2018年11月14日 星期三

沖繩鲔魚拌炒麵線



























這是一道在沖繩非常家常的麵線料理,據說是參考台
灣的炒米粉變化出來的,將我們熟悉的米粉改成麵線
。準備的材料非常簡單而且烹調起來十分快速,有滋
有味又不油膩,很適合不想大費周章準備餐點的時候
享用。





沖繩鲔魚拌炒麵線
份量 : 2-3人份



材料:
乾燥麵線160g
韭菜1把(約30g)
青蔥2-3支
油漬鲔魚罐頭1罐()


調味料:
鹽1/4-1/3茶匙
白胡椒粉少許



步驟:
1.韭菜及青蔥清洗乾淨,切段(約3cm)
2.乾燥麵線放入沸水中煮30-60秒撈起備用












3.將油漬鲔魚罐頭整罐(含湯汁及油)倒入炒鍋中,中火炒散
4.放入韭菜及青蔥翻炒1分鐘
5.放入麵線及調味料,中火拌炒1-2分鐘至均勻即可





















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.麵線煮太久,口感會較軟爛,請依照個人喜好斟酌








































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