2019年12月31日 星期二

日式栗子甘露煮


























一年又到盡頭,謝謝我的小天使們一整年的陪伴,
讓 carol 的小廚房充滿溫暖與歡樂。期望新的一年
可以分享更多餐點,讓餐桌除了有美味料理,也擁
有滿滿的愛!

 Happy New Year 2020~



日式栗子甘露煮
份量 : 約400g

2019年12月30日 星期一

蜂蜜鬆餅。Honey Pancake - 實作影片




















日劇 "孤獨的美食家"是我不會錯過的好劇,性格演員 
松重豐飾演劇中主角井之頭五郎。平時常扮演黑社會
大哥的松重豐在這部劇中變成西裝畢挺的上班族,總
是在工作結束後一個人大口大口吃著美食,反差效果
非常有趣。而且劇中介紹了很多特別的餐廳,雖然沒
有辦法親身體會,但看著五郎大快朵頤也是一種享受


2019年12月28日 星期六

韭菜雞蛋餃子


























院子種了3盆韭菜,最近長的茂盛,一口氣全採
收下來,雖然長的沒有外面賣的粗壯,但也新鮮
可口。炒個雞蛋,少許蝦米提鮮,調成香噴噴的
內餡,正好包餃子。

自家的餃子有著媽媽的味道,材料雖然簡單但吃
過就讓人念念不忘,滿口留香,餘韻無窮。



韭菜雞蛋餃子
份量 : 約32個

2019年12月27日 星期五

黑芝麻乳酪麵包


























上個月交通大學 "喀報"來家中做了一篇人物專訪,
可愛的記者會瑄帶了新竹有名的特產芝麻醬及花生
醬給我。一個下午的採訪聊了好多,從貓咪聊到自
己的廚房及人生,時間彷彿不夠似的。

看到專訪刊出時,文章中一字一句中都可以感受到
年輕學子對學業的認真與熱情。也很開心能夠讓同
學們有實際應用的機會。

會瑄帶來的黑芝麻醬好濃郁,抹麵包做涼拌都沒問
題,這一次特別加在麵糰中揉出了美味的麵包,包
入乳酪鹹香牽絲,好讚!



黑芝麻乳酪麵包
份量 : 12個

2019年12月26日 星期四

高麗菜飯 (電子鍋版)


























美味的高麗菜飯是冬天高麗菜大出的季節必
做的料理,連續吃幾天都不會膩。

用電子鍋烹調簡單又方便,熱騰騰一鍋有豐
富的蔬菜及肉類,爽口又有飽足感。



高麗菜飯(電子鍋版)
份量 : 4-5人份


2019年12月24日 星期二

巧克力榛果鮮奶油迷你木材蛋糕





香濃的巧克力榛果鮮奶油搭配鬆軟綿密的海綿蛋糕
,做成可愛的迷你聖誕木柴蛋糕,適合小家庭或甜
蜜情侶享用。

12月是感恩的季節,溫暖又美好,祝福我的小天
使們永遠甜甜蜜蜜,幸福每一天!





巧克力榛果鮮奶油迷你木材蛋糕
份量 : 20*15cm 烤盤 2個


2019年12月21日 星期六

乳酪烤餅



























熱騰騰乾烙的麵餅撕開有著鹹香的乳酪,正餐或
點心都美味~



乳酪烤餅
份量 : 4個

2019年12月20日 星期五

芥末籽醬酪梨雞蛋沙拉


























酪梨是家中的寵兒,軟滑棉密的口感最適合拌沙拉
,搭配幾片麵包就是營養滿分的一餐。

用風味特別的芥末籽醬來調理,簡單混合清爽又美
味!






芥末籽醬酪梨雞蛋沙拉
份量 : 約4人份

2019年12月19日 星期四

聖誕水果蛋糕。Christmas Fruitcake - 實作影片
























12月是感謝的季節,要對這一年來身邊的親人及好友
送上最誠摯的祝福。

陪伴身邊支持你的人要珍惜,幫助你成長的人要感謝,
祝福朋友們有一個溫暖美好的聖誕佳節!




