2017年11月12日 星期日

巧克力香蕉



香蕉與巧克力是非常棒的組合,香蕉的自然甜加
上巧克力的微苦相得益章,是水果也是一份特別
的甜點。




巧克力香蕉
份量 :3人份




材料:
香蕉3根(選擇短一點較好操作)
苦甜巧克力磚100g
堅果(杏仁角、杏仁片、南瓜籽)少許
竹籤5-6支



步驟:
1.堅果鋪放在烤盤中,放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤7-8分鐘
   ,冷卻備用
2. 巧克力磚切碎
3.找一個比工作鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度c關火
4.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的水中用隔水
   加溫的方式將巧克力完全融化
   (融化過程大約需要7-8分鐘,中間稍微攪拌一下會加快速度,
     若水溫變冷,可以再加溫到50度c)



















5.香蕉剝去皮,插入竹籤
6.塗抹一層巧克力醬
7.灑上堅果
8.剩下的巧克力醬裝入塑膠袋中,前端剪一小孔
9.在表面隨意擠出交錯紋路,放入冰箱中冷藏5-10分鐘
   讓巧克力凝固即可食用




















補充:
1.巧克力磚可以使用喜歡的口味
2.表面裝飾材料也可以用巧克力豆或軟糖
































































































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