2019年2月20日 星期三

蜂蜜金桔生薑醬


金桔果實渾圓,色澤金黃,是農曆春節最亮眼的觀
果盆栽,其實還是一種藥食俱佳的保健水果。



中醫認為金橘性溫,味辛、甘、酸,有化痰止咳,
理氣消食、疏肝解郁的功效。主治氣鬱不舒,胸脅
脹痛,食滯納呆,咳嗽咯痰等病症。加上老薑熬煮
更可以對咽炎感冒咳嗽等症狀有舒緩效果。



蜂蜜金桔(金柑)生薑醬
份量 : 約1200g



材料:
金橘1000g
細砂糖300g
蜂蜜100g
老薑7-8片



事前準備工作 :

1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用














步驟:
1.金桔清洗乾淨,切小塊去籽














2.將細砂糖及蜂蜜倒入金桔中
3.再將老薑片加入混合均勻
4.小火加熱,一邊加熱一邊攪拌
5.開始產生湯汁後可以開中大火加熱
6.一邊加熱一邊攪拌,小心焦底
7.湯汁慢慢變少就要將火轉小繼續熬煮
8.全程約熬煮15-18分鐘至濃稠即可
9.趁熱將果醬倒入玻璃瓶中





















10.蓋上蓋子倒扣,倒放直到完全冷卻
12.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫可以保存約3個月
13.可以加入熱水或熱茶中飲用






補充:
1.果醬消毒請參考 : 家庭果醬簡易消毒方式
2.細砂糖也可以用冰糖或二砂代替
3.蜂蜜可以用任何糖代替
4.成品剛完成若帶點苦是正常的,放置2-3星期再吃會改善
5.糖的份量可以自行斟酌

























































































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