2019年2月10日 星期日

臘味飯。麵包機做料理



























過年家中總會準備一些香腸臘肉等乾貨,除了直接蒸
製搭配饅頭,也很適合做成燒臘館的美味臘味飯。




臘味飯。麵包機做料理
份量 : 約2-3人份





材料:
白米160g (電鍋量杯約1杯)
臘腸一條
肝腸1/2條
水230g



調味料:
米酒1大匙
醬油1/2大匙
糖1茶匙



步驟:
1.白米掏洗2-3次,多餘的水倒掉
2.臘腸及肝腸沖洗乾淨
3.內鍋攪拌棒取出
4.依序將水,白米及所有調味料內鍋中
5.將材料混合均勻
6. 臘腸及肝腸放入
7.內鍋表面包覆鋁箔紙,放回麵包機中






















8.選擇自訂行程”烘烤”功能(烤色中或深) 30-40分鐘至米粒熟軟
9.時間到將臘腸及肝腸取出,米飯上下翻攪均勻
10.臘腸及肝腸切薄片鋪在臘味飯上即可














補充:
1.時間到若覺得米飯不夠軟,可以自行再增加”烘烤”時間
**使用本食譜,家中麵包機必須有自訂行程"烘烤"功能

2.調味份量請依照個人喜好調整

3.每一家麵包機設定不同,請依照自家麵包機斟酌烘烤時間
4.此食譜使用機種 : パンの鍋 (胖鍋) 型號 MBG-011

5.瓦斯爐做法參考 : 香腸煲飯

6.本食譜收錄在 2015 年日日幸福出版書籍  :







 
《麵包機新手的第二本書》  
100道中西料理、中式麵點、蛋糕與果醬甜點





















































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