夏日自製冰品集合

炎熱的夏天準備一些自製的冰品，除了天然食材無
添加，而且清潔衛生，也能夠依照個人喜好控制甜
度。

無論是新鮮水果做成的冰棒，或是蔬菜做的冰淇淋
，都能夠滿足家中大大小小的心，也讓燥熱的身體
得到冰涼的感覺。

橄欖油洋芋蛋沙拉

才５月氣溫就一直飆高，到處都熱烘烘的跟烤爐一樣
。天氣熱胃口不好，準備一些簡單方便的料理就是我
在廚房的挑戰。

不使用法式蛋黃醬，改用橄欖油及檸檬汁調味，這道
無油煙的洋芋蛋沙拉做成口袋三明治營養又清爽。



橄欖油洋芋蛋沙拉
份量 : 約3-4人份

鮮果優格冰淇淋蛋糕。 fruit ice cream cake ( 附實作影片 )

熱烘烘的天氣來一塊冰涼的鮮果冰淇淋蛋糕讓家人消消暑！



鮮果優格冰淇淋蛋糕。 fruit ice cream cake
份量 : 6吋慕斯模1個

法式吐司。French toast ( 附實作影片 )

厚片吐司浸泡牛奶蛋液一個晚上，麵包組織會充分吸收
牛奶蛋液，小火慢煎到金黃，外表稍微焦香，內部柔軟
如布丁。灑上糖粉淋上蜂蜜， 早餐午茶都適合~



法式吐司。French toast
份量 : 約3-4人份

蘋果肉桂奶油捲

蘋果肉桂奶油捲
份量 : 12個

小黃瓜食譜集合。cucumber recipe

小黃瓜是夏天餐桌上的寵兒，光看到它那翠綠的外表
，加上多汁的口感，酷熱的感覺就去了一半。

小黃瓜水份高熱量低，富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ，
涼拌清炒醃漬都適合，是消暑降溫的涼爽食材。

檸檬油醋蔬果沙拉

天氣悶熱食欲不佳的時候，來一盤種類豐富的蔬果沙拉
，淋上香味濃郁滋味酸爽的油醋醬，搭配烤吐司就是健
康元氣的一餐。




檸檬油醋蔬果沙拉
份量 : 2-3人份

英式吐司(聯華新高山台灣小麥粉試水量)

**本食譜僅是針對市面上常見的高筋麵粉測試水量
，並不是替廠商廣告，也沒有推薦，僅提供添加水
量參考 。


*更多其他品牌麵粉參考 : 各式品牌高筋麵粉水量測試




英式吐司(聯華新高山台灣小麥粉試水量) 
12兩吐司模  (10x20x10cm)

檸檬蛋白派。lemon meringue pie ( 附實作影片 )

清新爽口的檸檬蛋白派好看又好吃，酸甜口味是戀愛的心情！


檸檬蛋白派
份量 : 6吋1個

原味日式乳酪條

年紀越大，似乎跟父母的牽絆越深，看著他們白髮漸漸
變多，臉上的皺紋越來越深，就更想多陪伴在他們身邊
，就算說說電話也好。張愛玲說，不管你有多優秀，這
個世界上總有人不愛你；不管你有多卑微，這個世界上
總有人愛着你。而無論發生甚麼事，會一直支持鼓勵你
的就是父母。

我感謝父母從小嚴格有禮的教育，因為他們的身教言教
，讓我一直堅持自己該有的本份，認真的做每一件事。
這份對兒女的牽掛，一辈子再也放不下。

我們長大了，父母親卻一天天老去，好好珍惜和父母在
一起的每個瞬間吧。


原味日式乳酪條
14.5x14.5x5cm方型幕斯圈1個

蛋塔。egg tart (附實作影片)

傳統的蛋塔是簡單又討人喜歡的小西點，外皮酥鬆內餡
軟滑，午茶時間吃一個好滿足~



蛋塔
塔模上緣直徑約7cm,高約3cm
約做6個

雞肉鬆。麵包機做料理

材料透明，味道正點，有麵包機製作肉鬆這麼輕鬆方便！




雞肉鬆。麵包機做料理 
份量約200g

給在"香草烤布丁 "文章中留言的 薛甯謐 格友 回覆

薛甯謐格友

你於 2016/5/12 在香草烤布丁 這篇文章的留言
因為你的留言是接在其他人留言後方
系統無法正常顯示你的留言
所有我也沒有辦法回覆
也沒有辦法私下傳訊息給你
所以只好在這裡公開回覆


你的留言如下 :

「carol 老師你好~ 我前兩天有用這個配方做一次,結果發現 做出來的布丁都沙沙的~ 再製作的過程中 有幾個缺失 1. 牛奶太滾 2. 一開始烤箱沒有預熱 且發現烤箱烤 溫不搆不到150度(所以有回烤 且拉長烤的時間) 3.深烤盤中的水是溫水 想請問老師口感沙沙的是因為 牛奶過滾嗎?還是? 謝謝老師了! 」


