2017年11月30日 星期四

焦糖奶油千層酥
























冬天是做千層麵包的季節,雖然熱量不少讓人又愛
又恨但又無法抗拒。千層麵糰除了烘烤成可頌麵包
,更少不了做一些焦糖奶油千層酥。包裹著細砂糖
烘烤至外皮焦酥奶香十足,真是好吃,是咖啡最好
的搭配!




焦糖奶油千層酥
份量 : 馬芬盤約做18個

2017年11月29日 星期三

多穀麵包 ( 麵包機揉麵 )
























烘烤的皮脆內軟而且少油少糖的歐式麵包最討我歡心
,可以天天吃都不覺得膩。親手做麵包就是這麼有趣
的事,可以將喜歡的食材加入,依照家人的口味量身
定製。

麵包出爐的時刻,空氣中飄散著麥香豆香,貓咪圍繞
在身旁,這份幸福,足矣。




多穀麵包
份量 : 2個


2017年11月28日 星期二

蜜橘海棉杯子蛋糕
























天氣好陽光暖暖,在庭園中整理植物就是單純的
享受。花花草草雖然不會說話,但只要細心照料
,它們也會回饋滿滿的愛。種了7-8年的螃蟹
蘭總是不負期望年年盛開,在陽光下閃閃發光。

生命如同時序,春夏秋冬各展其美。人生也是如
此,不管幾歲,在每一個階段都要找到屬於自己
的 舞台,活出自己的精彩。。





蜜橘海棉杯子蛋糕
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)


2017年11月27日 星期一

苦瓜食譜集合。Bitter melon recipe

























苦瓜的維他命C的含量居瓜類之冠,有瓜中C王之稱
。而且其他營養成分,如蛋白質、脂肪、碳水化合物
、膳食纖維、還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中含
量也是屬於較高的。

苦瓜雖苦,吃起來卻有回甘的滋味,帶點淡淡的甘苦
,反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多,有混
身雪白較不苦的白玉苦瓜,也有通體翡翠深綠的珍珠
苦瓜,甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜,各有特
色。




中式料理 :








小魚豆豉炒苦瓜



Carol 自在生活部落格食材分類索引 ( 持續更新 )




























蔬菜類 :








南瓜食譜集合。pumpkin recipe



麵筋燒菇


























麵筋燒菇
份量 : 3-4人份


2017年11月26日 星期日

黑胡椒羊肉
























冬天是吃火鍋的季節,冰箱總是會放幾盒冷凍火鍋
肉片,隨時要吃火鍋都很方便。

火鍋肉片也可以與其他蔬菜搭配,快速調理出好吃
又下飯的料理,對時間不足的人來說十分方便好用






黑胡椒羊肉
份量 : 4人份


2017年11月25日 星期六

犬用芝麻餅乾
























毛小孩也是家中一份子,親手做一些適合牠們的小零食
,讓牠們開心又健康!



犬用芝麻餅乾
份量 : 約26片


2017年11月24日 星期五

辣蘿蔔乾。spicy Radish ( 附實作影片)
























冬天是白蘿蔔盛產的季節,我總會做一些外婆拿手的
小菜儲存起來。這是從小吃到大的味道,蘿蔔爽脆又
香又辣,是配飯極品。




辣蘿蔔乾
份量 : 約400g

2017年11月23日 星期四

蝶豆花雙色吐司
























氣溫低的時候我最喜歡揉麵糰烤麵包,揉麵的過程
剛好可以運動伸展一下。別小看這個揉麵,可是需
要好體力,揉個10分鐘保證氣喘噓噓,一點都不冷


側院的蝶豆花不畏寒冷又開了好幾朵,美麗的顏色
讓我忍不住烘烤一條雙色吐司,淡藍的組織散發著
溫柔的美好。不管天氣再冷,只要窩在我的小宇宙
,心就是暖的!





蝶豆花雙色吐司
12兩吐司模  (10x20x10cm)

2017年11月22日 星期三

優格巧克力馬芬。Yogurt chocolate Muffin - 實作影片


















簡易的小蛋糕是最方便新手操作的甜點,可以一次大量
製作分次烘烤,加入優格製作成品鬆軟濕潤不甜不膩,
是聚餐派對或送禮最適合的小點心。




優格巧克力馬芬
份量 : 15個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)

2017年11月21日 星期二

2017年11月20日 星期一

2017年11月19日 星期日

苦瓜炒鹹蛋 (金沙苦瓜)
























苦瓜雖苦,吃起來卻有回甘的滋味,帶點淡淡的甘苦,
反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多,有混身雪
白較不苦的白玉苦瓜,也有通體翡翠深綠的珍珠苦瓜,
甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜,各有特色。

不愛吃苦瓜嗎?那試試與鹹蛋一同調理的方式,鹹香甘
爽,滿口生津。



苦瓜炒鹹蛋
約4人份

2017年11月18日 星期六

巧克力堅果蛋糕
























天冷冷就想吃點巧克力甜點,加入苦甜巧克力磚
烘烤味道超濃郁,堅果香酥成品不甜不膩是屬於
大人的口味。



巧克力堅果蛋糕
份量 : 長方型烤模1個
(L14.5cm* W8cm*H4.5cm)


