2020年9月27日 星期日

鴻喜菇燴豆皮。純素

 














豆皮是我很喜歡的食材,豆味濃郁又有飽足感,
適合搭配各式各樣材料一塊料理,是素食朋友的
優質植物蛋白質來源。

鴻喜菇含有寡糖、膳食纖維、多醣體,可提升身
體免疫力,加上豆皮同燒,下飯又營養。


鴻喜菇燴豆皮
份量 : 約4人份

材料 :
鴻喜菇 100g
豆皮 200g
水50g


調味料 :
醬油 2大匙
糖 1大匙



步驟 :
1.鴻喜菇切去尾端然後剝散
2.豆皮切小塊







3.炒鍋中倒入2-3大匙油,油熱將豆皮放入
4.中火將二面都煎至金黃色盛起備用
   (若買到已經炸好的豆腐皮,此步驟省略)







5.炒鍋中倒入1-2大匙油,油熱將鴻喜菇放入
6.中小火煎1-2分鐘,再翻面煎1-2分鐘
7.加入豆皮翻炒均勻
8.加入水及所有調味料混合均勻,中小火煮至湯汁收乾即可













補充:
1.調味份量請依照個人口味斟酌
2.現在這些菇類採收都不經人手,很乾淨,所以使用前不需要清洗
 。但如果想洗,也儘量快速沖一下就好,洗太久,菇的海棉組織
 吸水會影響口感。

 

 


 
























































1 則留言 :

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