2019年2月27日 星期三

煎餅果子




























簡單的餅加上雞蛋煎製,包裹著蔬菜及炸的香酥的薄
脆片,一口咬下有著多重口感。一份配料豐富的煎餅
果子吃起來非常有飽足感,而且餡料都可以依照自己
喜歡調整,做出屬於自己的獨特口味,做為輕食正餐
都適合。




煎餅果子
份量 : 2人份

2019年2月26日 星期二

家庭自製黑蒜頭。Home made Black Garlic - 實作影片




















黑蒜頭是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品,
口感柔軟味道酸甜,沒有刺鼻的蒜味。大蒜集100多種
藥用和保健成分於一身,黑蒜更將生蒜本身的蛋白質轉
化成為人體每天所必需要的18種胺基酸。

《Carol烘焙新手必備全書》 10年暢銷紀念「精裝」版上市






∥親手烘焙是最幸福的事∥
這套書是與大家認識的第一套書,謝謝十年來一直支持我的朋友,因為有你們所以我才能繼續對料理的熱情不減。

2019年2月23日 星期六

蜂蜜杯子蛋糕



























味道單純樸實的蜂蜜蛋糕一直是家人喜歡的甜點,
用紙模烘烤更方便分享或攜帶。只要確實將全蛋打
發,混合不要過度,鬆軟濕潤的杯子蛋糕就完成。

蛋糕出爐正是下午茶時刻, 一家人喝著咖啡開心的
聊著,這份幸福無價。



蜂蜜杯子蛋糕
份量 : 7個 (直徑7.5cm,高度5.5cm)


蒔蘿(茴香)雞排



今年的冬天似乎不太冷,不若往年動輒有10度以下的
低溫寒流,衣櫥中的厚外套及毛衣幾乎沒有穿過,甚
至還有27度的高溫,簡直都快跟夏天一樣了。雖然冬
天不像冬天好像少了些甚麼,不過天氣暖和一點,對
外面的浪浪們應該是好事吧。

香氣特殊的蒔蘿(茴香)非常適合跟肉類搭配,可以達到
去腥解膩的效果。




蒔蘿(茴香)雞排
份量 : 2人份

2019年2月21日 星期四

貓臉餅乾



周圍的朋友都知道我愛貓成癡,常常送我有著可愛貓
咪的物品,出去逛街只要看到有貓圖案或跟貓有關的
東西,雙腳就不聽使喚好像黏住一樣,總是沒有辦法
控制就想買下來。照顧家中13隻貓咪雖然佔據很多時
間,但牠們給我的幸福歡樂無價。


我想這輩子是離不開貓咪了,貓咪不僅是生活中最重
要的一部份,也是我的家人。希望所有的喵孩子不再
流浪,都能夠找到溫暖的家。

2月22日是日本貓節,祝福所有貓咪快快樂樂!




貓臉餅乾
約做36個

2019年2月20日 星期三

蜂蜜金桔生薑醬


金桔果實渾圓,色澤金黃,是農曆春節最亮眼的觀
果盆栽,其實還是一種藥食俱佳的保健水果。

2019年2月19日 星期二

柳橙塔。Orange tart ( 附實作影片 )



























冬季是各式各樣橙類盛產的季節,將細細熬煮的蜜漬
橙皮與濃郁的乳酪塔皮結合在一塊,這純樸又美妙的
滋味會讓人上癮!




柳橙塔。Orange tart
份量 :8吋1個

2019年2月16日 星期六

番茄乳酪焗烤


























番茄是一年四季都適合的蔬果,無論西式中式料理
或直接吃都適合,也是冰箱少不了的一項食材。

番茄加上乳酪一塊烘烤,番茄酸甜乳酪Q軟牽絲,
簡單又美味~



番茄乳酪焗烤
份量 : 3-4人份

2019年2月14日 星期四

木糠杯(木糠布丁)。Serradura - 實作影片




















木糠杯是澳門著名的甜點,據說前澳門總督非常喜愛
這款甜品,所以也稱為總督杯。至於為何叫木糠,因
為其中餅乾碎形似木屑,因而得名。

木糠杯的材料及做法都非常簡易而且好吃,完美結合
了餅乾與鮮奶油,入口即融卻不甜膩,是一款很適合
家庭製作的點心。



木糠杯(木糠布丁)
份量 : 4個

南瓜玉米濃湯



























金燦燦的南瓜加上玉米粒熬煮成濃湯,不需要太多調味
,味道自然清甜而且營養豐富,很適合全家人食用。一
碗南瓜濃湯搭配現烤的燕麥餐包,暖胃又暖心。



南瓜玉米濃湯
份量 : 約4-5人份

2019年2月10日 星期日

臘味飯。麵包機做料理



























過年家中總會準備一些香腸臘肉等乾貨,除了直接蒸
製搭配饅頭,也很適合做成燒臘館的美味臘味飯。




臘味飯。麵包機做料理
份量 : 約2-3人份


全麥橄欖油軟法



























長長的年假將要結束,跟往年一樣,除了與家人親友
圍爐吃飯,其餘時間我跟Jay與13隻貓寶貝,渡
過了一個自在又懶散的假期。

長假最開心的事就是有好電影陪伴,一點都不無聊,
跟著劇中人喜怒哀樂,遨遊在美妙的世界中。


2019年2月8日 星期五

2019年2月6日 星期三

炸麻葉



























炸麻葉是小時候外婆會準備的年節小零食,香香脆脆
充滿雞蛋味,親友團聚喝茶聊天必備。




炸麻葉
份量 : 約350g


2019年2月3日 星期日

肉龍 ( 鮮肉捲 )



























這是小時候外婆常常做的麵點,發麵皮中包裹著
鮮香的肉餡,製作方式比包子簡單又快速,當做
點心或正餐都適合。




肉龍
份量 : 4-5人份