2019年2月21日 星期四

貓臉餅乾



周圍的朋友都知道我愛貓成癡,常常送我有著可愛貓
咪的物品,出去逛街只要看到有貓圖案或跟貓有關的
東西,雙腳就不聽使喚好像黏住一樣,總是沒有辦法
控制就想買下來。照顧家中13隻貓咪雖然佔據很多時
間,但牠們給我的幸福歡樂無價。


我想這輩子是離不開貓咪了,貓咪不僅是生活中最重
要的一部份,也是我的家人。希望所有的喵孩子不再
流浪,都能夠找到溫暖的家。

2月22日是日本貓節,祝福所有貓咪快快樂樂!




貓臉餅乾
約做36個



材料:
a.原味麵糰
無鹽奶油60g,細砂糖40g,牛奶17g, 低筋麵粉120g,

b.巧克力麵糰
無鹽奶油25g,細砂糖25g,牛奶10g, 低筋麵粉45g,
無糖可可粉5g,


c.紅麴麵糰
無鹽奶油25g,細砂糖25g,牛奶5g, 低筋麵粉50g,
紅麴醬5g,

*黏貼麵糰塗抹蛋液少許





步驟:
1.無鹽奶油切小塊室溫軟化
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的
    程度就好)
2.低筋麵粉過篩












3.將奶油放入工作盆中,用打蛋器將奶油攪打成乳霜狀
4.加入細砂糖快速攪拌,將奶油打至蓬鬆狀況且顏色呈現
   的較原來更淡即可  (此過程夏天約1-2分鐘,冬天約2-3分鐘)












5.牛奶分2次加入攪拌均勻
6.將已經過篩的粉類分2次加入,以橡皮括刀切拌方式混合成散狀
7.直接用手將麵糰將捏壓成糰狀.
    (不要過度攪拌搓揉,避免麵粉產生筋性影響口感)





















8.依照原味麵糰步驟完成巧克力麵糰













9.依照原味麵糰步驟完成紅麴麵糰












10.麵糰捏出10g,搓揉成圓形,稍微壓扁
11.另取適量其它顏色麵糰捏成2個三角形做耳朵
12.適量麵糰搓成細條做鬍鬚及瀏海、搓小圓做鼻子
13.塗抹少許蛋液,將耳朵、鬍鬚、瀏海及鼻子黏貼在大麵糰上
14.顏色可以自行混合運用,直到所有麵糰用完
15.間隔整齊排放在烤盤上
16.放入已經預熱到150度C的烤箱中烘烤15分鐘,然後將溫
     度調整為140度c再繼續烘烤10分鐘,關火悶10-15分鐘至
     完全脆硬
17.烤好移至鐵網架上放涼
18.密封冷藏保存約2-3個月



補充:
1.烘烤溫度時間請依照自家烤箱斟酌調整
2.顏色搭配可以依照各人喜歡調整

3.此食譜使用烤箱機型 :





烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988










格友延伸做法 :


詹雅婷
一直以來不敢嘗試無蛋餅乾,總覺得不加蛋餅乾會超級硬,但這款餅乾實在是太可愛了,終於鼓起勇氣試試,沒想到意外的酥鬆,感謝老師的教學分享,我兒子又可以帶好吃餅乾去分享同學了


 























































































4 則留言 :

  1. 老師你好:
    這種貓咪曲奇真是超級可爱,我也是貓痴,同樣看到有貓的東西就好想買,家中有兩隻傻猫咪🐱🐈!
    同樣祝福每一隻貓咪有好主人不要給人 虐待健健康康!
    多謝老師這個食谱!!

    回覆刪除
  2. 老師,一早看到貓咪餅乾,心情特別好。也躍躍欲試的想要來試做~謝謝老師一直以來的分享作品,給我無限的能量。

    回覆刪除

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