2017年11月17日 星期五

蓮藕丸子
























這道蓮藕丸子是奶奶的家傳料理,今年年初探訪姑
姑時,經由大姑姑與表姐口述而記錄下來。在姑姑
講述的過程,我的腦海中浮現爺爺及奶奶堆滿笑的
臉,兒時種種彷彿昨日。

家是我們生活的重心,在特別的慶典或是重要的日
子裡,四面八方的親人團聚在一起,餐桌負起串聯
所有家族成員的重任。大伙杯觥交錯,笑聲四起,
美味的食物讓我們分享著各自的喜怒哀樂。藉由這
些珍貴的料理,讓生命中的記憶變成永恆。




蓮藕丸子
份量 : 4-5人份

2017年11月16日 星期四

2017年11月15日 星期三

義大利番茄肉丸


























美味的義大利肉丸簡單幾個步驟就可以完成,球
狀的丸子加入麵包粉及牛奶口感柔軟多汁,用番
茄泥充分燉煮酸甜入味,滿滿茄紅素抗氧化抗衰
老。


香噴噴味道濃郁的番茄肉丸,是大小朋友都喜愛
的異國料理,我的餐桌為家人獻上世界好味!




義大利番茄肉丸
份量 : 5-6人份


2017年11月13日 星期一

銅鑼燒
























銅鑼燒是非常出名的一款日本和果子,金黃色蓬鬆的
麵皮中間夾上綿密的豆沙餡,吃起來香甜可口。因其
外觀酷似銅鑼,所以稱為"銅鑼燒"。

銅鑼燒也是家中常常出現的甜點,除了材料簡單而且
不需要烤箱,只要有一把平底鍋就能夠快速完成。





銅鑼燒
份量 : 5-6個

2017年11月12日 星期日

巧克力香蕉



香蕉與巧克力是非常棒的組合,香蕉的自然甜加
上巧克力的微苦相得益章,是水果也是一份特別
的甜點。




巧克力香蕉
份量 :3人份


2017年11月10日 星期五

酒漬果乾。 Dried Fruit Soaked in Brandy ( 附實作影片)
























乾燥的水果乾及堅果用足量的烈酒浸泡,泡的越久滋味越
醇美,是製作糕點麵包美味的秘密。




酒漬果乾。 Dried Fruit Soaked in Brandy
份量 : 約320g


2017年11月9日 星期四

2017年11月7日 星期二

愛心派餅(蝴蝶酥)。Palmiers (Elephant Ears) ( 附實作影片)
























自製的千層派皮除了做甜鹹口味的派,我更喜歡烘烤
成簡單的沾糖餅乾,成品像可愛的愛心也像蝴蝶。烘
烤的酥酥脆脆奶油味香濃,甜中帶鹹十分唰嘴,是點
心櫃中少不了的一款人氣餅乾。





愛心派餅(蝴蝶酥)
約做32-35個

2017年11月6日 星期一

洛神磅蛋糕(無泡打粉)。Roselle Pound cake
























洛神經由醫學研究證實對人體有很多好處,可以降
血壓、利尿,甚至對降低膽固醇也有十分的顯著效
果。在盛產的時候不彷採買一些做為茶飲或零食食
用都很適合。

每年10月開始就是洛神上市的季節,當然要做些可
口的甜點跟親友分享。將酸酸甜甜的洛神蜜餞加入
組織濕潤的奶油磅蛋糕中,鑲嵌其中的洛神花看起
來像紅寶石般閃爍動人!





洛神磅蛋糕(無泡打粉)。Roselle Pound cake
份量 : 8cmX17cmX6cm長方形烤盒1個


2017年11月5日 星期日

青醬蔬菜通心麵沙拉

























失眠的夜晚最讓人心煩,萬物皆睡我獨醒,翻來覆去
怎麼樣都睡不著。越想快點睡精神反而越好,身體很
累但心裡不累,腦子中開始想著白天一些未完成的事
,時間過得比任何時候都來得慢。

2017年11月4日 星期六

螃蟹蒸蛋。Steam Crab with Eggs
























自古以來,螃蟹就被譽為百鮮之最,任何美味也比
不上蟹的滋味,故有「一蟹上桌百味淡」之說。

新鮮的螃蟹與蛋液蒸成軟呼呼的蛋羹,滿口鮮甜,
讓人難以抗拒!




螃蟹蒸蛋
份量 : 3-4人份


2017年11月3日 星期五

鬆餅(無泡打粉)。pancake(no baking powder) - ( 附實作影片 )
























鬆鬆軟軟充滿雞蛋香的現煎鬆餅,是週末假日幸福的早餐
選擇,使用不加泡打粉的方式製作,吃的安心健康!




鬆餅(無泡打粉)
份量 : 4片(約2人份)

2017年11月2日 星期四

炸豬排三明治
























外脆內軟的香酥炸豬排搭配爽口的生菜清爽又營養
,這份可口的炸豬排三明治是輕食餐點的好選擇!



炸豬排三明治
約4人份

2017年11月1日 星期三

虎斑紋乳酪麵包。Tiger bread
























這款麵包表面有著漂亮的裂紋,像極老虎身上的斑
紋。斑紋部份是由米粉調製的米糊,經由高溫烘烤
而自然龜裂,溫度若不足就比較烤不出漂亮的色澤
,也無法裂的美觀。



虎斑紋乳酪麵包
份量 : 6個