 Carol 回覆如下 :

subway風帕梅善乳酪麵包

帕梅善乳酪混合著義式綜合香草揉入麵糰中，麵包
味道鹹香，風味十足。水份加足麵包體柔軟又有彈
性，用來做美味潛艇堡再適合不過，包裹著豐富蔬
菜肉片營養滿分。



subway風帕梅善乳酪麵包
份量 : 12吋2條

奶油醬香蛋炒飯

少少幾樣材料就可以完成一份香味誘人的炒飯，醬香濃
郁讓人意猶未盡～



奶油醬香蛋炒飯
份量 : 2-3人份

天酵亞麻仔全麥麵包。麵包機

暖暖天氣最適合天然酵母麵糰，不需要特別照顧，麵糰
就能夠順利發酵。蓬鬆柔軟的麵包出爐，一整天心情都
美好~

天酵亞麻仔全麥麵包。麵包機
約550g

芝麻蔥燒餅。sesame Scallion Oven Rolls - 實作影片

早餐來一份芝麻蔥燒餅配豆漿是如此幸福的事～


芝麻蔥燒餅
份量 : 約6-7個

竹筍水煮保存

最近是孟宗竹筍產季，在家附近的路口常會看見一位
老人挑著一簍現挖竹筍販賣。愛吃筍的我傍晚時間停
下腳步，他竹筍價格賣的十分便宜，所以將簍子中剩
下約６斤多的竹筍全買了。

老先生似乎有著嚴重重聽，我只能比手劃腳與他溝通
，他俐落的將所有筍子剝去外殼，我留了２支回家拍
照記錄。這麼多的筍一定沒有辦法馬上吃完，所以使
用水煮密封保存，在沒有筍的時候一樣有好吃的竹筍
可以應用調理。


竹筍水煮保存
份量 : 約1200g

手風琴洋芋。accordion potatoes with cheese

洋芋營養多多，可當主食或配菜，蒸煮炒炸烤樣樣
都適合。將整顆的洋芋簡單調味烘烤，可以吃到洋
芋的原味及完整營養。

在洋芋表面切出間隔均等的薄片但不切斷，再放入
烤箱中烘烤，這是瑞典傳統做法。成品外脆內鬆軟
，造型像手風琴，這也是名稱的由來。





手風琴洋芋。accordion potatoes with cheese
約3-4人份

蜜橘乳酪杯子蛋糕

蜜橘乳酪杯子蛋糕
份量 : 直徑6.5cm*H3.8cm 捲口杯9個

紅絲絨蛋糕 (清爽戚風版)。Red Velvet chiffon cake

祝福媽媽們 ：母親節快樂！

Happy Mothers' Day！

紅絲絨蛋糕 (清爽戚風版)
份量 : 6吋1個

紅麴巧克力戚風蛋糕

利用天然乾燥的紅麴粉可以做出顏色豔麗的蛋糕組織
，為裝飾蛋糕增加風彩！



紅麴巧克力戚風蛋糕
份量 : 6吋戚風專用分離烤模1個
(烤模材質不可以防沾)

訪客留言板 - 19

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訪客留言板 - 18

蠔油赤嘴蛤(赤嘴仔)

往年過了端午節才要收被子，但時序才進入５月，
氣溫就節節攀升，電風扇早早就搬出來服役，讓人
開始擔心今年的夏天是否會更加炎熱。

在市場買到新鮮的赤嘴蛤，辛香材料加上蠔油快炒
滋味鮮美~



蠔油赤嘴蛤(赤嘴仔)
份量 : 約4-5人份

奧利奧乳酪蛋糕 ( 附實作影片 )

滿滿的奧利奧夾心餅乾，滿足每個人對甜點的欲望，
特別的日子就用這個蛋糕讓親友驚喜，幸福滿點~


奧利奧乳酪蛋糕
份量 : 6吋慕斯模1個

油醋紅蘿蔔洋蔥沙拉

       涼拌的紅蘿蔔洋蔥沙拉酸爽不油膩，搭配西式料理
或做為開胃小菜都適合。




油醋紅蘿蔔沙拉
份量 : 約4-5人份

全麥豆渣饅頭。中種法

全麥豆渣饅頭。中種法
約做8個

清蒸紅娘魚 (紅角魚，國光魚)

市場買到長相特別的魚，頭部特別大，身體細長，賣
魚的告訴我這是國光魚。回家查了一下知道還稱為紅
娘魚，紅角魚，肉質鮮嫩也沒有小刺，照著魚販說的
方式簡單清蒸調理味道不錯。


清蒸紅娘魚 (紅角魚)
份量 : 約3-4人份

新光三越百貨‧桃園站前店母親節手工做麵包活動預告

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歡迎朋友參加， 學習製作家庭手工麵包 ~