聖誕水果蛋糕
份量 : 中空不分離圓模(外圈直徑8吋)

2019年12月18日 星期三

金桔檸檬膏


























金桔氣味芬芳,含有豐富的維生素C、金桔甙等能
夠防止感冒、增强抗寒能力、降低血脂等功效,與
檸檬一同熬煮冲熱水喝,酸酸甜甜的,幫助止咳潤
喉。

每年總會趁著金桔樹結實纍纍的時候,熬製幾瓶金
桔檸檬膏,自用或送給親友都很適合。




金桔檸檬膏
份量 : 約1500g


2019年12月16日 星期一

螃蟹粉絲煲


























記憶中,螃蟹粉絲煲是媽媽的味道,加入蔥、蒜等
多種配料去腥提鮮,螃蟹滋味鮮美,味道濃郁。冬
粉吸收了所有炒蟹的醬料,香味四溢,讓人食指大
動!



螃蟹粉絲煲
份量 : 4-5人份


2019年12月15日 星期日

巧克力馬芬



























巧克力馬芬是家中的最愛,組織鬆軟濕潤滋味濃郁
,早餐、下午茶點心都超搶手。




巧克力馬芬
份量 : 約做9個
(直徑約7cm 高度3cm 的12連馬芬模)

2019年12月12日 星期四

柑橘糖漿。蜜柑橘片


























冬天是柑橘上市的季節,有豐富的維生素C與檸
檬酸,也是全世界生產最多的水果。

盛產季節除了直接吃,也可以自製一些氣味芳香
的糖漿,加水稀釋就是清爽的飲品,冷喝熱飲皆
適宜。




柑橘糖漿
份量 : 約300ml

2019年12月10日 星期二

紫薯銀耳露。悶燒鍋


























氣溫進入冬季模式後,我就開始燉煮一些甜湯,
隨時可以補充能量,熱熱喝一碗驅寒保暖。白木
含有多種氨基酸及植物膠質多醣體,加上含有
花青素的紫薯同煮,口感滑潤滋補高纖,很適合
女性多多食用。

利用悶燒鍋來煮白木耳最方便,省能源又能夠悶
煮的非常軟爛,一舉二得。



紫薯銀耳露
份量 : 5-6人份

2019年12月9日 星期一

火龍果玫瑰造型饅頭


























之前看新聞報導火龍果皮其實營養價值更高,建議
可以洗乾淨與果肉一塊吃,看了就一直想嚐試看看
。買了紅肉火龍果,特別將皮留下,加入麵粉中玩
些花樣。

2019年12月8日 星期日

乳酪培根韓國麵包


























吃起來口感Q彈又麻吉的韓國麵包很多人喜歡,
加入乳酪及培根,味道甜中帶鹹好唰嘴~



乳酪培根韓國麵包
約做8個


2019年12月7日 星期六

甜豌豆炒透抽


























低溫來襲,家中貓咪都躲著冬眠,連我也變得懶洋洋
,不想做任何事。但是準備每天的三餐還是必須做的
事,好好吃,吃的健康均衡最重要。

現在是甜豌豆盛產的時期,口感爽脆甜美,與Q彈的
透抽同炒鮮美可口,翠綠的色彩是餐桌的焦點。




甜豌豆炒透抽
份量 : 約4-5人份

巧克力榛果醬棉花糖比薩





























巧克力榛果醬棉花糖比薩
份量 : 8吋

2019年12月5日 星期四

大蒜烏魚燒豆腐


























烏魚肉多刺少,而且沒有腥味,很適合老人及
孩子食用,乾煎、紅燒、煮湯樣樣都適合。

用大量的蒜頭以紅燒的方式烹煮,豆腐入味蒜
香濃郁,是一道非常下飯的料理。



大蒜烏魚燒豆腐
份量 : 4-5人份

2019年12月4日 星期三

金牛角。Taiwan Golden Croissants ( 附實作影片)


























金牛角麵包是到新北市三峽一遊的人不會忘記購買
的一樣特產,外酥內軟層層分明的牛角造型麵包讓
人一吃難忘。

2019年12月3日 星期二

梅醬烤雞翅


























自家熬煮的梅醬酸甜夠味,除了抹麵包或調飲料
,用來調味更可以增添料理的特別滋味。

事先醃漬好的雞翅隨時可以烘烤食用,美味烤雞
翅做為正餐或下酒菜或宵夜零食都很讚。



梅醬烤雞翅
份量 : 6-8人份

2019年12月2日 星期一

白菜冬粉肉丸子鍋


























冷颼颼的天氣,端上一鍋熱騰騰的鍋物,真是
再適合不過了。

手工自製的肉丸子搭配多汁清甜的白菜,這一
鍋吃上一碗全身暖呼呼~~



白菜冬粉肉丸子鍋
份量 : 5-6人份