水煎香蔥豆腐捲

 

我的生活中離不開各式各樣麵食，幾天沒有吃就覺得
少了甚麼。還好自己動手豐衣足食，省去出門買的麻
煩還可以自由變化喜歡的口味。

板豆腐加上院子種的青蔥調成的內餡，包入麵皮中水
煎而成。這款豆腐捲外皮焦香蓬鬆有嚼勁，即使沒有
肉也非常好吃。

水煎香蔥豆腐捲
份量 : 約 10-12個 

白菜鮮肉水煎包

 

白菜鮮肉水煎包
份量 : 12個

奶黃流沙包 - 實作影片

 

這是格友寶妮建議我做的奶黃流沙包，拖了一陣子總算找到
時間完成。這款包子是去吃港式飲茶必點的單品，自己動手
又是豐衣足食的一天。

製作的時候要注意包子外皮要揉的偏硬，不然蒸完成品容易
塌陷影響美觀，收口時也務必捏緊避免內餡流出。熱騰騰的
包子出鍋一口咬下，甜鹹交織的流心餡湧出，小心燙嘴喔 ^^

奶黃流沙包
份量 : 12個

蜜紅豆包子

 

為了吃上香甜的蜜紅豆包子，炒了一些紅豆餡，自己
做的包子可以控制材料低糖少油，更符合不同人的口
味。

熱熱的包子出籠是最開心的時候，捧在手心暖烘烘，
早餐點心簡單又方便。

蜜紅豆包子
份量 : 約 10個

免揉鮮辣肉包

 

我從小就愛吃包子，甜的鹹的都喜歡。看到包子店
就會忍不住買幾個嚐嚐，更喜歡自己揉麵蒸包子。

這款包子麵皮不用費力揉，吃起來特別軟乎還有老
麵包子的口感。肉餡經過打水會浸潤麵皮，熱騰騰
出鍋吃起來更有滋味。

免揉鮮辣肉包
份量 : 10個

薺菜香菇包

薺菜包子是童年的記憶，顏色脆綠清爽的內餡味道獨特
，怎麼也忘不掉那鮮美的滋味。

為了吃到這個包子，從半年前就開始計劃。買到薺菜種
子迫不及待播種，成長過程小心照料滿心期待。終於盼
到採收的日子，調個餡揉麵團一解相思。

廚房蒸氣繚繞，濃濃的幸福感，包子蒸好後忍不住馬上
吃一個，是記憶中的味道啊！

薺菜香菇包。純素
份量 : 6個

湯圓包子

 

今年東至湯圓換個吃法，甜甜糯糯的湯圓做成包子餡，
一口咬下有滿滿驚喜。

湯圓包子
份量 : 8個

蘿蔔絲鮮肉水煎包

 

冬天是吃白蘿蔔的好時機，顆顆飽滿水份又多，燉湯
、炒食、紅燒樣樣鮮美。

剩下半個蘿蔔與肉餡搭配，是今日誘人水煎包的內餡
，與韭菜高麗菜餡不同，多了一份清甜滋味，多吃幾
個也不覺得膩。

蘿蔔絲鮮肉水煎包
份量 : 約 16個

櫛瓜冬粉包子

 

各式各樣餡料的包子是我最喜歡的早餐之一，配上
現煮豆漿就是完美的一餐。其中又最喜歡包入季節
時蔬的包子，入口不油不膩，每一口都吃的到蔬菜
的鮮甜。

櫛瓜水份多熱量低，搭配滑溜的冬粉及炒香的雞蛋
，吃起來好爽口。

櫛瓜冬粉包子
份量 : 10個

迷你黑糖三角包

 

黑糖有著純樸溫暖的味道，是我最喜歡使用的甜味
材料。無論麵包、饅頭或包子，搭配上黑糖滋味就
不同，吃起來也不會過於甜膩。

微甜的麵皮包裹著爆漿黑糖，迷你尺寸很適合作為
小朋友的下午點心。

迷你黑糖三角包
份量 : 10個

鵪鶉蛋鮮肉包

 

愛吃包子的我，總會想著翻新花樣，為包子換上
不同內餡，每次都有新鮮口味不會吃膩。

鮮肉餡是家中不敗餡料，包入滋味十足的五香鵪
鶉蛋，咬一口好驚喜！

鵪鶉蛋鮮肉包
份量 : 10個

花豆包子

 

包子是很方便的早餐，蒸一下熱騰騰，天冷吃好暖
和。包入軟綿甜蜜的花豆餡，是主食也可做午茶甜
點~

花豆包子
份量 : 10個

蔥肉水煎包

 

最愛水煎包，一想到就忍不住動手剁餡揉麵。還好
家裡材料充足，自己動手就能夠解饞。

滿滿的青蔥加上滑嫩的鮮肉，誰想放棄^^

蔥肉水煎包
份量 : 約16 個

紅蘿蔔木耳冬粉包子

包子吃起來十分方便，甜鹹葷素餡料多變，正餐
點心都適合。從小我就對包子情有獨衷，最喜歡
窩在外婆身邊看她快手俐落的包包子，等著蒸籠
熱氣彌漫整間廚房，就知道有白白胖胖的包子可
吃，這份記憶到現在還是非常鮮明。

現在的我每隔一陣子就會包一些包子冷凍著，隨
時餓的時候，蒸熱了就是很方便的餐點。炒過的
紅蘿蔔甜度增加，加上木耳雞蛋等其他材料調成
內餡超可口。




紅蘿蔔木耳冬粉包子
份量 : 10個

蘿蔔絲包子

       這個季節的白蘿蔔多汁清甜，適合燉、煮、炒
食，樣樣都美味。鮮炒的蘿蔔絲做成包子餡，比肉
還搶手。包子皮蓬鬆柔軟，好爽口！




蘿蔔絲包子
份量 : 8個

肉龍 ( 鮮肉捲 )

這是小時候外婆常常做的麵點，發麵皮中包裹著
鮮香的肉餡，製作方式比包子簡單又快速，當做
點心或正餐都適合。




肉龍
份量 : 4-5人份

黑胡椒高麗菜煎包

台灣的高麗菜細嫩多汁，無論清炒、涼拌、煮火鍋都
適合，是我最喜歡的蔬菜之一。

蓬鬆柔軟的麵皮中包入滿滿的新鮮高麗菜，口感爽脆
又清甜，絞肉香氣與黑胡椒嗆辣滋味融合在一起，吃
一口就欲罷不能！




黑胡椒高麗菜煎包
份量 : 10個

雙色奶黃包。steamed Custard Bun ( 附實作影片)

二種不同顏色的麵糰搭配起來做成螺旋狀圖案，包入不甜
不膩的奶黃餡，雙色奶黃包好看又可口！





雙色奶黃包
份量 : 16個

酸菜包子

一盤爽脆可口的炒酸菜配麵配粥皆宜，也是吃牛肉麵
時少不了的配菜，更是帶便當的最佳小菜。將可口的
炒酸菜包入包子中，成品清爽開胃，熱騰騰出爐好誘
人，吃2個都不嫌多！



酸菜包子
份量 : 約8個

韭菜水煎包。pan fried chinese chive buns ( 附實作影片 )

韭菜水煎包
約做18個