2018年11月8日 星期四

洛神海棉杯子蛋糕



























市場又開始出現洛神花的蹤影,每年這個時候總會買一些
自己熬製洛神果醬或是煮成洛神汁,酸酸甜甜又含有豐富
花青素。

每天在廚房洗手做羹湯是生活中的一部份,趁著季節還可
以利用洛神果醬做些可口的甜點,酸酸甜甜吃起來更添清
爽鬆,軟細緻的杯子蛋糕誰都會喜歡。




洛神海棉杯子蛋糕
份量 : 6個




材料:
低筋麵粉70g
雞蛋2個(淨重約110g)
洛神果醬25g
洛神汁10g
無鹽奶油40g
細砂糖40g



步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.雞蛋放入50度c的溫水中浸泡5分鐘
3.洛神果醬+洛神汁混合均勻
4.無鹽奶油加溫融化成液態備用





















5.細砂糖加入雞蛋中
6.電動打蛋器中高速攪拌6-8分鐘至蛋糊滴落下來有明顯
   的痕跡
7.低筋麵粉分2次加入,以"切拌"方式混合均勻
8.加入融化的無鹽奶油 ,以"切拌"方式混合均勻





















9.最後將洛神果醬加入快速混合均勻
10.麵糊平均倒入紙模中約8分滿
11.進烤箱前在表面噴3-4次水
12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至
     表面上色即可
13.移出烤盤冷卻























補充:
1.成品室溫可以保存1-2天,密封冷藏可以保存5-6天








































































1 則留言 :

  1. Carol 老师如果要用干的洛神如何处理。份量要用多少。谢谢你

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