2016年3月3日 星期四

家庭果醬簡易消毒方式
























將盛產的水果加上糖熬煮成濃稠的果醬除了將水果的滋味
濃縮,也可以延長保存期限。

以下為2種家庭製作果醬簡易消毒的方式,可以依照個人
需求及喜好選擇。




事前準備工作 :


1.盛裝果醬的玻璃瓶清洗乾淨,放入沸水中大火煮5-6分鐘
2.晾乾備用












方式一 :

1.完成的果醬趁熱倒入已經煮沸晾乾的玻璃瓶中
2.蓋子蓋上旋緊
3.倒放直到完全冷卻
4.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可以約3個月












方式二 :

1.完成的果醬趁熱倒入已經煮沸晾乾的玻璃瓶中
2.蓋子蓋上旋緊
3.蒸鍋中放入一半高度的水,將果醬瓶放入
4.蓋上蓋子中大火蒸煮30分鐘
5.取出冷卻即完成,室溫可以保存5-6個月




















補充:
有倒扣或是蒸煮過
不開蓋可以直接室溫保存3-4個 
但開蓋還是要放冰箱冷藏保存
蓋子建議選擇鐵製的

若做的少量或是不需要室溫保存
可以直接將果醬裝瓶放冰箱冷藏保存至少6個月沒問題~











































5 則留言 :

  1. 老師,請問我的瓶子,瓶身是玻璃,但瓶蓋是塑膠蓋。
    趁熱放進玻璃瓶後還可倒放嗎?
    謝謝老師。

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    1. 那就不適合倒放
      也許方式2可以
      不過還是使用金屬蓋比較好

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  2. 老師你好,請問如果我只做一小瓶,可是因為瓶子不太夠所以都裝滿了,倒扣就發現沒有那行空氣出現,而且剛才在完成大約1個小時,自己手多去對那個蓋子施壓,誰知道那蓋子就這樣凹進去了,這樣它是不是達不到真空狀態?如果達不到,有什麼可以補救的嗎?又或者達不到只能保鮮多少天呢?謝謝老師!

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    1. 蓋子凹進去表示已經是真空狀態
      若擔心的話可以直接用方式二再蒸煮一次即可~

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  3. 謝謝老師,待會再試試!感謝你的分享!!

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