2022年6月7日 星期二

乳酪地瓜餅。sweet potato cheese pancake - 實作影片

 













這款乳酪餅外皮酥脆,內裡是微甜的地瓜泥加上鹹香拉絲
的乳酪,一口咬下鹹中帶甜口感豐富,可以當做主食也可
以做為下午茶點心。




乳酪地瓜餅
份量 : 約 4人份


材料 :
a.地瓜內餡
地瓜 1個 ( 約 260g)
糖 10-15g ( 視地瓜甜度添加,省略也沒問題)
無鹽奶油 15g

*比薩乳酪絲 100g

b.燙麵餅皮
高筋麵粉 100g
鹽 1/4茶匙 ( 約 1g)
液體植物油 10g
熱水( 約80度c) 70g


sweet potato cheese pancake
serves/makes: 4

Ingredients :
a.filling
1 sweet potato ( 260g)
10-15g caster sugar
15g unsalted butter


b.dough
100g bread flour
1/4t salt ( 1g)
10g vegetable oil
70g hot water



實作影片 :



*全程詳細圖文說明 :





乳酪地瓜餅。sweet potato cheese pancake



*影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 :Carol 實作影片頻道

 

 

補充 :
1.地瓜品種不拘,糖的份量可以依照個人喜好調整,不加糖也沒問題




*本食譜使用材料 :




紐西蘭安佳比薩調理專用乳酪絲1公斤 1kg









紐西蘭安佳無鹽奶油

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


































h 20211012 20211024



1 則留言 :

  1. 老師你好
    請問可以改用中筋麵粉嗎? 口感會有什麼差異?

    回覆刪除

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