2017年11月19日 星期日

苦瓜炒鹹蛋 (金沙苦瓜)
























苦瓜雖苦,吃起來卻有回甘的滋味,帶點淡淡的甘苦,
反而越吃越順口。近年來苦瓜品種越來越多,有混身雪
白較不苦的白玉苦瓜,也有通體翡翠深綠的珍珠苦瓜,
甚至還有非常迷你苦味加倍的山苦瓜,各有特色。

不愛吃苦瓜嗎?那試試與鹹蛋一同調理的方式,鹹香甘
爽,滿口生津。



苦瓜炒鹹蛋
約4人份



材料:
苦瓜400g
鹹蛋1顆
蒜頭3-4瓣
青蔥1支
紅辣椒1/2支

調味料:
鹽1/4茶匙
米酒1/2茶匙
糖1 茶匙


步驟:
1. 苦瓜清洗乾淨,切半去仔再切成條狀
2.蒜頭及紅辣椒切末,青葱切段,鹹蛋去殼切末
3.燒一鍋開水,水沸騰將苦瓜放入汆燙2-3分鐘撈起











4.鍋中放2大匙油,油溫熱後將蒜末及紅辣椒末放入用小火爆香
5.然後將鹹蛋末倒入小火炒1-2分鐘
6.再將苦瓜加入翻炒均勻
7.所有調味料及青蔥段加入翻炒1分鐘即可




















補充:
1.苦瓜可以使用任何品種皆可
2.調味料請依照個人口味斟酌












































2 則留言 :

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