家庭自製黑蒜頭。Home made Black Garlic - 實作影片

黑蒜頭是新鮮大蒜在一定溫度及濕度自然發酵的產品，
口感柔軟味道酸甜，沒有刺鼻的蒜味。大蒜集100多種
藥用和保健成分於一身，黑蒜更將生蒜本身的蛋白質轉
化成為人體每天所必需要的18種胺基酸。


發酵過後的黑蒜具有更高的營養價值，其活性抗氧化劑
多酚比新鮮的大蒜高出許多，可以提高身體免疫力，難
怪是現在熱門保健食品。完成的黑蒜頭除了直接吃，也
可以入菜。




黑蒜頭
成品份量 : 約700g


材料:
蒜頭1000g


需要器具 : 電子鍋，鐵網架


Black Garlic 
serves/makes: 700g

Ingredients :

1000g Garlic

* Electronic rice cooker，Cooling Wrack




實作影片:




*全程詳細圖文說明參考 : 家庭自製黑蒜頭。Home made Black Garlic



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