2016年5月31日 星期二

夏日自製冰品集合


























炎熱的夏天準備一些自製的冰品,除了天然食材無
添加,而且清潔衛生,也能夠依照個人喜好控制甜
度。

無論是新鮮水果做成的冰棒,或是蔬菜做的冰淇淋
,都能夠滿足家中大大小小的心,也讓燥熱的身體
得到冰涼的感覺。


2016年5月30日 星期一

橄欖油洋芋蛋沙拉
























才5月氣溫就一直飆高,到處都熱烘烘的跟烤爐一樣
。天氣熱胃口不好,準備一些簡單方便的料理就是我
在廚房的挑戰。

不使用法式蛋黃醬,改用橄欖油及檸檬汁調味,這道
無油煙的洋芋蛋沙拉做成口袋三明治營養又清爽。



橄欖油洋芋蛋沙拉
份量 : 約3-4人份


2016年5月29日 星期日

鮮果優格冰淇淋蛋糕。 fruit ice cream cake ( 附實作影片 )
























熱烘烘的天氣來一塊冰涼的鮮果冰淇淋蛋糕讓家人消消暑!



鮮果優格冰淇淋蛋糕。 fruit ice cream cake
份量 : 6吋慕斯模1個


2016年5月28日 星期六

法式吐司。French toast ( 附實作影片 )
























厚片吐司浸泡牛奶蛋液一個晚上,麵包組織會充分吸收
牛奶蛋液,小火慢煎到金黃,外表稍微焦香,內部柔軟
如布丁。灑上糖粉淋上蜂蜜, 早餐午茶都適合~



法式吐司。French toast
份量 : 約3-4人份


2016年5月25日 星期三

小黃瓜食譜集合。cucumber recipe

























小黃瓜是夏天餐桌上的寵兒,光看到它那翠綠的外表
,加上多汁的口感,酷熱的感覺就去了一半。

小黃瓜水份高熱量低,富含維生素A、B、C、E,
涼拌清炒醃漬都適合,是消暑降溫的涼爽食材。


2016年5月24日 星期二

檸檬油醋蔬果沙拉
























天氣悶熱食欲不佳的時候,來一盤種類豐富的蔬果沙拉
,淋上香味濃郁滋味酸爽的油醋醬,搭配烤吐司就是健
康元氣的一餐。




檸檬油醋蔬果沙拉
份量 : 2-3人份

2016年5月22日 星期日

英式吐司(聯華新高山台灣小麥粉試水量)

























**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
,並不是替廠商廣告,也沒有推薦,僅提供添加水
量參考


*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試




英式吐司(聯華新高山台灣小麥粉試水量) 
12兩吐司模  (10x20x10cm)


2016年5月21日 星期六

2016年5月20日 星期五

原味日式乳酪條
























年紀越大,似乎跟父母的牽絆越深,看著他們白髮漸漸
變多,臉上的皺紋越來越深,就更想多陪伴在他們身邊
,就算說說電話也好。張愛玲說,不管你有多優秀,這
個世界上總有人不愛你;不管你有多卑微,這個世界上
總有人愛着你。而無論發生甚麼事,會一直支持鼓勵你
的就是父母。

我感謝父母從小嚴格有禮的教育,因為他們的身教言教
,讓我一直堅持自己該有的本份,認真的做每一件事。
這份對兒女的牽掛,一辈子再也放不下。

我們長大了,父母親卻一天天老去,好好珍惜和父母在
一起的每個瞬間吧。


原味日式乳酪條
14.5x14.5x5cm方型幕斯圈1個

2016年5月19日 星期四

蛋塔。egg tart (附實作影片)
























傳統的蛋塔是簡單又討人喜歡的小西點,外皮酥鬆內餡
軟滑,午茶時間吃一個好滿足~



蛋塔
塔模上緣直徑約7cm,高約3cm
約做6個


2016年5月18日 星期三

2016年5月16日 星期一

給在"香草烤布丁 "文章中留言的 薛甯謐 格友 回覆



你於 2016/5/12 在香草烤布丁 這篇文章的留言
因為你的留言是接在其他人留言後方
系統無法正常顯示你的留言
所有我也沒有辦法回覆
也沒有辦法私下傳訊息給你
所以只好在這裡公開回覆


你的留言如下 :
「carol 老師你好~ 我前兩天有用這個配方做一次,結果發現 做出來的布丁都沙沙的~ 再製作的過程中 有幾個缺失 1. 牛奶太滾 2. 一開始烤箱沒有預熱 且發現烤箱烤 溫不搆不到150度(所以有回烤 且拉長烤的時間) 3.深烤盤中的水是溫水 想請問老師口感沙沙的是因為 牛奶過滾嗎?還是? 謝謝老師了! 」


