2019年3月6日 星期三

芹菜管炒蒟蒻



























冬天12月至3月的時候可以在市場看到莖幹比較
粗壯的芹菜,這是台灣土芹菜的一種,稱為芹菜管
。因為冬季日夜溫差大,所以芹菜生長的分支變少
,莖筆直往上長,就變成了芹菜管。

芹菜有降低血壓、健腦、清腸和利便的作用,芹菜
管吃起來跟一般細芹菜一樣細嫩,但口感卻更加爽
脆,是我不會錯過的美味。




芹菜炒蒟蒻
份量 :4-5人份



材料:
芹菜管200g
蒟蒻180g
紅辣椒1支
蒜頭2-3瓣
水1-2大匙

調味料:
鹽1/2茶匙
糖 1/8茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙




步驟:

1.芹菜管清洗乾淨,將根部切除並將葉子摘除,切段(約3-4cm)
2.蒟蒻切片
3.紅辣椒切斜片,蒜頭切片













4.鍋中倒約1大匙油,油溫熱後將紅辣椒及蒜片放入炒香
5.放入蒟蒻,中火翻炒1分鐘
6.再放入管芹菜翻炒均勻
7.加入所有調味料及水再炒2-3分鐘即可






















補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌
2.紅辣椒可以省略



































































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