2022年6月29日 星期三

自製蘋果西打。home made cider















從小就喜歡喝帶有氣泡的蘋果西打,但市售飲品添加
過多添加劑及糖,總是喝的不放心。從自釀啤酒得到
的靈感,經過數次操作,我終於做出超讚的蘋果氣泡
飲品。而且材料透明原汁原味無添加,實現西打自由
的快樂!





自製蘋果西打
份量 : 約 1000cc

2022年6月28日 星期二

涼拌杏鮑菇















涼拌菜是夏天必備的料理,簡單清爽又沒有油煙,
吃起來也沒有過多的負擔。

杏鮑菇蒸熟再撕成條口感 Q彈,比肉還好吃。

 


涼拌杏鮑菇
份量 : 約 3-4人份

2022年6月27日 星期一

氣炸鍋芝麻餐包















味道單純的小餐包是最方便的麵包,直接吃或搭配
餐點或夾上鹹甜材料都適合。

使用免揉的水合折疊法操作,不會揉麵甩麵也沒有
問題。利用氣炸鍋也可以烘烤好吃的手工麵包,對
於人口數少的小家庭份量剛剛好。



氣炸鍋芝麻餐包 (水合折疊法)
份量 : 6吋 1個

2022年6月23日 星期四

氣炸鍋巴斯克焦香蛋糕

 














喜歡重乳酪蛋糕的人一定不能錯過這一款風行世界
的蛋糕,簡單好操作而且非常美味。

使用氣炸鍋製作省時方便,效率更高,很適合小家
庭製作。



氣炸鍋巴斯克焦香蛋糕
份量 :  5吋 1個

2022年6月22日 星期三

泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉















泰式涼拌最適合夏天,各種新鮮蔬果加上美味海鮮
,高纖低脂吃起來沒有負擔。

色彩繽紛,酸辣甜鹹的滋味秒殺味蕾,爽口又開胃



泰式涼拌青木瓜海鮮沙拉
份量 : 約 3-4人份

2022年6月21日 星期二

雞肉玉米漢堡

 















波蘭種漢堡包柔軟蓬鬆,夾上喜歡的新鮮疏菜及低脂
雞肉餅就是簡單又豐富的夏日輕午餐。



雞肉玉米漢堡
份量 : 約 4人份

2022年6月20日 星期一

涼拌香菜牛肉

 















天氣熱食欲不佳,需要香辣爽口的涼拌料理來拯救胃口。
冰箱的火鍋肉片搭配新鮮的香菜,味道特別清新,開胃又
下飯。

 


涼拌香菜牛肉
份量 : 約 3-4人份

2022年6月19日 星期日

香甜乳酪烤吐司片 ( 惡魔吐司 )

 















幾年前日本流行的惡魔吐司,終於有機會試試。有點
餓的時候這個烤吐司絕對是首選,而且材料簡單快速
,連小朋友都可以輕鬆完成。

鹹香牽絲的烤乳酪搭配融化的砂糖,加上口感焦脆的
厚吐司,甜中帶鹹滋味太誘人,難怪會稱為惡魔吐司~~




香甜乳酪吐司片
份量 :1人份

2022年6月18日 星期六

西瓜皮食譜集合



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

西瓜是夏天的寵兒,多汁甜美補充水份好消暑。吃完果肉
的西瓜皮往往被丟棄,但其實白色瓜皮中含有很多有益身
體的維生素 A、B6、C,以及鉀、鎂和鋅,用來做涼拌、
紅燒或煮湯都很不錯。

 

 
*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

 

涼麵冷麵食譜集合

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雨季結束天氣開始燜熱,走在路上熱風迎面撲來,炎熱
的夏天正式報到。

天氣熱沒有胃口時,試試這些快手又好吃的涼麵,爽口
透心涼。

 

 
*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜


2022年6月17日 星期五

涼拌香辣瓜皮















夏天少不了西瓜,多汁甜美好解渴。除了吃掉紅色
果肉,我還會保留一些白色瓜皮做點爽口小菜。

瓜皮用鹽醃漬出水再涼拌,香辣清脆的口感讓筷子
停不下來!



涼拌香辣瓜皮
份量 : 約 7-8人份

2022年6月15日 星期三

平底鍋香酥蛋捲















自己做蛋捲好吃又經濟,如果沒有蛋捲模,是不是
就沒有辦法製作 ?

利用平底鍋也可以做出酥脆可口的蛋捲,雖然麻煩
一點,但香酥的蛋捲入口還是覺得值得!此篇記錄
提供給想試試但沒有蛋捲模的朋友參考。




平底鍋香酥蛋捲
份量 : 約 15-16個

2022年6月14日 星期二

波蘭種香蒜法國球

 















波蘭種最適合做的法國麵包,剛烤出來的麵包皮脆
內軟,散發著迷人的香氣。

謝謝鄰居送的奶油大蒜醬,搭配法國球超誘人!


