2020年9月30日 星期三

和風雞肉沙拉

 















中秋節是團聚的日子,大家會跟家人朋友聚在一塊
烤肉,共享假期。

烤肉好吃,也別忘了準備一些蔬菜水果,營養更均
衡。


和風雞肉沙拉
份量 : 約4人份

2020年9月29日 星期二

司康食譜集合。Scone recipe

 
















下午茶起源於17世紀的英國,據說是英國維多利亞時代
一位叫安娜.羅塞爾(Anna Russell)的公爵夫人最先開始
的。而司康(Scone)就是下午茶的必備主角。

司康也叫英式鬆餅,口感酥鬆,組織扎實滋味濃郁。新鮮
出爐溫熱鬆軟的司康餅,將其橫向剝開,塗抹上喜愛的果
醬或奶油,再搭配紅茶,是最正統的英式下午茶吃法。

和風沙拉醬

 














 

清爽無油的和風沙拉醬是我最喜歡的沙拉調料,
甜酸誘人,搭配蔬菜沙拉特別開胃。

每一次總是多調一點放冰箱冷藏,隨時可以方便
使用。


和風沙拉醬
份量 : 2-3人份沙拉約使用2次

2020年9月28日 星期一

椒鹽脆皮烤雞。 Crispy Salt and Pepper Roast Chicken - 實作影片

 












外皮金黃酥脆,沒有多餘的調味,雞肉鹹香鮮嫩可
口,這是我們全家最愛的烤箱雞肉料理之一。

中秋節即將到來,無法在戶外升火烤肉的朋友也可
以利用家用烤箱做出美味烘烤料理。

預祝大家佳節愉快!


椒鹽脆皮烤雞
份量 : 約4人份

2020年9月27日 星期日

鴻喜菇燴豆皮。純素

 














豆皮是我很喜歡的食材,豆味濃郁又有飽足感,
適合搭配各式各樣材料一塊料理,是素食朋友的
優質植物蛋白質來源。

鴻喜菇含有寡糖、膳食纖維、多醣體,可提升身
體免疫力,加上豆皮同燒,下飯又營養。


鴻喜菇燴豆皮
份量 : 約4人份

2020年9月26日 星期六

洋蔥牛肉餡餅。chinese onion beef pie ( 附實作影片 )

 














 

外婆做的牛肉餡餅是我最懷念的味道,洋蔥甘甜牛
肉嫩滑,一口咬下滿溢的湯汁。

簡單的食材加上簡單的調味,餐桌上的「一日三餐」
讓生活多了溫暖多了愛。



洋蔥牛肉餡餅
份量 : 8個

2020年9月24日 星期四

簡易千層酥皮蛋黃酥。easy Yolk Pastry - 實作影片

 











 

不想大費周章揉麵但又想動手製作蛋黃酥,利用市售酥
皮就能夠快速完成。外皮酥脆層次分明,心動了嗎^^


簡易千層酥皮蛋黃酥
份量 : 5個

2020年9月23日 星期三

薑黃菌菇雞湯

 















秋天有著一年中最舒服的氣候,不冷不熱,溫度
清爽乾燥。但是早晚稍有涼意,還是要注意保暖


薑黃為咖哩的主要香料之一,也常見於南洋料理
中,嘗起來味苦而辛,帶點土味。薑黃含有薑黃
素,這幾年被譽為「超級食品」,具有抗氧化、
抗腫瘤、消炎等作用。薑黃與新鮮菌菇一同燉雞
,好喝又養身,很適合現在的天氣。



薑黃菌菇雞湯
份量 : 約4-5人份

2020年9月22日 星期二

綠豆粥


 













夏天為了煮綠豆湯買的綠豆還剩下小半包,正好格友
Smay問起綠豆粥,所以我加了一點白米,熬煮成米湯
濃郁但滋味清爽的粥品。

最近的天氣帶著涼意,這鍋粥搭配幾樣小菜或加點糖
直接吃,做為正餐或宵夜都很讚!



綠豆粥
份量 : 約4-5人份

2020年9月21日 星期一

堅果醬乾拌麵。純素

 















沒時間做飯的時候,煮個乾麵條最方便,剛好冰箱
有一罐
堅果醬,拿來簡單拌個麵,再加上一盤炒青
菜與涼筍,營養就足夠。

餐桌上不需奢華料理,只要與親愛家人一塊,幸福
就在身邊。



堅果醬乾拌麵
份量 : 約2-3人份

2020年9月20日 星期日

美式烤肋排

 















很多年前好友  rei 曾經請我們吃美式烤肋排,肋排
軟嫩可口,滋味酸甜濃郁,讓人印象深刻。不過當
時的餐廳早已經徹離台灣,想吃只好自己動手嚐試


難得買到整塊肋排,簡單用了家中常備的一些調料
,我做出自己的烤肋排。肋排經過 2 天醃漬入味,
再慢烤至骨肉分離,真是美味。中秋節的腳步越來
越近,喜歡的朋友也可以試試這份好味道!



美式烤肋排
份量 : 約2人份

2020年9月18日 星期五

酸菜炒豆皮。純素

 















酸菜最適合帶便當,如果便當的角落有一小撮酸菜,
那一定可以多扒幾口飯。搭配富含植物蛋白質的炸豆
皮,更適合素食的朋友。



酸菜炒豆皮
份量 : 約 3-4人份

2020年9月17日 星期四

檸檬杏仁奶油酥餅

 











 

 

 

 

酸爽檸檬混合著杏仁香氣,這款奶油酥餅入口不甜
不膩,是零食櫃中必備的人氣小西點。



檸檬杏仁奶油酥餅
份量 : 約 24片

2020年9月16日 星期三

小米粥

 















小米富含蛋白質、脂肪和碳水化合物,維生素B1、B12
,鐵、磷含量很高,其營養價值比白米高出許多。而且
小米還有健脾、護胃及安眠的功效。



小米粥
份量 : 約5-6人份

2020年9月15日 星期二

五彩蛋黃酥。Color Yolk Pastry - 實作影片

 











 

五彩繽紛的外皮,讓蛋黃酥批上了美麗的外衣,
看著賞心悅目,入口滋味豐富。今年中秋節,就
用五彩蛋黃酥表達真誠的心意!




