2018年11月19日 星期一

四季豆炒香菇



























四季豆一年四季皆可採購,含有豐富的維生素 C、鐵
質、鈣質及膳食纖維,沒有特殊氣味與口感,適合各
個年齡層食用。

新鮮香菇組織軟嫩有彈性,比肉還美味,很適合代替
肉類烹調,是蔬食者最佳食材選擇。




四季豆炒香菇
份量 : 3-4人份




材料:
四季豆250g
新鮮香菇100g (大3-4朵)
蒜頭2-3瓣
水50cc


調味料:
鹽1/2茶匙
醬油1茶匙
糖1/4茶匙
白胡椒粉1/8茶匙


步驟:
1.四季豆清洗乾淨,摘去頭尾及側邊粗纖維,斜切絲
2.新鮮香菇快速沖乾淨,切片
3.蒜頭切片












4.鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將蒜片放入炒香
5.放入香菇中小火翻炒1-2分鐘
6.放入四季豆翻炒1-2分鐘
7.加入水及所有調味料翻炒均勻
8.蓋上蓋子悶煮5-6分鐘至四季豆軟即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.吃純素者可以直接將蒜頭省略或改為薑1-2片即可








































2 則留言 :

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