波蘭種香蒜法國球
份量 : 10個

2022年6月13日 星期一

氣炸鍋烤鮭魚頭















鮭魚頭價格實惠,其中的魚肉不少還特別軟嫩,而且膠
質非常豐富。醃漬一下烤著吃,味道特別好。


氣炸鍋烤鮭魚頭
份量 : 約 2-3人份

2022年6月12日 星期日

燕麥片食譜集合。oats recipes


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

燕麥片由燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,形狀完整。較常見為傳統燕麥
片及即食燕麥片。傳統燕麥片也稱大燕麥片,必須煮 7-8分鐘食用,
適合做粥。而即食燕麥片不需烹煮立即可食,添加於冷熱飲料混合就
可以食用。

燕麥片使用方便,保留了燕麥原有的營養價值,含有豐富的水溶性膳
食纖維,對保健和預防心血管系統有幫助。。


*點入照片旁邊的料理名稱即可觀看完整食譜

 

2022年6月11日 星期六

無油海棉雞蛋糕















只要 3種材料快手簡單好操作,雞蛋味濃郁的無油蛋
糕就從烤箱出爐,是假日下午茶搶手的小點心。




無油海棉雞蛋糕
份量 : 油力士紙杯 8個 

2022年6月10日 星期五

韭菜肉絲炒粉條

 















從小就喜歡吃各種澱粉條,既能吸附湯汁而且有著
軟滑 Q彈的口感,搭配葷素材料都合適。

冰箱材料翻找幾樣,與粉條拌炒,有菜有肉有碳水
,豐富又飽足。


韭菜肉絲炒粉條
份量 : 約 3-4人份

2022年6月8日 星期三

薺菜香菇包















薺菜包子是童年的記憶,顏色脆綠清爽的內餡味道獨特
,怎麼也忘不掉那鮮美的滋味。

為了吃到這個包子,從半年前就開始計劃。買到薺菜種
子迫不及待播種,成長過程小心照料滿心期待。終於盼
到採收的日子,調個餡揉麵團一解相思。

廚房蒸氣繚繞,濃濃的幸福感,包子蒸好後忍不住馬上
吃一個,是記憶中的味道啊!


薺菜香菇包。純素
份量 : 6個

2022年6月7日 星期二

乳酪地瓜餅。sweet potato cheese pancake - 實作影片

 













這款乳酪餅外皮酥脆,內裡是微甜的地瓜泥加上鹹香拉絲
的乳酪,一口咬下鹹中帶甜口感豐富,可以當做主食也可
以做為下午茶點心。




乳酪地瓜餅
份量 : 約 4人份

2022年6月6日 星期一

巧克力薯片















 2年多的疫情讓我跟海外朋友的距離更遠了,好多
朋友原本可以來台灣旅遊,現在只能藉由信件聯繫


一位好朋友從遠方寄了一些多種口味的巧克力給我
,讓我又驚又喜。其中一盒巧克力薯片,吃起來香
酥而且不甜膩,滋味特別。吃完忍不住動手複刻,
是配茶配咖啡很不錯的小點心。

希望疫情早日結束,讓大家恢復正常生活,我們可
以再次見面!


巧克力薯片
份量 : 約 120g

2022年6月5日 星期日

酸辣青芒果

 















這一陣子迷上青芒果,每次到傳統市場看到一定買幾
顆回家。除了做成泰式涼拌,也可以醃漬起來變成酸
情人果

今天換個吃法味道又更特別,爽脆酸辣的口感一吃就
停不下來。


酸辣青芒果
份量 : 約 3-4人份

2022年6月4日 星期六

韓式泡菜牛肉鍋















冰箱中的韓國泡菜放了一段時間越來越酸,正好拿來
煮個酸辣的泡菜鍋。

泡菜炒香,喜歡的肉片及蔬菜放入,酸辣鮮爽配碗白
飯好過癮!




韓式泡菜牛肉鍋
份量 :  1人份

2022年6月3日 星期五

芋頭冰淇淋















我和 Jay都特別喜歡芋頭,無論鹹的料理或甜的點心
都來者不拒,冰箱也隨時都有冷凍的芋頭隨時可以調
理。

天氣熱就想吃點冰冰涼涼的冰品,冰淇淋是大小朋友
都喜歡的點心。自己做口味獨特也可以控制甜度,舀
一球入口暑氣消。

 


芋頭冰淇淋
份量 : 成品約 630g

2022年6月2日 星期四

抹茶雙色綠豆糕















綠豆有清熱解暑的功效,非常適合在夏天食用,用綠豆
做的綠豆糕正好是端午節的消暑小點。

細膩順滑的綠豆餡中加入一些抹茶粉,雙色造型好迷人
,入口甜而不膩,吃起來特別清新。



抹茶雙色綠豆糕
份量 : 10個

2022年6月1日 星期三

肉桂核桃塔















與好朋友相聚的時光是最開心的,帶上親手製作的
小清新森林系甜點表達真誠的心意。

謝謝冰冰準備一桌的好菜,美好的友誼永遠珍惜!


肉桂核桃塔
份量 : 8 吋 1個