五彩蛋黃酥。Color Yolk Pastry
份量 : 10個

2020年9月14日 星期一

2020年9月13日 星期日

南瓜紅棗發糕。pumpkin Steamed bread ( 附實作影片 )


























南瓜發糕無油少糖,成品吃起來介於饅頭與發糕
之間。但省卻揉麵及整型,做法簡單省時省力,
非常方便做為早餐或點心食用。



南瓜紅棗發糕
份量 : 5吋

2020年9月12日 星期六

破布子炒水蓮。純素


























擔任善牧基金會「達人做公益」活動志工幫助善牧
的家創兒
已經是第四年了。我很高興自己能夠為這些
孩子盡一份心力,也謝謝所有報名
參加課程的每一位
朋友。另外也謝謝紐西蘭安佳乳品提供這次活動的乳
製品材料及禮物。

2020年9月11日 星期五

辣豆瓣芋頭莖燒肉


























一段時間就要採一些芋頭莖來料理,當初種的幾顆
芋頭已經長成一片。不知為什麼,我特別愛吃芋頭
莖燜煮至軟棉的口感,比肉還好吃。

冰箱還有一塊前腿肉,正好拿來一塊燉煮,搭配微
辣的調料,這就是我們家美味的芋頭莖料理。



辣豆瓣芋頭莖燒肉
份量 : 約 4-5人份

2020年9月10日 星期四

青蔥味噌醬


























前一陣子媽媽拿了一包柴魚片給我,正好看到日
本節目"和風總本家"介紹最搭白飯的配料,其
中就有用柴魚做的青蔥味噌醬,馬上動手試試。

完成品真的好香,鹹甜惹味配白飯實是一絕,一
小撮青蔥味噌醬放在熱騰騰的飯上就可以吃完一
碗。也可以包在飯糰中,或是做為搭配其它材料
如塗抹在油豆腐及年糕上烘烤,或是拌麵炒飯都
沒問題。



青蔥味噌醬
份量 : 成品約250g

2020年9月9日 星期三

牛奶燉蛋


























只要簡單3種材料就可以完成軟滑的甜品,冷吃
熱吃風味不同,早餐宵夜都很方便。

味道單純的牛奶燉蛋,也是長者或小朋友補充營
養的最佳點心。




牛奶燉蛋
份量 : 2-3人份

2020年9月8日 星期二

小黃瓜炒雞肉片


























小黃瓜是百搭蔬菜,涼拌、醃漬、熱炒、煮湯樣樣
都行,真是應用方便的食材。

雞肉切片加上小黃瓜同炒,黃瓜爽脆,雞片滑嫩!



小黃瓜炒雞肉片
份量 : 3-4人份

2020年9月7日 星期一

鳳梨夾心酥


























沒有鳳梨酥模的朋友可以試試這款鳳梨夾心酥,
造型輕巧做法容易,不需模具一樣可以做出美味
酥餅。

自己炒的鳳梨餡真材實料酸甜可口,這是分享給
好朋友的最佳心意!


鳳梨夾心酥
份量 : 約16組

2020年9月6日 星期日

蒸蛋。Chinese steamed eggs - 實作影片




















胃口不好的時候就會蒸個滑嫩的雞蛋,清清淡淡對腸胃
沒有負擔,而且很適合長者及幼童。

掌握好溫度,軟嫩可口的蛋羹就能夠順利上桌!




蒸蛋
份量 : 約3-4人份

2020年9月4日 星期五

粉蒸南瓜


























從小我就愛吃米粉蒸的料理,只要混合五香米粉
同蒸,就是一道下飯的便當菜。米粉吸飽了材料
的湯汁,軟軟糯糯超級好吃。

其實五香米粉不只製作葷食,其實也可以跟蔬菜
組合,比如茄子或根莖類蔬菜。今天搭配南瓜,
步驟簡單快速,南瓜鬆軟與米粉完美融合,美味
輕鬆上桌。




粉蒸南瓜
份量 : 3-4人份


2020年9月3日 星期四

肉鬆麻糬小餐包


麵包在家中是主食也是點心,自己做的麵包口味
不受限制,可以依照喜好量身打造,鹹甜隨意,
變化非常多元。

牛奶餐包中包入肉鬆與麻糬,鹹甜交織口感特別
,早餐或下午點心都適合。



肉鬆麻糬小餐包
份量 : 12個

2020年9月2日 星期三

奇異果蛋黃酥


























酸酸的奇異果餡加上鹹蛋黃讓酥餅吃起來不甜不
膩,吃一口就感受到豐富的層次。

泡杯茶,搭配親自完成的糕點,烘焙生活就是這
麼幸福而迷人~




奇異果蛋黃酥
份量 : 8個 (4.5cmx4.5cmx2.25cm)

2020年9月1日 星期二

酸菜心燒豆腐。純素


























因為身邊有好友吃素,我也喜歡做些素菜分享
。減少肉食的蔬食生活讓身體更健康,也更沒
有負擔。

豆腐可以提供營養的植物蛋白質,是素食者最
好的熱量來源,也是我最喜歡的食材之一。與
酸爽的酸菜心同燒,豆腐入味好下飯!




酸菜心燒豆腐。純素
份量 : 約4人份