2019年12月12日 星期四

柑橘糖漿。蜜柑橘片


























冬天是柑橘上市的季節,有豐富的維生素C與檸
檬酸,也是全世界生產最多的水果。

盛產季節除了直接吃,也可以自製一些氣味芳香
的糖漿,加水稀釋就是清爽的飲品,冷喝熱飲皆
適宜。




柑橘糖漿
份量 : 約300ml


材料:
柑橘800g
糖500g



步驟:
1.柑橘刷洗乾淨,將皮剝除
  *皮可以留著做 : 自製陳皮
2.柑橘果肉切成片












3.將糖加入柑橘片中混合均勻
4.靜置20-30分鐘至產生湯汁












5.中小火加熱熬煮15-20分鐘
6.將糖漿完全濾出裝瓶
7.冷卻放冰箱冷藏保存,用冷水或熱水稀釋飲用,或做為
   甜點醬料添加在糕點中使用














蜜柑橘片


步驟:
1.將過濾出糖漿剩下的糖漬柑橘片整齊鋪放在乾果機網架上
2.溫度設定約50度c 左右烘4-5小時至柑橘片乾縮但還有柔軟度
   的狀態即可
3.密封放冰箱冷藏保存,可以直接當蜜餞吃或添加在糕點中使用














補充:
1.剝下的外皮可以留著做陳皮
   做法參考 :









自製陳皮




2.使用機型 : 胖師傅乾果機 FR011




















































































沒有留言 :

張貼留言

很抱歉,最近 blogger 有部份文章因為留言太多超過200則,導致系統出現狀況,格友的留言無法顯示,carol 也無法回覆。若留言超過5天沒有回覆,請至部落格左邊側欄下方的"訪客留言版"再留一次,或在"Carol 自在生活" 臉書粉絲團留言,謝謝體諒配合。
留言者必須提供可供辨認的帳號ID,經過確認內容才會發佈。文章如果留言過多,第一頁不會全部顯示完畢,請點留言下方欄位 "載入更多" ,這樣就會出現下一頁留言。