2019年2月17日 星期日

自製花生元宵(無油低糖)。peanut Yuanxiao (Sweet Rice Balls with Peanut Butter Filling) - 實作影片




















正月15日是元宵節,大大小小吃湯圓猜燈謎,這天吃一碗
熱氣騰騰的湯圓,希望全家團團圓圓。

元宵節,南方人吃湯圓,北方人要吃元宵。而湯圓跟元宵有
甚麼不同呢?二者在材料外型是差不多的,但製作方式卻大
為不同。湯圓是先將糯米粉加水調和成皮,再將餡包入完成
。而元宵是將凝固的餡料切成小塊,沾裹一層糯米水後,再
放入盛滿糯米粉的竹簍中滾動,一邊滾一邊沾水,直到餡料
沾滿糯米粉才完成。

過完元宵節才算過完年,生活及工作都要恢復正常,祝福大
家平安順心。


北方人要吃元宵
北方人要吃元宵


自製花生元宵(無油低糖)
份量 : 10個



材料:
A.
白芝麻25g
花生(去皮)40g
低筋麵粉15g
麥芽糖15g
水15g
糖粉(或細砂糖)15g

B.
a.糯米粉20g   水200g
b.糯米粉120-150g



peanut Yuanxiao
serves/makes: 10

Ingredients :
A.
25g White sesame
40g peanut(no skin)
15g Cake flour
15g maltose
15g hot water
15g Powdered sugar(or Caster sugar)

B.
a.20g sweet rice flour,200g water
b.120-150g sweet rice flour





實作影片:




影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道




補充:
1.甜度可以依照個人喜好調整
2.麥芽糖也可以用水麥芽代替
3.搖完的元宵若裂開,煮前在元宵裂開的地方沾一下水
   然後再裹一層粉就可以



















































4 則留言 :

  1. 謝謝Carol的分享,我心心念念多年吃不到的搖元宵,原來可以這麼輕易的做出,我想著這麼費工費事的元宵不是式微,而是快成絕響了,沒想到自己動手並不難😄

    祝你元宵節快樂!

    Violet

    回覆刪除
  2. 謝謝分享 也祝你元宵佳節快樂

    回覆刪除

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