2018年11月1日 星期四

香芋糯米飯


























台灣大甲芋頭鬆軟綿密,是我絕對不會錯過的食材
,加上香菇及肉絲燜煮一鍋帶著鍋巴的糯米飯,滋
味誘人,香氣無法擋。




香芋糯米飯
份量 : 6-8人份





材料:
豬肉絲150g
乾燥香菇5-6朵
芋頭300g

紅蔥頭4-5瓣
薑3-4片
長糯米3杯(約500g)
水500cc



調味料:
a.
醬油1茶匙
米酒1茶匙

b.
米酒1大匙
醬油2大匙
鹽1/3茶匙
糖1茶匙
白胡椒粉1/4茶匙




步驟:
1. 豬肉絲加調味料a 混合均勻醃漬15分鐘
2. 乾燥香菇泡水5-10分鐘軟化,切條
3. 芋頭去皮切粗條
4. 紅蔥頭切片
5. 長糯米洗乾淨瀝乾水份





















6.炒鍋中倒約3大匙油,油熱將薑片及紅蔥頭放入炒香
7.加入豬肉絲中火炒至變色
8.加入芋頭條中火翻炒2-3分鐘





















9.加入長糯米、水及所有調味料翻炒均勻煮沸
10.倒入電子鍋內鍋中
11.選擇煮飯標準模式 (時間約23-25分鐘)
12.時間到內鍋取出,將糯米飯翻鬆(底部的要翻上來)
13.再放入電子鍋中再選擇一次煮飯標準模式 (時間約23-25分鐘)
14.時間到再保溫25-30分鐘即可






















補充:
1.因為每一家電子鍋功能不同,請斟酌調整時間

2.此處的"杯"為煮飯標準量杯
3.鹹度請依照個人口味調整
4. 使用機種 : 大家源10人份微電腦厚釜電子鍋(TCY-3610)





格友延伸做法 :



Chiu-mei Chuang
沒加芋頭的糯米飯也好好吃,謝謝老師分享...







 






































2 則留言 :

  1. Carol老师:

    看着好好吃哦!想要试下。

    请问糯米需要事先浸泡吗?如果要的话需要多久时间?

    回覆刪除
    回覆
    1. 糯米不需要泡
      洗乾淨直接煮就可以~~

      刪除

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