1/2茶匙
溫水(35度c)135cc
橄欖油20g

*核桃50g

*表面裝飾 : 即食燕麥片20g

*放入預熱至190度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃





Carrot & Walnut Bread
serves/makes: 2

Ingredients :
120g Carrot
15g caster sugar
3g Salt (1/2 teaspoon)
250g bread flour
50g Whole wheat flour
30g oatmeal
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
135cc Warm water
20g olive oil

*50g Walnut

Topping : 20g oatmeal

*Preheat the oven to 190°C (374°F)  18-20 min




實作影片:




*全程詳細圖文說明參考 : 紅蘿蔔多穀核桃歐包。Carrot & Walnut Bread




補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟

*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
 

2.搓揉麵糰也可以依照 家庭麵包麵糰搓揉方式 操作
3.此配方中的全麥麵粉是由整顆小麥直接用食物研磨機打碎,也可以
   購買市售全麥麵粉代替。若使用其他品牌全麥麵粉,請依照實際狀
   況斟酌液體份量。














4.影片中使用食物調理機 :











法國magimix(萬用食物處理機)






*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道




























格友延伸做法 :


呂坤蓉
交作業了~老師我沒核桃改葡萄乾喔!

Lee Kim
逛超市看见紫萝卜。同款面包只是酵母改用酸种200g. 颜色漂亮💜喜欢😍

Vivi Lai
下雨天,剛好來做做老師分享的配方😁

Lee Kim
昨天做了两条。太好吃了!外脆内软。今天又做了。没有核桃用漫莓替代。谢谢老师棒棒的面包食谱。感恩。

Jessie Chen
小孩不愛紅蘿蔔,就直接做燕麥堅果麵包,好香好好吃喔!


Amy Cheung
老師,我交功課啦!家裏合桃剛剛用完,改用無花果,味道都很好,謝謝老師分享💕












































2 則留言 :

  1. 老師:照著老師的食譜,做了很多的麵包甜點,家人都非常喜歡,所以就陸續地添購了一些烘焙器具。想請問老師:magimix萬用處理機是否具備桌上型攪拌機的所有功能呢,本來想買台桌上型攪拌機來揉麵團、打發蛋白、混合奶油蛋液...,但看了老師使用的這台食物處理機很心動,請問它可以用來做老師所教的各式麵包甜點嗎?西點麵包製作的過程使用食物處理機是否比桌上型攪拌機更為方便快速呢?謝謝老師一直分享很多美味的料理,讓我也可以進入烘焙的世界,做出很多美味點心給家人及朋友 ^-^,大家都非常喜歡喔。

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    1. winnie
      雖然這是與廠商合作的成品
      但這台食物處理機真的是功能強大
      尤其是揉麵糰部份
      讓我很驚喜
      因為麵包機揉也至少需要15-20分鐘
      但這一台只需要2-3分鐘就可以打出膜
      真的省力省時

      其他打蛋白霜 鮮奶油也都沒問題
      因為有不同的配件可以選擇

      一般蔬菜切絲 切片 切條
      榨果汁也都具備

      說實話
      我還沒有完全使用完

      妳可以搜索官網看看
      可以得到更多資訊~~

      也謝謝妳的鼓勵!

      刪除

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