2018年11月30日 星期五

煙燻鮭魚




















鮭魚含有優質蛋白質,其中豐富蝦紅素、OMEGA-3脂
肪酸可延緩老化,維生素D能促進身體吸收鈣,有助於
兒童生長發育。

簡單手做的煙燻鮭魚,淡淡煙燻味,直接吃或夾三明治
都美味。



煙燻鮭魚
份量 : 約500g

2018年11月29日 星期四

巧克力豆豆麵包






















巧克力豆豆麵包
份量 : 2個


2018年11月28日 星期三

一口煉乳蛋塔



























一口一個的甜蜜點心,餅皮酥鬆,煉乳餡奶香濃郁,
現烤現吃好幸福!




一口煉乳蛋塔
份量 : 12個
(直徑4.5cm塔模12個)

2018年11月27日 星期二

生炒花枝羹




























台灣小吃十分有魅力,展現了庶民的活力與滋味
,運用食材本身的鮮美,創造出無數經典料理。

Q彈的新鮮花枝加上蔬菜同煮,濃稠的羹湯帶著
烏醋的香, 這是記憶中士林夜市的美味小吃,從
學生時代開始吃起,也是Jay的最愛。




生炒花枝羹
份量 : 4-5人份

2018年11月26日 星期一

Brioche。布里歐許 ( 附實作影片 )



























可愛的布里歐許奶油香味濃郁,組織細膩,是麵包中的
小公主。濕軟的麵糰完成後再冷藏一夜低溫發酵,可以
幫助整形過程操作更順利,美味的布里歐許充滿幸福的
味道!



布里歐許
份量 : 12個
(塔模上緣直徑約7cm,高約3cm)


2018年11月25日 星期日

一口炸饅頭



























迷你的小饅頭一口一個,金黃香酥外脆內軟,
現吃現炸,做為解饞小點心很方便~



一口炸饅頭
份量 : 4-5人份

2018年11月24日 星期六

甘燒烏魚


























在市場買一條烏魚竟然重達1公斤以上,這麼
肥美的烏魚可以讓我和 Jay 吃 3-4 次,還順便
水煮一些分享給貓寶貝。但沒了烏魚子的烏魚
殼價格卻只剩80元,忽然覺得有些感傷。

用最簡單的調味料來烹調,甘甘鹹鹹很下飯,
烏魚上市的季節,價格經濟又實惠,千萬別錯
過了!



甘燒烏魚
份量 : 5-6人份


香茅椰子雞



























香茅味道清新,帶著檸檬香氣,所以也稱為檸檬草。除了
做為芳療精油,也可以入菜,有著消除疲勞、促進血液循
環及增加食欲等好處。




香茅椰子雞
份量 : 約3-4人份


2018年11月22日 星期四

涼拌花生蘿蔔絲。純素



























花生是涼拌菜的好搭檔,酸甜蘿蔔絲加上濃郁的花生
,味道馬上升級,好吃到筷子停不下來!



涼拌花生蘿蔔絲。純素
份量 : 4-5人份


2018年11月20日 星期二

煙燻鮭魚沙拉



























烹調西式餐點時,一定會準備一盆材料豐富的沙拉搭配
,淋上特調醬汁,清爽又開胃。煙燻鮭魚沙拉除了是沙
拉,也可以單獨做為主餐,優質蛋白質加上纖維多多的
新鮮蔬菜,吃的飽足又無負擔。




煙燻鮭魚沙拉
份量 : 3-4人份

2018年11月19日 星期一

古早味蛋糕。Taiwan Old Fashion Sponge Cake - 實作影片




















組織細膩蓬鬆柔軟的古早味蛋糕,濃濃蛋香好誘人,
是下午配茶配咖啡的好選擇!



