2019年3月30日 星期六

紅茶巧克力司康。Black tea & chocolate chips Scone - 實作影片




















司康趁熱抹上奶油或果醬,組織鬆軟又濕潤,是簡單又方
便的早餐或下午茶點心。

利用食物調理機操作麵糰更省事快速,加入濃香的紅茶及
巧克力豆,味道濃郁香甜,最適合搭配咖啡一塊享用。




紅茶巧克力司康
份量 : 8個


材料:
低筋麵粉200g
全麥麵粉40g
泡打粉2.5茶匙(約8g)
細砂糖20g
鹽3g
紅茶包2包
冰無鹽奶油60g
冰牛奶150g
巧克力豆40g

表面裝飾 : 牛奶1大匙



Black tea & chocolate chips Scone
serves/makes: 8

Ingredients :
200g Cake flour
40g Whole wheat flour
8g baking powder
20g caster sugar
3g Salt
2 Black tea bag
60g unsalted butter
150g cold milk
40g semisweet chocolate chips or chunks

Topping : milk

*Preheat the oven to 200°C (392°F)  15-16min




實作影片 :




*全程詳細圖文說明參考 : 紅茶巧克力司康。Black tea & chocolate chips Scone



補充:
1.影片中有詳細字幕說明,請將右下方字幕說明開啟


*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道
 


2.全麥麵粉也可以用低筋麵粉代替
3.此配方中的全麥麵粉是由整顆小麥直接用食物研磨機打碎,也可以
   購買市售全麥麵粉代替。若使用其他品牌全麥麵粉,請依照實際狀
   況斟酌液體份量。













4.影片中使用食物調理機 :











法國 magimix (萬用食物處理機)





5.此食譜使用烤箱機型 :





烘王A+ 不鏽鋼 HW-9988




 
*更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道


























































12 則留言 :

  1. 請問有詳細步驟的文字檔嗎???

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    1. 淑芬 現在還沒有整理
      要等我一段時間
      謝謝~

      不過影片中都有詳細中文字幕說明的~

      刪除
  2. 老師
    請問奶油可以用液體由替代嗎?份量如何換算?謝謝!

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    1. 奶油如果用液體油替代
      大約添加50g即可

      刪除
  3. 老師 我也跟著做了
    很好吃有淡淡茶香
    然後請問老師
    巧克力豆在烘烤時變軟是正常的嗎?

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    1. 巧克力豆在烘烤時變軟是正常的
      冷卻應該會變硬~
      很開心妳做的順利!

      刪除
  4. Carol老師,
    看您的blog已成為日常,晚餐不知煮什麼,來這裡找點子就對了!
    想請問一下,我看您其他司康食譜都有桿開三次,只有這個沒有,是什麼狀況下不用桿開嗎?吃起來口感會不會有差異?
    也很想試試看的Sophia

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    1. Sophia
      先謝謝妳的鼓勵!
      這是比較簡易快速的做法
      也因為其中添加了巧克力豆
      擀折3次不好操作
      所以直接省略
      桿折三次 成品更有層次
      妳可以自行選擇~

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  5. 老師,請問為什麼原味scone要加蛋,可是紅茶不用呢?

    我做原味時,即便麵糰冷藏一小時後,還是很軟跟黏,無法桿,不曉得是什麼原因

    第一次留言,老師的食譜都是健康又容易成功。 真的很謝謝老師

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    1. 我喜歡做不同配方
      也就是讓大家了解不用蛋也沒問題
      加蛋味道會有蛋香
      要不要加蛋是看個人喜好
      司康麵糰比較濕潤
      成品會更好吃
      太黏可以多冰一段時間也會容易操作~

      謝謝鼓勵!

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  6. 請問老師 如果想要用鮮奶油司康結合這個配方,應該這麼調整配方

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