2010年7月30日 星期五
芋泥布丁鮮奶油蛋糕
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16歲的你,還正在懵懵懂懂的摸索這個世界,媽媽的叮
嚀有時候你還無法完全了解.但是總有一天,你要自己
單飛獨自面對社會大學的挑戰.所以媽媽現在要一直
嘮叨督促,是為了讓你有更多的準備.
2010年7月29日 星期四
2010年7月27日 星期二
2010年7月26日 星期一
2010年7月25日 星期日
2010年7月23日 星期五
2010年7月22日 星期四
洋菜拌三絲
一早就出門跟Jay到銀行辦事情,有匯款有領款,還有
轉帳.平時這些瑣碎煩人的事我都不喜歡碰,但是因為
找不到車位,我只好下車幫Jay辦理,填單據時一會兒
擔心帳號寫錯,又要顧著印章,存摺,身份證等重要文件
,中間還不時跑出銀行跟在車上等候的Jay拿一些資
料,這些手續讓平時很少去銀行的我忙的滿頭大汗.
2010年7月21日 星期三
2010年7月20日 星期二
2010年7月19日 星期一
和風蔬菜燉煮
天氣熱,在廚房的時間也少了很多.利用電鍋準備一些
簡單又無油煙的料理很適合.蘿蔔海帶煮的軟爛,咬一
口滿是清甜,蒟篛及油豆腐也都入味.不想吃飯的時候
夾一盤,清爽無負擔又有飽足感.
夏日可口蔬菜燉煮輕鬆上桌~
2010年7月18日 星期日
桂花酸梅湯
二二八公園旁的"公園號"熬煮的酸梅湯是我最愛的
味道,小時候跟媽媽一塊喝一杯酸梅湯,記憶是這麼
鮮明。不管過了多久,這個味道深印在腦海中怎樣都
無法忘記。如果經過火車站附近,即使繞路,我都要
去喝一杯。
我喜歡看老闆用小鋼杯在大桶子中舀出酸梅湯,再倒
入玻璃杯的過程。在那樣單純的年代,這一杯酸梅湯
就大大滿足。
冰鎮一夜,甘酸甜的酸梅湯入口,我彷彿穿越時光隧
道~
桂花酸梅湯
份量 : 約 4-5人份
2010年7月16日 星期五
2010年7月15日 星期四
原味奶酪
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簡單的奶酪是飯後完美的句點,做法簡單又快速,冷
藏在冰箱隨時都可以享受.奶酪本身糖份不要加太
多,吃的時候可以淋上適量的果醬或果泥,看起來華
麗又討喜.
各式凝結劑使用方式
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一.吉利丁片使用方式
吉利丁片&吉利丁粉都是從英文名 Gelatine 譯音而來,是從
動物的骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,又稱明膠或魚膠.
使用份量:
1g的吉利丁片約使用50cc的液體
2010年7月13日 星期二
2010年7月12日 星期一
2010年7月10日 星期六
2010年7月9日 星期五
菲律賓麵包
台灣麵包店中有一些麵包名稱非常可愛,像菲律賓麵
包或是墨西哥麵包,但是在當地也許並沒有這樣的產
品。至於為什麼要這麼稱呼,也不知道原因。這是屬
於硬質麵包的一種,與羅宋麵包、金牛角或木材麵包
是同一類的家族成員。
很久沒有再吃到,忽然很想念這股奶香味十足,卻又
扎實的口感。
做這一款麵包如果沒有壓麵機可是要有好體力,必須
一次又一次的桿壓將麵團壓至光滑細緻的程度。如果
少了這樣的步驟,做出來的硬質麵包就會失色不少。
雖然太陽的威力稍微減弱,不過桿壓 10次的過程讓我
像跑了好幾趟百米,運動量可是不少。
麵包出爐,是我懷念的滋味。
菲律賓麵包
份量 : 約做 8個
2010年7月8日 星期四
2010年7月7日 星期三
2010年7月6日 星期二
2010年7月5日 星期一
維也納奶油夾心麵包(中種法)
粗心笨麻麻 提到現在很熱門的一款麵包,趁著天氣熱
不想出門可以在家揉麵團,麵包體使用中種法製做更
加保濕柔軟.夏天氣溫高,麵團中的液體都可以使用冰
水,冰牛奶,甚至是冰塊來代替,這樣都能夠減緩麵團溫
度升高太快而影響發酵.
麵包烤好放涼後,我迫不及待將奶油抹醬抹上.哇,真的
好好吃^^.柔軟的法國牛奶麵包中夾著香濃的奶油夾
心,還吃的到些許糖粒的口感.
吃著自己的手做麵包,這樣的享受讓人超幸福~
2010年7月4日 星期日
2010年7月2日 星期五
2010年7月1日 星期四
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