古早味蛋糕
(20*20cm 或18*18cm烤模)

四季豆炒香菇



























四季豆一年四季皆可採購,含有豐富的維生素 C、鐵
質、鈣質及膳食纖維,沒有特殊氣味與口感,適合各
個年齡層食用。

新鮮香菇組織軟嫩有彈性,比肉還美味,很適合代替
肉類烹調,是蔬食者最佳食材選擇。




四季豆炒香菇
份量 : 3-4人份


2018年11月17日 星期六

生炒豬肝




生炒豬肝
份量 : 4-5人份


白蘿蔔燒香菇。純素



























白蘿蔔屬十字花科蔬菜,含有豐富的膳食纖維、維生素C
、鉀及醣類、蘿蔔硫素等營養素,熱量很低,可穩定血壓
、血糖,有助於幫助消化、抗氧化、瘦身、預防癌症。白
蘿蔔好處多多,盛產季節可以多多採購。


白蘿蔔與提高免疫力的香菇不加一滴油燉煮入味,熱量低
又高纖,美味無負擔。




白蘿蔔燒香菇。純素
份量 : 4-5人份


2018年11月15日 星期四

黑胡椒高麗菜煎包



























台灣的高麗菜細嫩多汁,無論清炒、涼拌、煮火鍋都
適合,是我最喜歡的蔬菜之一。

蓬鬆柔軟的麵皮中包入滿滿的新鮮高麗菜,口感爽脆
又清甜,絞肉香氣與黑胡椒嗆辣滋味融合在一起,吃
一口就欲罷不能!




黑胡椒高麗菜煎包
份量 : 10個


2018年11月14日 星期三

沖繩鲔魚拌炒麵線



























這是一道在沖繩非常家常的麵線料理,據說是參考台
灣的炒米粉變化出來的,將我們熟悉的米粉改成麵線
。準備的材料非常簡單而且烹調起來十分快速,有滋
有味又不油膩,很適合不想大費周章準備餐點的時候
享用。





沖繩鲔魚拌炒麵線
份量 : 2-3人份

2018年11月12日 星期一

肉桂葡萄乾燕麥餅乾




























加入份量十足的燕麥片及葡萄乾,餅乾吃起來酥軟又有飽
足感,淡淡肉桂香有著溫暖樸實的感覺,最適合搭配咖啡
一塊食用。




肉桂葡萄乾燕麥餅乾
份量 : 約做10

2018年11月11日 星期日

蘿蔔絲丸子湯



























清甜的蘿蔔湯人人愛,刨成絲更能夠縮短烹煮時間,
加入手工自製的肉丸子,美味爽口!



蘿蔔絲丸子湯
份量 : 4-5人份


2018年11月10日 星期六

豆豉小魚辣蘿蔔乾



























趁著白蘿蔔盛產總會多曬一些蘿蔔乾儲存起來,一年
都可以享用。蘿蔔乾除了炒蛋、燉煮或當做配菜,我
也一定會炒幾罐豆豉小魚辣蘿蔔乾,就是餐桌上完美
的小菜。除了直接吃,也可以拌麵拌菜,用途多多。




豆豉小魚辣蘿蔔乾
份量 : 約450g


2018年11月8日 星期四

香辣透抽



























香辣透抽
份量 : 4-5人份


洛神海棉杯子蛋糕



























市場又開始出現洛神花的蹤影,每年這個時候總會買一些
自己熬製洛神果醬或是煮成洛神汁,酸酸甜甜又含有豐富
花青素。

每天在廚房洗手做羹湯是生活中的一部份,趁著季節還可
以利用洛神果醬做些可口的甜點,酸酸甜甜吃起來更添清
爽鬆,軟細緻的杯子蛋糕誰都會喜歡。




洛神海棉杯子蛋糕
份量 : 6個


2018年11月4日 星期日

雙色奶黃包。steamed Custard Bun ( 附實作影片)



























二種不同顏色的麵糰搭配起來做成螺旋狀圖案,包入不甜
不膩的奶黃餡,雙色奶黃包好看又可口!





雙色奶黃包
份量 : 16個


2018年11月3日 星期六

蘿蔔鮮肉餃


























一早就想吃餃子,拖著Jay到市場買材料,自己手擀
自己包的才對味。用當季盛產鮮甜多汁的白蘿蔔做
餡,餃子清爽不膩口,千萬別錯過!




蘿蔔鮮肉餃
份量 : 約50個


2018年11月1日 星期四

柴魚鬆



























煮完日式高湯過濾剩下的柴魚渣不要急著丟棄,好好利用
就是一道配粥配飯配饅頭的小菜,甜甜鹹鹹好唰嘴。


柴魚鬆
約2-3人份

香芋糯米飯


























台灣大甲芋頭鬆軟綿密,是我絕對不會錯過的食材
,加上香菇及肉絲燜煮一鍋帶著鍋巴的糯米飯,滋
味誘人,香氣無法擋。




香芋糯米飯
份量 : 6-8人份