 Carol 回覆如下 :

subway風帕梅善乳酪麵包
























帕梅善乳酪混合著義式綜合香草揉入麵糰中,麵包
味道鹹香,風味十足。水份加足麵包體柔軟又有彈
性,用來做美味潛艇堡再適合不過,包裹著豐富蔬
菜肉片營養滿分。



subway風帕梅善乳酪麵包
份量 : 12吋2條

2016年5月15日 星期日

奶油醬香蛋炒飯
























少少幾樣材料就可以完成一份香味誘人的炒飯,醬香濃
郁讓人意猶未盡~



奶油醬香蛋炒飯
份量 : 2-3人份


2016年5月14日 星期六

天酵亞麻仔全麥麵包。麵包機
























暖暖天氣最適合天然酵母麵糰,不需要特別照顧,麵糰
就能夠順利發酵。蓬鬆柔軟的麵包出爐,一整天心情都
美好~

天酵亞麻仔全麥麵包。麵包機
約550g

2016年5月11日 星期三

芝麻蔥燒餅。sesame Scallion Oven Rolls - 實作影片


早餐來一份芝麻蔥燒餅配豆漿是如此幸福的事~


芝麻蔥燒餅
份量 : 約6-7個

竹筍水煮保存
























最近是孟宗竹筍產季,在家附近的路口常會看見一位
老人挑著一簍現挖竹筍販賣。愛吃筍的我傍晚時間停
下腳步,他竹筍價格賣的十分便宜,所以將簍子中剩
下約6斤多的竹筍全買了。

老先生似乎有著嚴重重聽,我只能比手劃腳與他溝通
,他俐落的將所有筍子剝去外殼,我留了2支回家拍
照記錄。這麼多的筍一定沒有辦法馬上吃完,所以使
用水煮密封保存,在沒有筍的時候一樣有好吃的竹筍
可以應用調理。


竹筍水煮保存
份量 : 約1200g

2016年5月10日 星期二

千層烤洋芋
























洋芋營養多多,可當主食或配菜,蒸煮炒炸烤樣樣
都適合。將整顆的洋芋簡單調味烘烤,可以吃到洋
芋的原味及完整營養。


千層烤洋芋
約3-4人份

2016年5月6日 星期五

紅絲絨蛋糕。Red Velvet Cake
























祝福媽媽們 :母親節快樂!

Happy Mothers' Day!


紅絲絨蛋糕。Red Velvet Cake
份量 : 6吋1個

紅麴巧克力戚風蛋糕
























利用天然乾燥的紅麴粉可以做出顏色豔麗的蛋糕組織
,為裝飾蛋糕增加風彩!



紅麴巧克力戚風蛋糕
份量 : 6吋戚風專用分離烤模1個
(烤模材質不可以防沾)


2016年5月5日 星期四

訪客留言板 - 19


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2016年01月30日~2016年05月05日的留言及回覆請參考

訪客留言板 - 18


蠔油赤嘴蛤(赤嘴仔)
























往年過了端午節才要收被子,但時序才進入5月,
氣溫就節節攀升,電風扇早早就搬出來服役,讓人
開始擔心今年的夏天是否會更加炎熱。

在市場買到新鮮的赤嘴蛤,辛香材料加上蠔油快炒
滋味鮮美~



蠔油赤嘴蛤(赤嘴仔)
份量 : 約4-5人份

2016年5月4日 星期三

奧利奧乳酪蛋糕 ( 附實作影片 )
























滿滿的奧利奧夾心餅乾,滿足每個人對甜點的欲望,
特別的日子就用這個蛋糕讓親友驚喜,幸福滿點~


奧利奧乳酪蛋糕
份量 : 6吋慕斯模1個


2016年5月3日 星期二

油醋紅蘿蔔沙拉
























涼拌的紅蘿蔔沙拉酸爽不油膩,搭配西式料理或做為
開胃小菜都適合。


油醋紅蘿蔔沙拉
份量 : 約4-5人份

2016年5月1日 星期日

清蒸紅娘魚 (紅角魚,國光魚)
























市場買到長相特別的魚,頭部特別大,身體細長,賣
魚的告訴我這是國光魚。回家查了一下知道還稱為紅
娘魚,紅角魚,肉質鮮嫩也沒有小刺,照著魚販說的
方式簡單清蒸調理味道不錯。


清蒸紅娘魚 (紅角魚)
份量 : 約3-4人份


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