2019年3月16日 星期六

芝麻素豆鬆。麵包機做料理



























做豆漿總會剩下為數不少的豆渣,除了做麵包做饅頭
,還可以利用麵包機做成配飯聖品:素豆鬆。

麵包機製作省時省力,把剩下的材料好好利用變成美
味料理,一點都不浪費!




芝麻素豆鬆
份量 : 約400g




材料 :
豆渣350g
液體植物油70g
醬油60g
細砂糖50g
熟白芝麻25g




步驟:
1.攪拌棒裝入麵包機內鍋中
2.將液體植物油及豆渣放入內鍋中
3.再將醬油及細砂糖倒入
4.內鍋放回麵包機中












5.選擇麵包機”果醬”行程(1小時20分)
6.時間到若豆渣的水份還太多,再選擇一次”果醬”行程(1小時20分)
7.直到豆渣炒至酥鬆狀態
8.最後將熟白芝麻加入混合均勻即可





















9.完成的豆鬆倒出來散熱放至冷卻會變的更酥鬆
10.裝至乾淨容器中密封冷藏保存













補充:
1.豆渣為自製豆漿濾出的渣滓
2.甜度及鹹度可以依照個人喜好斟酌調整
3.豆渣含水多寡會影響炒製時間,請依照實際狀況
   自行重覆"果醬”行程1-2次
4.若無麵包機,製作方式參考 : 海苔芝麻豆鬆


5.本食譜收錄在 2015 年日日幸福出版書籍  :






 
《麵包機新手的第二本書》  
100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點



























































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