2019年3月6日 星期三

鱸魚豆腐味噌湯



























這2天強烈大陸冷氣團南下,氣溫一下子下降許多
,前一天還出著大太陽穿著短袖,忽然間又要穿上
厚外套,溫度好像坐雲宵飛車似的忽上忽下。氣候
不穩定,更要多多注意保暖防寒 。

買了一條新鮮的鱸魚,加上豆腐煮一鍋熱騰騰的味
噌湯,不需要太多調味,湯頭鮮味十足,正適合這
濕濕冷冷的天氣。




鱸魚豆腐味噌湯
份量 : 4-5人份




材料:
鱸魚一條(約350g)
豆腐300g
青蔥1/2支
薑2-3片
水1000cc


調味料:
a.
米酒 1大匙

b.
味噌3大匙
鹽1/4茶匙
米酒 1大匙



步驟:
1.鱸魚切段,淋上調味料a 混合均勻
2.豆腐切小方塊
3.青蔥切小段












4.水1000cc加入薑片煮沸,放入豆腐塊中小火煮沸
5.用濾網將味噌篩入混合均勻,蓋上蓋子小火煮5-6分鐘
6.將鱸魚塊及調味料b放入,中火煮8-10分鐘至魚熟
7.最後灑上青蔥花再煮30秒即可























補充:
1.調味料份量請依照個人喜好斟酌




















































































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