2019年2月23日 星期六

蒔蘿(茴香)雞排



今年的冬天似乎不太冷,不若往年動輒有10度以下的
低溫寒流,衣櫥中的厚外套及毛衣幾乎沒有穿過,甚
至還有27度的高溫,簡直都快跟夏天一樣了。雖然冬
天不像冬天好像少了些甚麼,不過天氣暖和一點,對
外面的浪浪們應該是好事吧。

香氣特殊的蒔蘿(茴香)非常適合跟肉類搭配,可以達到
去腥解膩的效果。




蒔蘿(茴香)雞排
份量 : 2人份



材料:
去骨雞腿2個
蒔蘿3-4顆
麵粉2大匙
*檸檬1/2個(省略可)


調味料:
a.
白葡萄酒(不甜)2大匙
鹽1/2茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙


b.
白葡萄酒(不甜)1大匙




步驟:
1.去骨雞腿加入所有a.調味料搓揉均勻,醃漬1小時入味
2. 蒔蘿清洗乾淨,切碎備用












3.去骨雞腿表面沾裹一層麵粉
4.平底鍋中倒1大匙橄欖油,油溫熱時將雞皮朝下放置
5.中火煎4-5分鐘翻面
6.蓋上蓋子中小火再燜煎3-4分鐘
7.加入蒔蘿及b調味料再煎1-2分鐘至熟即可
8.吃的時候可以搭配少許檸檬汁






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.橄欖油也可以無鹽奶油代替






格友延伸做法 :


崔安妍
姊我有做喔!真的很好吃❤️























































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